I costi di costruzione dei ricoveri zootecnici I ... - Ermes Agricoltura

L a
consistenza del patrimonio suinicolo italiano,
secondo il quinto Censimento
generale dell'agricoltura del 2000, è di circa
8.600.000 capi, allevati in poco più di
195.000 aziende, con una capienza media
per azienda di 44 capi. Quasi il 94% di questi
suini (8.115.562 capi), è allevato in sole
6.159 aziende con capienza superiore ai 50
capi, con una media di circa 1.318 capi per
azienda, mentre il restante 6% dei capi viene
allevato nell’altro 97% delle aziende suinicole,
cioè in quelle con una capienza inferiore
ai 50 suini.
In Emilia-Romagna vengono allevati circa
1.553.000 suini in poco più di 4.500 aziende,
con una capienza media per azienda di
circa 343 capi. Circa il 99% di questi suini
(1.538.412 capi),però,è allevato in 992 aziende
con capienza superiore ai 50 capi, con
una media di circa 1.550 suini per azienda.
In Italia l'allevamento dei suini si è sviluppato
secondo modelli organizzativi di tipo
intensivo, cioè con una forte concentrazione
di animali in unità produttive mediograndi
che spesso dispongono di limitate
superfici agricole.Ciò, ovviamente, ha comportato
l’adozione generalizzata del sistema
d’allevamento in regime stallino, cioè
in porcilaia, a scapito del sistema d’allevamento
all’aperto o semibrado.
L'intensa specializzazione e industrializzazione
che caratterizza il comparto suinicolo
ha portato alla creazione di complesse strutture
d'allevamento nelle quali gli aspetti dell’organizzazione
e della suddivisione del
ciclo di produzione (management) sono
diventati di prioritaria importanza. A tale
riguardo si possono distinguere, innanzitutto,
le due grandi fasi di riproduzione e di
ingrasso.
LE FASI D’ALLEVAMENTO
La fase di riproduzione o d'allevamento ha
lo scopo di fornire suinetti alla successiva
I COSTI DI COSTRUZIONE DEI RICOVERI ZOOTECNICI
Da riproduzione o ingrasso,
i vari tipi di porcilaia
fase d'ingrasso e di consentire il ricambio
dei capi riproduttori a fine carriera (rimonta).
La fase d’ingrasso, invece, è finalizzata alla
produzione dei suini da macello, leggeri o
pesanti a seconda della destinazione. Se le
due fasi coesistono nel medesimo allevamento
si parla di ciclo chiuso,se invece sono
dislocate in differenti aziende si ha il ciclo
Allevamento di suini da ingrasso su lettiera.
aperto, che può essere da riproduzione o
da ingrasso.
Entrambe le fasi sono a loro volta suddivise
in settori; per la fase d'allevamento si
distinguono:
il settore di gestazione, che ospita i verri,
le scrofe gravide, le scrofe in attesa della
fecondazione e le scrofette.Generalmente tale
settore è a sua volta suddiviso in due reparti:
quello di fecondazione, per i verri e per le
scrofe e scrofette in attesa del calore o da
poco inseminate,e quello di gestazione vera
e propria per le scrofe e le scrofette risultate
positive alla diagnosi di gravidanza;
il settore di maternità (parto-allatta-
mento),comunemente detto sala-parto,che
ospita le scrofe da alcuni giorni precedenti
il parto fino allo svezzamento delle nidiate;
il settore di svezzamento, o meglio di
31