Atti del seminario “La Vernaccia di Oristano” - Consorzio UNO

20%
20%
3%
Fig. 6 – Carico medio di gemme per ceppo dei vigneti.
Dall’eterogeneità delle scelte colturali deriva la conseguente disparità dei risultati produttivi.
La quantità di uva vendemmiata per unità di superficie è pari ai 20 quintali ad ettaro nel 19% dei casi ed
maggiore ai 100 quintali ad ettaro nel 9% dei casi.
16%
13%
9%
16%
Fig.7 – Produzione media per ettaro dei vigneti.
19%
27%
57%
8-10
10-15
15-20
>20
< 20 q
20-40 q
40-60 q
60-80 q
80-100 q
> 100 q
Il 27% dei vigneti ha prodotto tra i 20 e i 40 q/Ha, il 16% tra i 40 e i 60, un altro 16% tra gli 80 e i 100
ed il restante 13% tra i 60 e gli 80 q/Ha.
Parametro fondamentale da tenere in considerazione per valutare i risultati raggiunti con la produzione è
la gradazione zuccherina riscontrata nei mosti, dalla quale deriva la futura gradazione alcolica della
Vernaccia. Essa, nel 6% dei casi, è inferiore ai 18 gradi Brix, nel 43% è compresa tra 18 e 20 mentre nel
42% varia tra i 20 e i 22 gradi. Solo il 9% degli intervistati ha dichiarato di aver registrato una
gradazione zuccherina maggiore di 22 gradi Brix.
42%
9%
Fig. 8 – Gradazione zuccherina dei mosti.
6%
Ciò che pare importante sottolineare è che, dall’analisi statistica dei dati registrati, si è riscontrata una
correlazione tra contenuto zuccherino del mosto, forma di allevamento ed età del vigneto. In particolare
il più alto contenuto in zuccheri è stato registrato nei vigneti gestiti ad alberello, rispetto a quelli più
produttivi allevati a spalliera, mentre, in base all’età dell’impianto, i migliori risultati si sono registrati
nei vigneti adulti, rispetto a quelli più giovani.
La caratterizzazione delle accessioni di Vernaccia coltivate nell’Oristanese
43%
< 18
18-20
20-22
> 22
39