L'ultima birra e andiamo a casa (forse) (.pdf) - Maurizio Ferrarotti

I messicani potrebbero essere considerati bárbaros soltanto in un romanzo
di fantascienza ucronica in cui gli ellenici fossero approdati in America
Centrale diciassette secoli prima di Colombo. Eppure la moda delle birre
lager leggere messicane, letteralmente esplosa in Europa al principio degli
anni Novanta, possiede tutte le connotazioni di un’invasione barbarica:
fulminea, spiazzante, devastante.
Nel momento in cui un tale Saddam Hussein saliva prepotentemente alla
ribalta delle cronache mondiali minacciando e infine invadendo il Kuwait,
Torino conosceva un’improvvisa fioritura di luoghi all’aperto dove bere e
sbocconcellare qualcosa. Il più trendy (parola maledetta ma efficiente) era
l’Ippopotamo, che si stendeva sull’area dell’ex giardino zoologico. Nelle
serate più calde ci si stava da favola. Serbo un’infinità di ricordi di quella
stagione. Ecco la Top Three:
1. “L’Ippopotamo sta per chiudendo”. Frase pronunciata da una certa
Esther. Eravamo in un altro locale all’aperto, Le Terrazze sul Po, e
qualcuno aveva proposto di spostarci all’ex zoo.
2. Il treno di Corona’s che trincai in una sera senza pagarne neanche una
fottuta bottiglia, complice un barista malato di rock’n’roll originario di
Imperia che era entrato a far parte della nostra eterogenea combriccola.
3. Il sottoscritto, ebbro di spirito e di allegria, sventolando una bandiera
granata per tutto il giardino: il Toro aveva appena vinto la Coppa Italia
1993 in una finale agonica.
Soltanto all’Ippopotamo la Corona Extra andava via ad autobotti. Esagero,
ma mica tanto. Ora il consumo è sensibilmente calato. Fashion, turn to the
left, fashion, turn to the right. In ogni caso è una birra leggera, fresca,
dissetante: niente più, niente meno. Il rituale della fettina di limone nel
catacretico collo della bottiglia fa arricciare il naso ai puristi birraioli, ma
per quanto mi riguarda una Corona in particolari occasioni ci sta bene, “fa
fine e non impegna”, soprattutto in riva a un oceano sotto la canicola.
Un’altra birra messicana di gran fama è la Dos Equis, originariamente
fabbricata dal birraio tedesco Wilhelm Hasse nel 1897. Io mi riferisco
sempre a essa come la cerveza del restaurante, poiché mi capita di berne,
e tanta, soltanto quando mangio messicano. Nella seconda metà degli anni
Novanta m’innamorai di un locale, il Centenario, dall’ottima cucina texmex
e cocktail preparati con amorevolezza – se desiderate incollarmi al
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