L'ultima birra e andiamo a casa (forse) (.pdf) - Maurizio Ferrarotti

splendidi lineamenti di due donne in camice bianco chine sul suo volto a
rinfrancarlo: l’ortofonista Sandrine (Croze) e la fisiatra Brigitte (Olatz
Lopez Garmendia, la meravigliosa moglie basca di Schnabel). “Sono in
Paradiso”, mormora Jean-Do tra sé.
Io sono agnostico. Ma qualora vi fosse qualcosa al di là della vita terrena,
un momento da rivivere all’infinito, e io ne fossi giudicato meritevole –
ma esiste la meritocrazia nell’universo? –, e per di più mi fosse data la
possibilità di scegliere, allora vorrei vivere la mia sempiterna beatitudine
in una taverna donostiarra con Marie-Josée, Olatz e Valerie, e mettiamoci
anche Vera Farmiga, altra adorabile attrice dal volto di neve artica, e
Barbara Goenaga, futura star del cinema iberico nata dalle acque del fiume
Urumea, tutte dietro il banco a spillare Draught Guinness e Menabrea per
me. Per sempre.
Ma non ci starebbe male neppure un fusto perpetuo di Pilsner Urquell o di
Heineken. O una bella dunkel weisse tedesca, la Herrnbräu per esempio.
Chiedo troppo?
I Barbari, da tempo immemorabile presenti intorno ai confini dell’Impero
romano, iniziarono a penetrare massicciamente nel suo territorio tra il IV e
il V secolo d.C. I Germani passarono il confine del Reno e devastarono a
più riprese la Gallia, compiendo talvolta azioni di razzia anche in Spagna e
nell’Italia settentrionale e spingendosi finanche in Britannia.
Sette secoli dopo, essi continuavano a spingersi oltre le proprie frontiere,
ma le loro navi anziché guerrieri affamati di carne e assetati di sangue ora
trasportavano birra in tutta Europa salpando dal porto di Amburgo, città
che nel 1100 era sede di un importante mercato del luppolo. Nel 1516 la
Bavaria promulgò il Reinheitsgebot, un editto nel quale si prescriveva che
la birra poteva essere fatta esclusivamente con malto d’orzo, luppolo e
acqua. In una delle stesure successive venne inserito anche il lievito, così
come le birre di grano ottennero una speciale dispensa.
Oggi la Germania, a tutti nota per l’Oktoberfest e una gamma sterminata
di stili di birra (altbier, kolsch, weizen, bock, dunkel, monaco…), è in testa
alle classifiche mondiali come paese consumatore ed è seconda soltanto
agli Stati Uniti come paese produttore.
Mercoledì 1 ottobre 20**, h 09.49 a.m., CET. Ho sotto gli occhi cisposi
la scheda della leggendaria EKU 28, o Kulminator Urtyp Hell (un nome
da band metal core!). Questa doppelbock è una delle birre più forti del
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