Schema di lezioni di apicoltura

Schema di lezioni di apicoltura
Roberto Grillini
esperto di apicoltura e di legislazione apistica
Importanza dell’attività apistica
• L’apicoltura come branca della zootecnia
• Importanza dell’apicoltura nel settore alimentare,
salutare ed agrario
• Cenni sull’origine dell’ape (periodo cretaceo assieme alle angiosperme) e
dell’apicoltura (dagli Egiziani ai Greci , ai Romani, fino ai nostri giorni)
• Citazioni nella Bibbia, nel Corano, nella letteratura greca
e latina (Aristotele, Virgilio, Columella, Plinio, Varrone).
• La recente legge sull’apicoltura e la relativa
regolamentazione anche a carattere regionale.
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Specie, razze e sottorazze di api
• Le api appartengono all’0rdine degli Imenotteri, al
sottordine degli Apocriti, alla famiglia Apidae, al genere
Apis
• Il genere Apis comprende 9 specie. Tra le principali
troviamo:
• Apis dorsata o gigante (India, Cina, Filippine)
• Apis florea o Nana dell’India (India e Arcipelago indonesiano)
• Apis cerana (India sett., Cina Giappone, Filippine)
• Apis mellifera (o mellifica) diffusa con numerose razze,
nel vecchio continente.
Apis mellifera
• Le principali sottospecie o razze geografiche sono:
• Apis mellifera ligustica o Ape italiana (esportata in tutto il mondo)
• Apis mellifera sicula Grassi o Ape siciliana (quasi scomparsa in
purezza, rimangono gli ibridi)
• Apis mellifera mellifera o Ape tedesca (Nord Europa)
• Apis mellifera Carnica o Ape Carnica (confini Jugoslavia)
• Apis mellifera Caucasica (zone montuose del Caucaso)
• Altre razze di Apis mellifera appartengono al Gruppo
Mediterraneo- Iraniano come l’Ape gialla (Turchia e Iran), la
Taurica (Crimea), la Cipriota, la Syriaca, ecc. , al Gruppo
Mediterraneo Occidentale (Iberica) e al Gruppo africano.
• Ci sono poi gli ibridi specialmente in zone di confine.
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Organizzazione sociale degli apidi e dell’alveare
• Aggregazioni sociali (famiglia, superorganismo, feromoni, caste) e
apidi solitari
• Ricoveri (naturali e artificiali: alveari, apiari)
• Le caste (operaie, regina, fuchi)
• Sostanze antibiotiche elaborate (rendono sterile l’alveare)
• Le uova e la covata (corion, membrana vitellina, verticalità dell’uovo appena
deposto, nascita larva dopo il terzo giorno, nutrizione fino al 6°-7° giorno (in media 143 nutrizioni e
1000 visite d’ispezione), opercolatura al 7° giorno, 5 mute).
• Dall’uovo all’insetto perfetto passano 21 giorni per l’ape
operaia (3 giorni uovo, 6 lar va 12 ninfa - nasce al 22 giorno), 15 giorni per
l’ape regina (3 uovo, 5 larva, 7 ninfa – nasce al 16°) e 24 giorni per il fuco
(3 uovo, 6 larva, 14 e mezzo ninfa – nasce al 25°)
Le operaie
• Costituiscono il grosso della famiglia
• Vita breve nei mesi caldi e lunga in quelli freddi
• Fin dalla nascita esplicano tutti i compiti
necessari per la sopravvivenza dell’alveare (dopo la
nascita e fino al 3° giorno si occupano della pulizia delle celle e poi della nutrizione delle larve
appena schiuse – 4 giorni prima dello sfarfallamento – con miele, polline e secrezione). Al 6°
giorno, con l’entrata in funzione delle ghiandole che producono la pappa reale diventano anche
nutrici della regina. Dal decimo giorno, appena attivate le ghiandole della cera, costruiscono o
riparano i favi per poi dedicarsi alla sistemazione del polline e del nettare portato dalle bottinatrici.
A circa 20 giorni diventano guardiane e ventilatrici per poi dedicarsi alla bottinatura).
• Appena nate si riconoscono per i movimenti
incerti, per essere pelose, piccole, chiare,
inoffensive.
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La regina
• E’ l’unica femmina feconda dell’alveare. Si
calcola che nel periodo attivo (da aprile a
settembre depone anche 2000 uova al giorno.
• Viene alimentata esclusivamente con pappa
reale.
• Non comanda, sono le operaie che decidono
quando cacciarla e quando costruire celle da
operaia, celle da fuco e celle reali.
• Nasce da un comunissimo uovo da operaia e da
lei dipende la discendenza tranquilla o meno.
I fuchi
• Sono i maschi delle api e provengono da uova non fecondate. Se si
dovessero unire due alleli sessuali maschili si avrebbero individui
omozigoti (maschi diploidi) che verrebbero fagogitati. Questo
cannibalismo potrebbe avvenire anche a danno delle protoninfe
quando nell’alveare manca il polline.
• In un buon alveare nascono in media dai 500 ai 2000 maschi. Un
numero superiore (circa 4-5000 e più è indice di decadimento della
famiglia.
• Non hanno pungiglione, hanno andamento lento e sono privi di
apparati di lavoro, vivono una cinquantina di giorni.
• Esce dall’alveare dopo il nono o decimo giorno e si mette in cerca di
regine vergini negli alveari e nelle piazzole di fecondazione del
territorio.
• Hanno apparato sessuale ben sviluppato e complesso e alla fine del
periodo di riproduzione viene loro impedito di alimentarsi e sono
scacciati dall’alveare.
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Le tre caste
CARATTERISTICHE OPERAIE REGINA FUCHI
Lunghezza corpo mm 12-13 18-20 15
Larghezza torace mm 4 4,2 5
Peso in g 1 2,5 2,3
Lunghezza ligula mm 5,5-7 corta corta
Pungiglione presente (seghettato) presente (liscio) assente
Sv iluppo in giorni 21 16 24
Durata della v ita 4-6 settimane d’estate 4-5 anni poche
5-6 mesi d’inverno settimane
Regine ed api fucaiole
• Quando le regine non vengono fecondate o
fecondate male depongono soltanto covata
maschile.
• Quando nell’alveare manca la regina e non ci
sono possibilità di costruire celle reali, una delle
api operaie da sterili diventa ovoproduttrice. Non
avendo però subito la fecondazione darà
soltanto covata maschile che sarà facilmente
riconoscibile.
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Architettura dell’alveare
• I loro favi sono composti da una serie di prismi esagonali
tutti perfettamente uguali disposti in file parallele.
• In genere i favi hanno in media 800 celle per dm² con
spessore di 73 millesimi di mm. Con l’impiego di soli 40
grammi di cera le api ottengono un favo di cm 37x22 che
può contenere ben 2 chili di miele. Le celle sono
inclinate verso l’alto (dai 9 ai 14°) e il fondo non è piatto
ma formato da tre pareti romboidali.
• I favi, costruiti allo stato naturale (senza l’intervento
dell’uomo) sono, in genere, orientati verso il nord.
Linguaggio delle api (danza circolare)
• Si dev e a Von Frisch la scoperta e l’interpretazione delle comunicazioni
delle api f ra loro mediante una “danza” con v ariazioni diverse a seconda la
distanza del cibo.
• Quando il cibo si trov a nelle v icinanze dell’alv eare (50-100 m) f anno la
seguente danza detta circolare:
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Danza dell’addome
• Viene eff ettuata quando il cibo si trov a a distanza superiore dai 100 metri.
• Se il cibo è a 100 m. l’ape effettuerà 9-10 evoluzioni in 15 secondi, a 300 m.
ne eff ettuerà 7, a 500 m 6, a 1000 m. 4, 6, a 2000 m. 3,3.
Informazioni feromoniche
• Come tutti gli insetti anche le api secernono feromoni per lo scambio
d’informazioni o di segnalazioni sessuali, di traccia, di allarme, di
difesa di attrazione o di repulsione. La percezione di queste
so stanze avviene attraverso le antenne (organi sensori).
• Tra i feromoni principali troviamo: il “feromone reale” che ha la
capacità di tenere unita la colonia, di inibire lo sviluppo degli ovari
delle operaie e di non far costruire celle reali; la “ghiandola
odoripara” che viene prodotta dalle api quando vengono introdotte in
una nuova dimora o quando debbono marcare una fonte di cibo o di
acqua; il “feromone d’allarme”, ecc.
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sciamatura
• Sciamatura naturale Si v erifica per diversi motiv i (inv ecchiamento della
regina, febbre sciamatoria con conseguenti sciamature secondarie, colonie
sov rappopolate e conseguente ristrettezza dell’alv eare, abbondanza di
nutrizione, insufficiente aerazione, esposizione a v enti dominanti, eccessiva
insolazione, malattie, ecc. Lo sciame parte portandosi appresso una scorta
di miele (anche Kg 3,5).
• Sciamatura artificiale E’ quella prov ocata dall’apicoltore sia per impedire la
sciamatura naturale sia per motivi di moltiplicazione delle famiglie. Quando
le api hanno iniziato a costruire le celle reali, prima che la v ecchia regina
sciami bisogna operare la div isione della f amiglia. Tre telaini di cav ata
matura, due di miele e la regina si trasf eriscono in un’altra arnia. Una cella
reale prossima allo sfarf allamento si lascerà con il resto della f amiglia. Le
bottinatrici torneranno nell’arnia primitiv a. Altri metodi sono:
• Separazione dall’alv eare di cov ata giovane; nucleo con aggiunta di regina;
sciame partendo da più alv eari; Nidi sovrapposti con escludiregina; ecc.
Arnie villiche italiane
• Sono diverse da località a località: di sughero in Sardegna, di ferula
in Sicilia, tronchi d’albero o casse o barili fuori uso altrove.
• Oggi tutte le Regioni hanno vietata l’uso delle arnie rustiche a causa
dell’apicidio per la raccolta del miele.
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Le arnie razionali
• Le principali sono:
• Arnia Langstroth di tipo americano (melario uguale al nido).
• Arnia Dadan-Blatt (è una modifica della precedente).
• Italica Dadan- Blatt e l’Italica Carlini, da 10 o 12 telaini munita di
portichetto. Questa è la più diffusa in Italia. Le misure interne sono:
450x450x308 mm in quella da 10 telaini (questi misurano 435x300).
Il melario è metà del nido.
• Nelle Marche è diffusa l’arnia Marchigiana il cui melario è pari al
nido. Creata per grandi raccolti di miele di sulla è oggi sconsigliata
per limitati raccolti e climi freddi. I telaini sono diversi ((420x253 mm
oppure 440x275 mm).
• Tra un telaino e l’altro lo spazio deve essere non inferiore a 13 mm
• Materiali e colori (blu, giallo, nero, bianco, azzurro, violetto).
Elementi dell’arnia italica da nomadismo
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Consigli per il principiante apicoltore
• L’attiv ità apistica è sconsigliata a coloro che presentano allergie grav i al
v eleno e a coloro che sono affetti da disturbi renali, cardiov ascolari e hanno
temperamento nervoso.
• Frequentare almeno un corso teorico-pratico per principianti, munirsi di testi
di pratica apistica e, se possibile, affidarsi ad un esperto.
• Saper collocare l’apiario, o meglio una o due arnie come base d’avvio,
ev itare linee elettriche, non f are v isite inopportune e mov imentazioni
sbagliate, non provocare saccheggi, non sottovalutare le malattie, non
sbagliare medicamenti, ecc.
• Munirsi delle attrezzature necessarie, rispettare le norme sanitarie
(autorizzazione per il locale di smielatura, applicazione del sistema HACCP,
ecc.)
• Dare uno sguardo ai canali di smaltimento commerciale o, se impiegate per
l’impollinazione, f are attenzione ai tempi e all’uso dei presidi sanitari.
• Osserv are le distanze dai confini e dalle strade.
I telaini e i fogli cerei
• I telaini sono elementi in legno entro i quali v engono f issati i fogli cerei,
ovvero lamine di cera purif icata e sterilizzata portanti impressi in entrambe
le f acce, mediante stampi o cilindri, i f ondi esagonali delle celle (410-420
celle per dm² in ciascuna f accia). Fanno risparmiare alle api il lav oro di
costruzione completa e consentono la precisione e la limitazione della
produzione dei f uchi.
• I f ogli cerei v engono f issati ai telaini mediante fili metallici e corrente
elettrica a 12 v olt.
• Nell’acquisto dei f ogli cerei f are attenzione che siano di cera e non di
paraffina. L’apicoltore, in genere, la scambia con la cera grezza raccolta
dalla sceratrice solare.
• Tutti gli anni occorre sostituire, all’inizio dei raccolti, due telaini vecchi con
due nuov i in ogni alveare.
• Immagazzinamento dei telaini.
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Sistemazione dell’apiario
• Ev itare campi elettrici, zone umide e v entose e scarse di f ioriture
• Non scegliere posti troppo assolati né troppo ombrosi e possibilmente zone
con piante a foglia caduca in modo che d’inverno restino al sole.
• Fare in modo che nelle v icinanze ci siano cespugli per consentire la posa
degli sciami.
• Posizionare le aperture pref eribilmente verso sud o sud-est, meglio se
protette da una siepe f rangivento.
• Sistemare gli alv eari leggermente inclinati in avanti su supporti in legno o in
f erro sollevati da terra di almeno 30 cm
• Affinché il vento non faccia volar via i coperchi collocare un peso o un fermo
• Per attenuare il fenomeno della deriv a mantenere una adeguata distanza
tra un alveare e l’altro con f acciate a colori div ersi.
• Applicare nel retro della prima arnia l’apposito cartello riportante i dati
prescritti dalla legge regionale.
• Ev itare le v icinanze dalle autostrade e dagli zuccherif ici e industrie dolciarie
Apiario in montagna e apiario in pianura
• In zone inclinate bisogna fare in modo che ci sia libertà di mov imento dietro
agli alv eari.
• In pianura, se gli alveari vengono sistemati in doppie file, occorre lasciare
uno spazio di almeno 4 metri tra le f ile
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Le visite
• Osserv azione esterna.
• Le v isite possono essere invernali, primaverili-estiv e, autunnali.
• Fasi della visita: ev itare giornate di v ento, di pioggia o di previsione di
temporale, di v isite troppo f requenti (stress delle api) e con scarsità di
raccolti, epoche di saccheggi, nerv osismo, sudorazione, rumori molesti, ore
crepuscolari. Rinunciare in caso di nervosismo.
• Osserv are lo stato dei fav i, delle scorte, della covata, dell’attiv ità delle
ceraiole. Il fav o va sollevato pian piano per non danneggiare le api
controllando le due f acciate. Si riporrà, escluso il primo f avo, nella stessa
posizione iniziale.
• Procedere celermente per non raffreddare la covata.
• Prima di rimettere il coprifav o allontanare le api che si posano sul bordo.
• Se per controllare lo stato della covata è necessario allontanare le api basta
uno scrollone.
• Non f ar cadere a terra pezzi di fav o, gocce di miele, pezzi di cera.
Alimentazione inv erno-primaverile
• Quando, a fine inverno, le scorte di miele sono ormai in fase di esaurimento
occorre procedere all’alimentazione artif iciale.
• Se non è possibile aprire le arnie soppesarle.
• No sciroppo di zucchero, no miele ma candito apposto al foro del coprifav o.
• Integratori pollinici (f arine di castagne o di soia, liev ito di birra, tuorlo d’uov o
in polv ere e altre sostanze)
• Unione delle famiglie
Doppio foglio di giornale, canfora, inf arinamento.
Possibilmente attendere il periodo d’importazione (migliore accettazione e
meno pericolo di saccheggi).
Sostituzione dei fav i vecchi
Scansare ai lati quelli da sostituire
Aggiungere fogli cerei solo se c’è importazione. Le api inizieranno a
costruire dala parte superiore (imbiancano).
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Sostituzione di regina con una di allevamento
• Usare una regina marcata (azzurra, bianca, gialla, rossa, v erde)
• Eliminazione di tutte le celle reali
• Assenza di cov ata fresca, attesa di qualche giorno dall’orf anizzazione
• Attesa di un giorno dall’uccisione oppure metodo dello sfregamento della
gabbietta
• Metodo dell’ingabbiamento (meglio eliminare le accompagnatrici)
• Metodo del nucleo (dopo circa 10 giorni dall’accettazione regina ingabbiata)
• Metodo dell’imbrattamento col miele
• Metodo della saliva (adottato da certi vecchi apicoltori romagnoli)
• Metodo del f umo
• Metodo dell’anestetico (nitrato d’ammonio) ma è traumatizzante. Meglio
usarlo per le colonie aggressiv e o per la cattura di sciami in intercapedini.
• Trasf erimento cella reale (non capovolgere, avvolgere con carta stagnola)
COME VA SOSTITUITA LA R EGINA
• Gabbietta contenente la regina Introduzione della gabbietta tra i favi
• (vengono fatte uscire le accompagnatrici)
• E’ bene introdurre la gabbietta tra i favi contenenti la covata dopo averli leggermente allargati.
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Saccheggi – cause e rimedi
• Vengono sempre fatti a danno d’una famiglia debole od orfana o
malata ma anche per imperizia dell’apicoltore.
• Allontanare le deboli o usare maschera antisaccheggio
• Individuare l’alveare da cui proviene le saccheggiatrici se fatto in
maniera violenta
• Se è latente restringere le porticine per il passaggio di un’ape per
volta
• L’uso del fumo è negativo per le guardiane
• Restringere tutte le porticine degli alveari vicini anche con
l’apposizione di stracci bagnati spruzzati di aceto o di acido fenico o
di essenza di mirbana
• Si possono anche chiudere tutti gli alveari con griglie per riaprirli la
sera, ma il giorno dopo bisogna fare attenzione che non riprenda il
saccheggio.
Posa dei melari
• Attendere fioriture importanti e la ricostituzione delle scorte e dei nidi
• Se ci sono celle reali è inutile mettere i melari (possibile sciamatura)
• Spruzzare prima i favi centrali con acqua e miele
• Non ritardare la posa (barba e favoreggiamento alla sciamatura)
• Il secondo melario è preferibile metterlo sotto al primo ed è
opportuno introdurre anche un telaino da nido per le scorte invernali
• Apporre l’escludi regina per impedire le deposizioni sui melari
• Appena i melari sono colmi e almeno ¾ di favo è opercolato
collocare l’apiscampo e dopo un giorno ritirarli.
• Non usare sostanze repellenti per allontanare le api, semmai usare
una spazzola morbida.
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smielatura
• Si preferisce farla quando ancora i favi sono caldi su apposito banco
disopercolatore
• Disopercolare con apposito coltello riscaldato
• Sistemare i favi nella smielatrice in maniera equilibrata e iniziare a
girare lentamente (se l’apparecchio è tangenziale girare i favi)
• Raccogliere il miele e travasarlo sul filtro posto sopra al maturatore
• Riempire e coprire con un panno per facilitare l’evaporazione e
lasciare riposare per 10-15 giorni (decantazione)
• Prima di operare l’invasettamento togliere la schiuma superficiale
contenente minute impurità.
• Accertarsi che il miele sia limpido, trasparente e che non contenga
impurità di alcun genere.
• Lasciare scolare gli opercoli e poi torchiarli.
• Il tutto deve avvenire nella piena igiene e sicurezza
Riunione delle famiglie
• Quando due famiglie sono troppo deboli si possono riunire tra loro
molto meglio nel periodo di attività
• Metodo del giornale o del fiore di farina dopo l’eliminazione della
regina più vecchia
• Se le regine sono giovani se ne può salvare una apponendo tra i
due corpi di nidi un escludiregina.
• Eliminare i favi vecchi o danneggiati e utilizzare quelli buoni
• Pizzico di canfora per inibire l’odore
• Dispersione delle bottinatrici (salvo il rientro cariche negli alveari
vicini
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invernamento
• Verso il mese di settembre- ottobre collocare le scorte (telaini con
miele)
• Se le provviste sono scarse nutrire con sciroppo concentrato
(rapporto 2 a 1) sempreché il clima si mantenga mite fino all’autunno
inoltrato. Altrimenti, se non ci sono telaini con miele, usare il candito.
• Ogni colonia dovrebbe disporre più di 12 chili di miele
• La porticina non dovrebbe essere troppo ridotta salvo in zone
freddissime (sopra i 20° sotto zero)
• In mancanza di covata fare il trattamento antivarroa con acido
ossalico
• Controllare le cadute nel cassettino sottostante che dovrà essere
mantenuto pulito.
• Non disturbare le colonie in glomere ed eseguire gli spostamenti
molto prudentemente
Alimentazione stimolante primaverile
• Passato l’inverno o comunque il periodo delle gelate è bene aiutare la famiglia a ricostituirsi con
una alimentazione stimolante a base di sciroppo. Onde evitare i saccheggi sopra al coprifavo si
colloca lo speciale nutritore.
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Impollinazione e nomadismo
• Dipendenza dell’ape al polline e al nettare per l’alimentazione. L’84% delle
specie agrarie coltiv ate in Europa dipende dagli insetti utili.
• Conf ormazione del corpo dell’ape con peli che involontariamente
raccolgono e distribuiscono il polline
• Costanza della v isita della stessa specie botanica f inché è in fioritura
• Possibilità di visitare più specie botaniche data la lunga stagione di bottino
• Cospicuo introito economico
• Alv eari per ettaro (v ariabili 1-2 per la f ragola, 3-4 per le cucurbitacee, 6-10
per il melo e Kiwi) a gruppi di 2-3 distanziati di 100 metri l’uno dall’altro. Si
tenga presente che le api di 5 alv eari possono v isitare 70 milioni di fiori in
un raggio di 3 Km.
• Negativ ità: costi trasporto e manodopera, nutrizione, avvelenamenti, ecc.
• Nomadismo: già praticato dagli Egiziani.
• Arnie da nomadismo
• Dopo la pianura (tarassaco, acacia, trifoglio, sulla, ecc.) si va in collina o in
zone alpine (castagno, rododendro, f ioriture v arie) valutando la
conv enienza
• Rispettare le norme regionali.
Travaso delle colonie
• Trav aso f ra arnie uguali
• Trav aso f ra arnie con misure div erse (rischioso per saccheggi e lungaggine di tempo in
quanto comporta il taglio dei favi)
• Trav aso dall’arnia rustica a quella razionale
• Trav aso diretto (in stanza chiusa se ci sono pericoli di saccheggio, tenendo rovesciato il
bugno rustico e battendo le pareti dopo affumicatura oppure lasciarlo sopra l’arnia fino
all’autunno)
• Conservazione dei favi
• Immagazzinarli, impilati, in ambienti asciutti, ventilati e freschi
• Disinfettarli con anidride solfor osa od usare celle frigorifere
• Distruggere i favi anneriti e vecchi
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Operazione di travaso
• Travas o da bugno rustico ad arnia razionale.
AVVELENAMENTO DELLE API DA PESTICIDI
• Nonostante i divieti annualmente avvengono gravi distruzioni di alveari a causa dei trattamenti in
fioritura o sui vegetali senza avvisare l’apicoltore o attendere la sera in modo da consentire
l’asciugatura delle goccioline durante la notte.
• Sintomo di avvelenamento è sicuramente il numero di api morte sul predellino dell’arnia.
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Peste americana
• Celle buc arellate Lar va filante
Larve calcificate
Covata calcificata o ascosferiosi
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nosemiasi
• Feci diarroiche sul fronte dell’arnia lasciate dalle api mal ate di nosema.
Covata a sacco
• Nel caso di liev e inf estazione eliminare i f avi con cov ate infette altrimenti
occorre distruggere. I fav i con il miele si possono riutilizzare soltanto dopo
due mesi. Dopo tale periodo il virus perde l’effetto contagioso.
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• Acaro fortemente ingrandito
La varroa
Varroe cadute sul fondo dell’arnia dopo il trattamento con l’ossalico
• varroe a grandezza naturale.
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• Telaini danneggiati dai parassiti.
Parassiti della cera
• Galleria mellonella e Achroi a grisella Larve dei due parassiti
Api morte per fame
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Saccheggio
• Come si pres enta il tel aino s accheggiato.
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