Cimarra-Petrosellii libro canepina - Comune di Canepina

emma di braccianti provenienti dalle Marche (12) e di manodopera stagionale
affluente dai centri minori della provincia, è venuto a configurarsi
in una specie di lingua franca di compromesso, caratterizzata da
forti venature marchigiane e laziali meridionali, utilizzata in primo luogo
per comunicare nelle aziende della Campagna romana.
Al polo opposto troviamo il vocabolario, funzionalmente articolato
ma ignoto all’esterno, di attività caratterizzanti, circoscritte ad un ambiente
naturale: attività estrattiva a Bagnoregio, ceramica a Civita Castellana
e dintorni, silvicoltura nei Cimini, ittica sul Lago di Bolsena e
di Vico (13) . Altrettanto si potrebbe dire del vocabolario fortemente localizzato
riferentesi a certe operazioni svolte manualmente a livello
individuale, come quelle viticole (14) , oppure ad occupazioni di ambito
domestico, quali il bucato, la panificazione casalinga, la tessitura. In
questi casi, ad un concetto umile, dotato di scarso prestigio, corrisponde
una varietà di termini localizzati, non esistendo una motivazione sufficiente
ad una loro unificazione adeguata al modello esterno dominante.
Ecco quindi che per designare il capisteo, l’ampio vassoio rettangolare
di legno con sponde oblique usato per scegliere soprattutto legumi, risulta
la gamma seguente: maninìcchjo a Canepina, matterìcchja a Vallerano,
tefanìa a Ronciglione e Tarquinia, schifo a Faleria, schifétto a
Viterbo e scifo a Capranica, Gallese e Nepi; misarièllo a Farnese, mesarèllo
a Latera, ciufarèllo a Ischia di Castro, capestéo ad Onano, capestéro
a Canino, piattèlla a Nepi, cifèlla a Castel Sant’Elia, capistéllo a
Bolsena, capistéguelo a Piansano, cifo a Grotte di Castro, ecc. Oppure
si vedano le espressioni per il mobile di cucina nel quale un tempo
s’impastava il pane: accanto a màdia dello standard, si ha màjjine, màgline
e màchine a Canepina, màchine a Soriano nel Cimino, mànie a
Bomarzo, màjjene a Viterbo; mésa attorno al Lago di Bolsena e nel
Castrense; màttera a Fabrica di Roma, Carbognano, Orte, Tarquinia e
nel Blerano; màttara a Civita Castellana, mattra a Nepi, arca ad Onano
e Lubriano. La stessa varietà interviene per gli attrezzi agricoli, un tempo
di fabbricazione locale. Valga l’esempio del correggiato, strumento
formato da due bastoni uniti da una correggia, che si usava per la battitura
dei cereali. Anche se nella provincia la forma prevalente è curiato,
ad es. di Viterbo e Fabrica di Roma (con varianti: guriado a Canepina,
coriato a Nepi, correato a Montefiascone, ecc.), abbiamo registrato
nella subarea falisca i tipi lessicali: fajjìle [VAS], fichile [G], jjavellino
[CC] e ghjavellinu [SOR], fiavolino [FAL] (in quest’ultimo probabile
incrocio con il lat. FLAGELLUM). Il fatto che tuttora da alcuni si usi
per battere i legumi secchi può aver contribuito alla resistenza del termine.
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Altri esempi tratti dalla terminologia zoologica o botanica locali
possono essere addotti per illustrare la misura di questa differenziazio-
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