Ali del Levante N.54 Dicembre 2012 - Aeroporti di Puglia

greti dove l’artista è ospitato in abitazioni
private. Unica differenza è che
il ribattezzato ”house concert” della
giovane coppia di Molfetta sceglie di
far esibire giovani talenti pugliesi, dal
pianista Mirko Signorile al quartetto
“L’Escargot”, alla coppia Rocco
Capri Chiumarulo e Nico Berardi,
solo per citare alcuni degli artisti.
“Abbiamo voluto - sottolinea Sara - che
i nostri ospiti, molte le richieste di stranieri,
fossero immersi nelle atmosfere mediterranee
che si compongono non solo di sapori, colori,
ma anche di suoni. Ecco perché alterniamo
alla classica serata “hommefood” queste
chicche sonore. Del resto, la musica da camera
non si chiama così per caso e i salotti
culturali esistono dal Seicento. E’ un modo
di ritrovare la nostra tradizione italiana e
se questo può essere un mezzo per promuovere
e valorizzare le eccellenze di Puglia
sotto ogni aspetto, siamo ben felici di fare
da traino a future iniziative. Speriamo ci
copino in tanti!”.
(Info: homme.food.lab@gmail.com).
Anche la tradizione deve fare i conti,
tuttavia, con le esigenze alimentari
di una popolazione soggetta ai
cambiamenti metabolici, allergie,
intolleranze o semplici abitudini
diverse. Ed ecco quindi si potranno
trovare menu totalmente vegani, per
celiaci, o che pur nella conservazione
tutta italiana degli ingredienti di
base, sposano altre culture gastronomiche.
Esempio è il Thai Dinner
proposto da Elle Cuisine di Como
(www.gnammo.com) che prepara
piatti tipici della cucina thailandese
come il Laab, maiale o pollo tritato e
speziato, il Gai Yang (pollo alla brace
immerso in una speciale salsa speziata
e dolce) con prodotti freschi e di
stagione italiani tranne alcuni, come
il coriandolo e la galanga, che vengono
fatti arrivare freschi direttamente
dalla Thailandia.
Naturalmente non occorre essere
cuochi patentati perché in questi
circuiti ci si può iscrivere e partecipare
da protagonisti per autosfidarsi
ai fornelli o da “buone forchette”.
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Ci sono, per esempio, le esperienze
di persone che svolgono ben altri
lavori, ma sono da sempre attorniate
da mamme e nonne appassionate di
cucina. E’ il caso di Alessandra V.
Spina (su www.gnammo.com) di Milano,
producer di Vanity Fair che ha
messo su una piccola attività parallela:
cucina a domicilio per chi non ha
tempo e vuole comunque coccolare i
propri ospiti, prepara catering sul set
per chi va di fretta, ma vuole mangiare
sano e, naturalmente, organizza
cene in casa propria.
O come Emanuele Triggiani, di Bari,
che ha pensato invece a un menu
con un colore predominante: arancione
per il suo “Zucca d’autunno”.
“L’abbinamento di sapori e colori - dice
Triggiani - porta a un risultato che educa
il gusto, stimola la creatività’ e affina le
doti istintive al bello e buono”.
E se è vero il vecchio adagio che “a
tavola non si invecchia mai”, oltre
alla pancia piena avrete ottenuto il
vostro elisir di lunga vita.