Ali del Levante N.54 Dicembre 2012 - Aeroporti di Puglia

e vede alternarsi imponenti scogliere
calcaree a lunghe spiagge sabbiose.
L’isola ospita la più grande rete di
caverne dell’arcipelago e inaspettate
vestigia del passato, come gli antichi
resti di un insediamento degli indiani
Lucayani, o le rovine delle piantagioni
dei lealisti inglesi. Durante la bassa
marea da qui si può raggiungere a
piedi l’isola di North Caicos.
South Caicos, invece, detta “The Big
South”, è la “capitale” della pesca e
delle immersioni. Quella che oggi è la
piccola cittadina di Cockburn Harbour,
dall’architettura britannico-bermudiana,
è stata un tempo il centro
commerciale più attivo delle isole, e
tanti sono gli edifici e i monumenti
che ricordano l’antica ricchezza,
dovuta sia alle pesca che all’industria
del sale.
Ma, in fin dei conti, non si può dire
di essere stati ai Caraibi se non si è
fatta almeno un’immersione lungo
la barriera corallina. Allora, tappa
obbligata è West Caicos, a tutti gli
effetti considerata il miglior diving
spot delle isole Turks & Caicos. Oggi
disabitata, West Caicos sarà presto
l’indirizzo di un nuovo esclusivo
resort che verrà costruito nel rispetto
del suo habitat incredibile che raccoglie
perle assolute come la riserva
naturale del lago Catherine e le rovine
di Yanckee Town.
Otre a East Caicos, disabitata e occupata
per la maggior parte da una
vegetazione di mangrovie, destinazione
preferita dalle tartarughe, che
sulle sue spiagge depongono le uova,
restano da vedere le cosiddette ‘Isole
Boutique’: Parrot Cay, Pine Cay e
Ambergis Cay. Si tratta di isolotti
molto esclusivi, riservati a coloro che
vogliano trascorrere una vacanza di
assoluto relax lontani da occhi indiscreti.
A Parrot Cay, per esempio, sorge il
Parrot Cay Resort & Spa e, affacciate
sulla spiaggia, le ville private di personaggi
del jet set come Bruce Willis e
Keit Richards.
Per finire, Ambergis Cay, isola privata
fin dal 1811, dove si trova il Turks
& Caicos Sporting Club e un ampia
riserva naturale. Lo Sporting Club ha
tra l’altro la più lunga pista di atterraggio
privata dei Caraibi e offre esclusive
strutture per diving e pesca d’altura,
una lussuosa spa, un’ampia marina,
un Environmental Learning Center e
un ristorante di alta qualità.
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Dal Levante al mondo
Il colonialismo nel 2012
Il centro politico amministrativo e
culturale delle isole Turks & Caicos si
trova sull’isola di Grand Turk e nella
capitale Cockburn Town. TCI assunsero,
dal 1962, lo status di colonia della
corona britannica e nel 1982 divennero
territorio d’oltremare. Ciò comporta
che il sovrano del Regno Unito è, a
tutti gli effetti, il capo dello Stato che
è qui rappresentato da un governatore
da lui eletto. Il Governatore a sua
volta nomina il capo del Governo.
Caraibi in tavola
Un aspetto locale molto attraente per
i visitatori è la cucina. Solo a Provinciales
ci sono più di ottanta ristoranti
specializzati nei piatti tipici a base di
crostacei e conchiglie. Gli chef del posto
sanno cucinarli in ben cinquanta
modi differenti. La definizione che più
si addice alla cucina del posto è creola.
Si tratta di una cucina fusion, frutto
di numerose contaminazioni, nata da
secoli di incontro tra la cucina indiana,
quella spagnola e quella inglese, con
piatti locali che si basano soprattutto
sull’uso di pesce fresco. Il piatto base
consiste in pesce arrosto accompagnato
da fagioli o riso. La buona tavola
è un argomento molto sentito
su Turks & Caicos: basti pensare che
qui ogni anno si tengono numerosi
festival dedicati al cibo, come il Coch
Festival al Carribean Food Festival.