Relazione agronomica - Comune di Romano d'Ezzelino

Relazione Agronomica – a cura di dott. for. Diego Sonda – dott.ssa for. Silvia Forni – dott. for. Michele Cassol
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solo gli apicoltori associati, residenti e che allevano le api nel territorio della Comunità
Montana del Grappa e nei comuni limitrofi ad esso, interessando:
Nella provincia di Vicenza i comuni di: Bassano, Cismon, Mussolente, Pove, Romano
d’Ezzelino, S. Nazario e Solagna.
Nella provincia di Treviso i comuni di: Asolo, Borso, Castelcucco, Cavaso, Crespano,
Crocetta, Cornuda, Fonte, Maser, Monfumo, Paderno, Pederobba, Possagno,
Segusino, S.Zenone, Valdobbiadene e Vidor.
Nella provincia di Belluno i comuni di: Alano, Arsiè, Quero, Seren e Vas.
La localizzazione geografica non è il solo elemento che consente l’utilizzo del marchio.
Al socio apicoltore è richiesto il rispetto e la scrupolosa osservanza delle disposizioni di
legge, dei regolamenti vigenti in materia e lo specifico disciplinare di produzione che
qualifica il “Miele del Grappa”.
L’apicoltura riveste poi un ruolo di indicatore ambientale fondamentale. Infatti l’ape è
un insetto particolarmente sensibile alla presenza di agenti inquinanti sottoforma di
antiparassitari. La moria osservata nelle annate passate è un sintomo dell’utilizzo spesso
indiscriminato di antiparassitari, che alterano le dinamiche evolutive di molte popolazioni di
insetti.
6.3 Formaggi
Altri prodotti tipici dell’area del Monte Grappa sono i formaggi, in particolare il
“Bastardo”e il “Morlacco”. Il primo è un formaggio, la cui produzione risale all’800, periodo
in cui era prodotto nelle malghe venete e così chiamato perché si tratta di un ibrido di
lavorazione tra l’Asiago pressato e l’Asiago d’allevo. È un prodotto tradizionale degli alpeggi
del Grappa la cui diffusione ha avuto inizio dopo il secondo dopoguerra, con l’affermarsi di
condizioni economiche e sociali meno precarie. La notevole diversità di ambienti presenti nel
Grappa assicura foraggi con flora assai ricca e varia; ciò permette di apportare una maggiore
ricchezza di aromi e sapori al latte. Molte aziende agricole con sede legale in Comune di
Romano ne sono produttrici, anche se le malghe per la monticazione estiva sono localizzate
nelle parti sommitali del Monte Grappa e quindi nei territori amministrativi limitrofi.
Il formaggio “Morlacco”, invece, pare che prenda il proprio nome dai Morlacchi,
un’antica popolazione dalmata alla quale appartenevano alcuni gruppi etnici, stabilitisi nei
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