Relazione agronomica - Comune di Romano d'Ezzelino
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<strong>Relazione</strong> Agronomica – a cura <strong>di</strong> dott. for. Diego Sonda – dott.ssa for. Silvia Forni – dott. for. Michele Cassol<br />
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solo gli apicoltori associati, residenti e che allevano le api nel territorio della Comunità<br />
Montana del Grappa e nei comuni limitrofi ad esso, interessando:<br />
Nella provincia <strong>di</strong> Vicenza i comuni <strong>di</strong>: Bassano, Cismon, Mussolente, Pove, <strong>Romano</strong><br />
d’Ezzelino, S. Nazario e Solagna.<br />
Nella provincia <strong>di</strong> Treviso i comuni <strong>di</strong>: Asolo, Borso, Castelcucco, Cavaso, Crespano,<br />
Crocetta, Cornuda, Fonte, Maser, Monfumo, Paderno, Pederobba, Possagno,<br />
Segusino, S.Zenone, Valdobbiadene e Vidor.<br />
Nella provincia <strong>di</strong> Belluno i comuni <strong>di</strong>: Alano, Arsiè, Quero, Seren e Vas.<br />
La localizzazione geografica non è il solo elemento che consente l’utilizzo del marchio.<br />
Al socio apicoltore è richiesto il rispetto e la scrupolosa osservanza delle <strong>di</strong>sposizioni <strong>di</strong><br />
legge, dei regolamenti vigenti in materia e lo specifico <strong>di</strong>sciplinare <strong>di</strong> produzione che<br />
qualifica il “Miele del Grappa”.<br />
L’apicoltura riveste poi un ruolo <strong>di</strong> in<strong>di</strong>catore ambientale fondamentale. Infatti l’ape è<br />
un insetto particolarmente sensibile alla presenza <strong>di</strong> agenti inquinanti sottoforma <strong>di</strong><br />
antiparassitari. La moria osservata nelle annate passate è un sintomo dell’utilizzo spesso<br />
in<strong>di</strong>scriminato <strong>di</strong> antiparassitari, che alterano le <strong>di</strong>namiche evolutive <strong>di</strong> molte popolazioni <strong>di</strong><br />
insetti.<br />
6.3 Formaggi<br />
Altri prodotti tipici dell’area del Monte Grappa sono i formaggi, in particolare il<br />
“Bastardo”e il “Morlacco”. Il primo è un formaggio, la cui produzione risale all’800, periodo<br />
in cui era prodotto nelle malghe venete e così chiamato perché si tratta <strong>di</strong> un ibrido <strong>di</strong><br />
lavorazione tra l’Asiago pressato e l’Asiago d’allevo. È un prodotto tra<strong>di</strong>zionale degli alpeggi<br />
del Grappa la cui <strong>di</strong>ffusione ha avuto inizio dopo il secondo dopoguerra, con l’affermarsi <strong>di</strong><br />
con<strong>di</strong>zioni economiche e sociali meno precarie. La notevole <strong>di</strong>versità <strong>di</strong> ambienti presenti nel<br />
Grappa assicura foraggi con flora assai ricca e varia; ciò permette <strong>di</strong> apportare una maggiore<br />
ricchezza <strong>di</strong> aromi e sapori al latte. Molte aziende agricole con sede legale in <strong>Comune</strong> <strong>di</strong><br />
<strong>Romano</strong> ne sono produttrici, anche se le malghe per la monticazione estiva sono localizzate<br />
nelle parti sommitali del Monte Grappa e quin<strong>di</strong> nei territori amministrativi limitrofi.<br />
Il formaggio “Morlacco”, invece, pare che prenda il proprio nome dai Morlacchi,<br />
un’antica popolazione dalmata alla quale appartenevano alcuni gruppi etnici, stabilitisi nei<br />
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