Relazione agronomica - Comune di Romano d'Ezzelino
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<strong>Relazione</strong> Agronomica – a cura <strong>di</strong> dott. for. Diego Sonda – dott.ssa for. Silvia Forni – dott. for. Michele Cassol<br />
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6. I prodotti certificati<br />
Dall’analisi sopra esposta è evidente che nel territorio comunale l’attività agricola è<br />
presente anche se in netta <strong>di</strong>minuzione rispetto ad un tempo. Oggi giorno l’agricoltura<br />
classica non sod<strong>di</strong>sfa appieno le esigenze <strong>di</strong> mercato e anche le nuove normative europee<br />
impongono delle nuove tecniche colturali; un’alternativa per la sopravvivenza alla<br />
concorrenza è la coltivazione <strong>di</strong> prodotti tipici <strong>di</strong> zona che siano certificati, primo fra tutti<br />
l’asparago bianco <strong>di</strong> Bassano.<br />
6.1 Asparago bianco <strong>di</strong> Bassano<br />
La maggior parte delle aziende presenti nel territorio <strong>di</strong> <strong>Romano</strong> e che coltivano<br />
l’asparago bianco hanno aderito al Consorzio dell’Asparago <strong>di</strong> Bassano. Quest’ultimo si è<br />
costituito nel 1980 con lo scopo <strong>di</strong> tutelare, incrementare e valorizzare la produzione <strong>di</strong> questa<br />
coltura, stu<strong>di</strong>are tecniche colturali e <strong>di</strong> commercializzazione atte a migliorare le caratteristiche<br />
qualitative e commerciali del prodotto ed a salvaguardarne le peculiari caratteristiche e la<br />
tipicità. Il Consorzio provvede a controllare che non vi sia intrusione <strong>di</strong> prodotto estraneo,<br />
proveniente da zone <strong>di</strong> produzione <strong>di</strong>verse da quelle tipiche; infatti, l’asparago <strong>di</strong> Bassano, per<br />
poter essere venduto come tale, può essere prodotto solo nei comuni <strong>di</strong> Bassano del Grappa,<br />
Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, <strong>Romano</strong> d’Ezzelino, Rosà e Rossano<br />
Veneto. Il Consorzio inoltre si occupa della gestione del marchio, curandone la riproduzione e<br />
la corretta utilizzazione. I consorziati possono apporre al prodotto confezionato il marchio del<br />
Consorzio, se questo corrisponde alle caratteristiche previste dal regolamento. In quest’ultimo<br />
sono definiti i parametri commerciali e le norme che <strong>di</strong>sciplinano l’uso del marchio, i relativi<br />
controlli e sanzioni. Possono far parte del Consorzio quei produttori, le cui aziende siano<br />
comprese nelle zone su in<strong>di</strong>cate, e che pongano a coltura una superficie minima <strong>di</strong> 100 m<br />
lineari. Il prodotto viene commercializzato prevalentemente dalla cooperativa agricola da<br />
tempo funzionante e che rifornisce i vari punti ven<strong>di</strong>ta quali negozi, ristoranti, mercati<br />
regionali e rionali. L’asparago dunque rappresenta una vera tra<strong>di</strong>zione per l’area e per tale<br />
motivo tra gli obbiettivi prioritari del Consorzio vi è quello <strong>di</strong> salvaguardarlo e valorizzarlo,<br />
incentivando la prosecuzione generazionale nell’attività <strong>di</strong> coltivazione. Gli obiettivi del<br />
Consorzio si possono riassumere in: tutelare e valorizzare la produzione dell’asparago <strong>di</strong><br />
Bassano nel comprensorio storico degli otto comuni; fornire il marchio ai propri associati e<br />
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