Relazione agronomica - Comune di Romano d'Ezzelino

Relazione Agronomica – a cura di dott. for. Diego Sonda – dott.ssa for. Silvia Forni – dott. for. Michele Cassol
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6. I prodotti certificati
Dall’analisi sopra esposta è evidente che nel territorio comunale l’attività agricola è
presente anche se in netta diminuzione rispetto ad un tempo. Oggi giorno l’agricoltura
classica non soddisfa appieno le esigenze di mercato e anche le nuove normative europee
impongono delle nuove tecniche colturali; un’alternativa per la sopravvivenza alla
concorrenza è la coltivazione di prodotti tipici di zona che siano certificati, primo fra tutti
l’asparago bianco di Bassano.
6.1 Asparago bianco di Bassano
La maggior parte delle aziende presenti nel territorio di Romano e che coltivano
l’asparago bianco hanno aderito al Consorzio dell’Asparago di Bassano. Quest’ultimo si è
costituito nel 1980 con lo scopo di tutelare, incrementare e valorizzare la produzione di questa
coltura, studiare tecniche colturali e di commercializzazione atte a migliorare le caratteristiche
qualitative e commerciali del prodotto ed a salvaguardarne le peculiari caratteristiche e la
tipicità. Il Consorzio provvede a controllare che non vi sia intrusione di prodotto estraneo,
proveniente da zone di produzione diverse da quelle tipiche; infatti, l’asparago di Bassano, per
poter essere venduto come tale, può essere prodotto solo nei comuni di Bassano del Grappa,
Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, Romano d’Ezzelino, Rosà e Rossano
Veneto. Il Consorzio inoltre si occupa della gestione del marchio, curandone la riproduzione e
la corretta utilizzazione. I consorziati possono apporre al prodotto confezionato il marchio del
Consorzio, se questo corrisponde alle caratteristiche previste dal regolamento. In quest’ultimo
sono definiti i parametri commerciali e le norme che disciplinano l’uso del marchio, i relativi
controlli e sanzioni. Possono far parte del Consorzio quei produttori, le cui aziende siano
comprese nelle zone su indicate, e che pongano a coltura una superficie minima di 100 m
lineari. Il prodotto viene commercializzato prevalentemente dalla cooperativa agricola da
tempo funzionante e che rifornisce i vari punti vendita quali negozi, ristoranti, mercati
regionali e rionali. L’asparago dunque rappresenta una vera tradizione per l’area e per tale
motivo tra gli obbiettivi prioritari del Consorzio vi è quello di salvaguardarlo e valorizzarlo,
incentivando la prosecuzione generazionale nell’attività di coltivazione. Gli obiettivi del
Consorzio si possono riassumere in: tutelare e valorizzare la produzione dell’asparago di
Bassano nel comprensorio storico degli otto comuni; fornire il marchio ai propri associati e
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