receptes revels

...Amb V de
Verenjena...
Receptari revel,
jornada contra el cinisme
23 de febrer de 2013

Menjar alternatives...
Encara que hi ha qui pensa que, adoptant una alimentaci ó
vegana, limites la teva dieta, el veganisme és
tot el
contrari. A més a més de les receptes tradicionals a base de
cereals, llegums, verdures i fruita, podem crear plats amb
productes nous o amb els de sempre.
Existeixen al nostre abast una infinitat de productes que
poden subtituír els productes d'origen animal, com les
llets vegetals, el tofu, el seitan o la soja.
A més a més, hi ha un seguit de tècniques culinàries que
ens poden ajudar a menjar sa i sense haver de causar
patiment a cap ésser
viu.
Aquest petit llibre pretén fer un clic al cervell de qui el
miri, a partir d'aqu í només cal una mica de curiositat per
anar precindint d'aquests productes que tant de mal fan a
la nostra salut, a la resta d'esser vius, i al planeta en
qu è ens ha tocat viure.
Laverenjenarevelde.wordpress.com

falafels
400g Cigrons crus
200g Faves crues
2 cebes
1 branca d'api
pa ratllat
sal
Piqueu ben petits els cigrons i les faves, que
hauran estat en remull de 24h. barregeu aquesta
massa amb un bon sogregit de ceba i api. Feu
croquetes aplanades, arrebosseu-les amb pa
ratllat i fregiu-les amb força oli d'oliva.

Seitan
2 tasses Gluten
2 tasses brou de verdures
10 cullerades pa ratllat
curri
sal
barrejeu b é tots els ingredients secs en un bol i
afegiu-hi el brou. Amasseu fins que quedi una massa
homogènia. Estireu-la damunt d'un paper film i
enrotlleu-la amb unes quantes voltes en forma de
butifarra. Foradeu el film, i bulliu-la una hora.
llest per tallar i fregir, estofar, arrebossar...

tzatziki
iogurt de soja
cogombre
Anet fresc
menta fresca
all
sal
oli
Coleu el iogurt amb un drap de fil. Peleu i talleu
ben fi el cogombre, saleu-lo amb ganes i deixeu-lo en
un colador perqu è sui. Barregeu-ho tot amb la menta
o l'anet, l'all ben picadet i l'oli. Serviu-l'ho fresc.

Veganesa rosa
llet vegetal
oli
sal
all
Remolatxa
Sucre
mostassa
feu la veganesa amb dues parts d'oli per una de llet,
aguantant la batedora al fons del got i, quan vagi
quallant, aneu-la separant del fons. Quan sigui
presa, afegiu-hi una culleradeta de sucre, una de
mostassa i l'all i la remolatxa ratllada.

tximitxurri
Un bon manat de julivert
pebre negre.
Un bon grapat d'orenga seca
Aj í.
All
sal
Oli d'oliva,
Un raig de vinagre balsàmic. Poseu tots els ingredients en un got de turmix,
cobriu-los amb l'oli i tritureu-ho tot. Ja est à
llest per acompanyar el que vulgueu