LA DEGLUTIZIONE NELL'ANZIANO
LA DEGLUTIZIONE NELL'ANZIANO LA DEGLUTIZIONE NELL'ANZIANO
COMPENSI DIETETICI DA EVITARE in qualsiasi tipo di disfagia perché pericolose per l’alto rischio di aspirazione cibi in cui il liquido sia mescolato con particelle solide (es. minestrina con pastina) minestrone con verdure a pezzi e con verdure filacciose verdure filacciose cibi appiccicosi legumi frutta secca riso carne filacciosa e asciutta alcoolici
COMPENSI DIETETICI Altre caratteristiche del cibo facilitanti la deglutizione sono: la coesione la viscosità il volume la temperatura (meglio se si discosta dalla temperatura corporea il sapore, l’appetibilità (più il cibo è saporito e più aumenta la saliva che facilita la formazione del bolo) Non va dimenticato che i pazienti disfagici spesso presenta comorbosità (per es. M. di Parkinson) Alcune forme di farmaci non sono compatibili con la deglutizione: la loro somministrazione deve essere attentamente valutata dal medico.
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COMPENSI DIETETICI<br />
DA EVITARE<br />
in qualsiasi tipo di disfagia<br />
perché pericolose per l’alto rischio di aspirazione<br />
cibi in cui il liquido sia mescolato con particelle solide (es.<br />
minestrina con pastina)<br />
minestrone con verdure a pezzi e con verdure filacciose<br />
verdure filacciose<br />
cibi appiccicosi<br />
legumi<br />
frutta secca<br />
riso<br />
carne filacciosa e asciutta<br />
alcoolici
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