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Quelle: ©TRAUTTMANSDORFF/SEPPI
„Dolomiten“-Sonderdruck zur Ausgabe Nr. 214 vom 17.09.2011
365
URLAUBSTAGE in Südtirol
GIORNI splendidi in Alto Adige
VACATION DAYS in South Tyrol
NR 39 - 2011 - SEPTEMBER·SETTEMBRE
Schönen Urlaub! • Buone va
canze! Have a nice holiday
• Schönen Urlaub! • Buone
vacanze! Have a nice holida
• Schönen Urlaub! •Buone v
canze! Have a nice holiday!
Buone vacanze! Have a nice
holiday • Schönen Urlaub! •
one vacanze! Have a nice h
day • Schönen Urlaub! • Buo
vacanze! Have a nice holida
• Buone vacanze! Have a ni
holiday • Schönen Urlaub! •
SÜDTIROL MAGAZIN • ALTO ADIGE MAGAZINE • SOUTH TYROL MAGAZINE
TRAUTTMANSDORFF
Ein besonderer Garten feiert Geburtstag
Un Giardino straordinario,
festeggia il suo decimo anniversario.
A unique Garden celebrates its birthday

VITAL & SPA
HOTEL LANERHOF
Träume werden
Wirklichkeit
DAS SIND jA ScHöNE AuSSIcHTEN
Hier ist der richtige Platz, wieder zu sich zu kommen – hier wird der Kopf wieder klar, kehren die Reserven zurück,
schöpft man Kraft für neue Herausforderungen. Zum Beispiel der Gipfel dort drüben – wäre der nicht ein
schönes Ziel für den morgigen Tag?
WANDERWOCHE Im HERbST
bis 15.10.2011
5 geführte Berg- und Almtouren inklusive
7 Tage HP ab € 434,-
SPORTHOTEL
WINKLER
Das feine
Genießerhotel
WELLNESSHOTEL
SONNENHOF
Besonders für
Sonnenanbeter
KRAFT TANKEN
03. bis 26.11.2011
mit Gratis Wellness-Gutschein & Relax-Workshops
3 Tage HP ab € 186,-
WINKLER | HOTELS | KRONPLATZ Montal / St. Lorenzen, Tel. +39 0474 403 133, info@winklerhotels.com, www.winklerhotels.com

Walter J. Werth
EDITORIAL
Geschätzte Leserinnen und Leser
Gentili lettrici e lettori
Dear readers
DE Der „goldene Herbst“ klopft
in Südtirol an die Tür. Gerne öffnen
wir dieser frucht- und farbenbringenden
Jahreszeit. Die
schönste der vier schönsten Jahreszeiten
in unserem Land, wagen
wir zu behaupten.
Und dass es unseren lieben Gästen
in Südtirol gefällt, sehen wir
aus einem Bericht, den uns das
italienische Urlauberpaar Anna
und Tino Parrasia aus Padova (im
Bild ) zugeschickt hat.
„Seit 30 Jahren ist das bezaubernde
Bergland Südtirol unser
Urlaubsziel. In Gossensass verbringen
wir den Sommer- und
manchmal auch den Winterurlaub.
Wir sind fasziniert von Land und
Leuten und staunen immer wieder,
wie sich in den urigen Seitentälern
Südtirols die bäuerliche Lebensweise
und die Herzlichkeit der
Bewohner erhalten hat.“
Das Ehepaar Parrasia ist erstaunt,
dass sich die deutsche Sprache
und Kultur Südtirols auch noch
nach über 90 Jahren, seit dem
Südtirol von Österreich zu Italien
geschlagen wurde, erhalten
haben. Wir danken dem Ehepaar
Parrasia für die Treue zum Urlaubsland
Südtirol und wünschen
weiterhin viel Freude und schöne
Zeit in unserem Land.
Auf ein kleines Geschenk für die
Teilnahme am Bildersuch-Rätsel
der letzten Ausgabe dürfen sich
freuen: Raffaella Pasciliti aus Bologna
(I), Rolf Feierabend aus
Mein Urlaub in
Südtirol, ein Traum
... träumen Sie doch
das ganze Jahr über,
mit dem Südtirol-
Magazin „365“
Kleinkarlbach (D) und Paola
Rossi Prudente aus Corvara in
Badia (I)
Genießen auch Sie Südtirol an 365
Tagen im Jahr. Sie haben es sich
verdient, davon bin ich überzeugt.
IT l’Autunno d’Oro bussa alle
porte del Sudtirolo e noi, di buon
grado, diamo il benvenuto a questa
stagione ricca di frutti e colori.
La più bella delle stagioni nella
nostra terra… oserei dire. Che i
nostri ospiti amano tanto il Sudtirolo,
lo apprendiamo da una
lettera inviataci da una coppia di
villeggianti italiani: Anna e Tino
Parrasia di Padova (nella foto).
“Oggigiorno esistono migliaia di
offerte di viaggi in tutto il mondo.
È certo un fenomeno positivo,
ma noi apparteniamo ancora
alla generazione che ama le tradizioni
più d’ogni altra cosa. Da
trent’anni, ormai, la nostra meta
per le vacanze sono le incantevoli
montagne del Sudtirolo. A
Colle Isarco, vicino al confi ne del
La mia vacanza
in Sudtirolo, un
sogno… sognate
tutto l’anno
con L’Alto Adige
Magazine “365”!
Brennero, trascorriamo le nostre
vacanze estive e talvolta anche
quelle invernali. Siamo affascinati
da questa terra e dalla sua gente,
e ogni volta ci stupiamo di come
si sia mantenuta la cordialità e la
tipica vita contadina degli abitanti
delle belle valli laterali dell’Alto
Adige.”
I coniugi Parrasia descrivono
come un’esperienza molto speciale
un loro viaggio in Alta Val di
Vizze. Il paesaggio montano con
le malghe, i giardini, i campi e i
prati ben curati, i valligiani col
loro abbigliamento caratteristico
e il loro modo di vivere sereno e
legato alla natura. La coppia di
ospiti italiani è sorpresa anche
di come, dopo novant’anni da che
il Sudtirolo è passato dall’Austria
all’Italia, si sia mantenuta la lingua
e la cultura sudtirolese. Nella
sua lettera il signor Parrasia continua
: “Non volevo credere ai miei
occhi e alle mie orecchie quando
ho visto uscire dalla stazione dei
carabinieri, con tanto di tricolore
che garriva al vento, un carabiniere
in uniforme che parlava in
perfetto tedesco al cellulare. Mi
sono domandato: sono ancora
in Italia? Ebbene… i tempi sono
cambiati, ma questa è una bella
dimostrazione di come sia possibile
la pacifi ca convivenza tra
le due etnie.”
Ringraziamo la coppia Parrasia
per la fedeltà dimostrata al Sudtirolo,
loro terra di vacanza, e
auguriamo loro anche per il futuro
tanta gioia e felici esperienze nella
nostra terra.
I migliori auguri anche per il loro
anniversario: il 1° ottobre Anna e
Tina celebreranno, infatti, il 56esimo
anniversario di matrimonio!
Per il piccolo omaggio per la
partecipazione all’indovinello
walter.werth@athesia.it
My dream
holiday in South
Tyrol... dream all
year round with
the '365' South
Tyrol magazine.
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SÜDTIROL MAGAZIN • ALTO ADIGE MAGAZINE • SOUTH TYROL MAGAZINE
IMPRESSUM:
SÜDTIROL 365 | 39/2011 3
dell’ultima edizione, possono
rallegrarsi: Raffaella Pasciliti di
Bologna (I), Rolf Feierabend di
Kleinkarlbach (D) e Paola Rossi
Prudente di Corvara in Badia (I)
Godetevi anche voi il Sudtirolo
365 giorni l’anno! Ve lo siete meritato,
ne sono certo!
EN Golden Autumn’ is at the
door in South Tyrol and we are
delighted to open this season of
azure skies and mellow fruitfulness
to you. We would even go so
far as to state that this is the fi nest
season in our latitudes.
We hope you too will enjoy South
Tyrol on 365 days per year. I’m
certain you’ve earned it.
365 Das Südtirol Magazin,
Avogadrostraße 6 - 39100 Bozen,
Tel.: 0471 925 937, Fax: 0471 925 935,
Projekt-Leitung:
Mag. Bernhard Liensberger
Leitung Redaktion:
Walter J. Werth,
Tel.: 0471 925 356, Fax: 0471 925 399,
E- Mail: walter.werth@athesia.it
Presserechtlich verantwortlich:
Dr. Toni Ebner
Werbung und PR-Berichte:
Karin Pichler, Tel.: 0471 925 931,
Fax: 0471 925 935,
E-Mail: karin.pichler@athesia.it
Daniela Tackner
Tel. +43 512 282202-16
E-Mail: daniela.tackner@athesia-innsbruck.at
Übersetzungen: Tom O’ Toole, Mike Frajria
Grafik: Andreas Alber Editorialdesign
Herausgeber: Athesia Druck GmbH
Druck: Athesia Druck GmbH,
Weinbergweg 7, 39100 Bozen,
„Dolomiten“- Sonderdruck vom 17.09.2011
Abo Service:
Abonnentenservice, Weinbergweg 7 –
39100 Bozen, Tel.: 0471 925 590,
E-Mail: abo-service@athesia.it
Titelfoto: Trauttmansdorff

4 SÜDTIROL 365 | 39/2011
DE Die Hofburg wurde im 13.
Jh. von den Brixner Fürstbischöfen
errichtet. Der prächtige
Renaissance-Innenhof entstand
um 1600.
Das Diözesanmuseum beherbergt
den Domschatz von Brixen, eine
umfangreiche Krippensammlung
sowie mittelalterliche Plastiken
und Tafelbilder bis hin zur neuzeitlichen
Kunst aus Barock,
Klassizismus und Romantik. Vom
Glanz alter Zeiten zeugen die
Wohnräume der Fürstbischöfe
und der Kaisertrakt.
Martin Rainer. Tonkrippen
(bis 30.10.2011)
Ganz in der Krippenbautradition
seiner Heimatgemeinde Schnals
steht der Künstler Martin Rainer
(* 1923) mit seiner privaten
Jahreskrippe, deren zahlreiche
Tonfiguren er zusammen mit seiner
Frau Klementine und den
Kindern modelliert hat. Erstmals
ist dieses einmalige Zeugnis einer
zeitgenössischen Jahreskrippe
in einer Ausstellung zu sehen.
Neue Stofflichkeit. Textilkunst
durch die Jahrhunderte
(17.09.–30.10.2011)
Die Ausstellung spinnt einen
roten Faden von frühen sakralen
Stickarbeiten über Schätze
aus der heimischen Volkskunst
und Entwürfe für Webereien bis
hin zu Arbeiten zeitgenössischer
Südtiroler Künstlerinnen und
Künstler, die sich mit Textilien
auf innovative Art und Weise
auseinandersetzen.
IT Nel XIII secolo i principi
vescovi brissinesi fecero costruire
il Palazzo Vescovile.
Attorno al 1600 fu creato lo
splendido cortile interno in stile
rinascimentale. Gli appartamenti
storici risalgono all’epoca
barocca.
Il Museo Diocesano conserva
preziose testimonianze della
plastica e della pittura medioevale,
per poi proseguire
sino al barocco, al classicismo
e alla fase romantica. Il museo
ospita anche il tesoro del Duomo
di Bressanone e un’ampia
collezione di presepi.
Martin Rainer. Presepi di
terracotta (fino al 30.10.2011)
Proveniente dalla valle Senales,
Martin Rainer (* 1923)
vive da decenni a Bressanone.
L’artista creò, insieme a sua
moglie Klementine e ai figli,
un presepe liturgico che per la
prima volta é esposto in una
mostra.
Intreccio di fili. Arte
tessile attraverso i secoli
(17.09–30.10.2011)
La mostra mette un filo rosso
dai tessuti antichi soprattutto
liturgici che fanno parte dei
paramenti del Museo Diocesano,
verso documenti dell’arte
popolare e studi preparatori
per lavori di tessitura fino ad
opere tessili di artisti contemporanei
dell’Alto Adige.
Renaissance-Innenhof
Cortile rinascimentale
Diözesanmuseum Hofburg Brixen
Museo Diocesano di Bressanone
Flucht nach Ägypten, Detail aus einer
Tonkrippe von Martin Rainer
La fuga in Egitto, particolare da un
presepe di terracotta di Martin Rainer
INFO
Diözesanmuseum Hofburg Brixen
Museo Diocesano
Hofburgplatz 2
Piazza Palazzo Vescovile 2
39042 Brixen/Bressanone
T 0472 830505 - www.hofburg.it
brixen@dioezesanmuseum.bz.it
Öffnungszeiten/Orario d’apertura
Di–So/mar–dom: ore 10–17 Uhr
Foto:s Diözesanmuseum Hofburg Brixen

TRAUTTMANSDORFF
Ein besonderer Garten
feiert Geburtstag
DE Sieben Jahre dauerte der
Bau, seit zehn Jahren ziehen die
Gärten von Schloss Trauttmansdorff
– eine der führenden Attraktionen
Südtirols – jährlich
hunderttausende von Gästen in
ihren Bann.
Ein Garten – Viele Landschaften
Waldgärten, Sonnengärten, Wasser-
und Terrassengärten, Obstund
Weingärten erwarten Sie.
Auf zwölf Hektar fi nden Sie auch
die Nachstellung mediterraner
Landschaften oder typische amerikanische
oder asiatische Vegetationstypen.
Ein Garten der Rekorde
In den zehn Bestehensjahren besuchten
mehr als 3,5 Millionen Gäste
die Gärten von Schloss Trauttmansdorff;
bei 229 Öffnungstagen
in der letzten Gartensaison sind
das im Durchschnitt 1.800 Gäste
pro Tag!
Botanik mal anders
Die Gärten präsentieren ihren Gästen
nicht nur das Tagewerk der
Pflanzen. Die BesucherInnen werden
durch mehrere Höhlen in die
„Botanische Unterwelt“ geführt,
in denen jeweils ein bestimmtes
Thema im Mittelpunkt steht und
einzigartig multimedial vermittelt
wird: Wasser, Erde, Nährstoffe,
Wurzelwerk und Licht.
Trauttmansdorffer Gärten
& Wein Erlebnispaket
Donnerstags im August, September
und Oktober fi nden Führungen
zur „Versoaln“- Rebe (die größte
Un Giardino straordinario
festeggia il suo decimo anniversario.
A unique Garden celebrates its birthday
und wohl älteste der Welt) auf
Schloss Katzenzungen in Prissian
(Tisens) mit anschließender
Weinverkostung statt. Das Ticket
(Anmeldung bis zum Vortag unter
Tel. 0473 235 730 oder E-mail: botanica@provinz.bz.it)
beinhaltet
außerdem eine geführte Besichtigung
von Schloss Katzenzungen
und der Gärten von Schloss
Trauttmansdorff.
IT Sono occorsi sette anni di
lavoro per la costruzione dei
Giardini di Castel Trauttmansdorff.
È nata così, dieci anni fa,
una delle più importanti attrazioni
del Sudtirolo, visitata ogni
anno da centinaia di migliaia di
ospiti.
Un Giardino, molti paesaggi
Potrete ammirare i Boschi del
mondo, i Giardini del sole, i
Giardini acquatici e terrazzati,
frutteti e vigneti. Su 12 ettari di
superfi cie troverete paesaggi
mediterranei e varietà vegetali
tipicamente americane o
asiatiche.
Un Giardino da record
In 10 anni di esistenza i Giardini
di Castel Trauttmansdorff
sono stati visitati da oltre 3,5
milioni di persone. Considerando
229 i giorni di apertura
nell’ultima stagione, risulta una
media di 1800 ospiti al giorno!
Botanica
da un’altra prospettiva
Nei Giardini le piante non sono
solo in superfi cie. I visitatori
vengono condotti attraverso
varie caverne, in una specie
di “Ade Botanico”.
In ognuna viene trattato un
determinato tema, illustrato
in modo originale con l’aiuto
della tecnica multimediale: acqua,
terra, sostanze nutritive,
radici e luce.
I Giardini di Castel Trauttmansdorff
e il pacchetto
„Giardini & Vino“
Ogni giovedì nei mesi di agosto,
settembre e ottobre, vengono
organizzate visite alla “Versoaln”,
la vite più grande e quasi certamente
più antica del mondo, a
Castel Katzenzungen a Prissiano,
con successiva degustazione
di vino. Il biglietto (prenotazioni
fi no al giorno precedente, al
numero tel. 0473 235 730 oppure
all’indirizzo e-mail: botanica@
provinz.bz.it) comprende anche
una visita guidata a Castel
Katzenzungen e ai Giardini di
Castel Trauttmansdorff.
EN It took seven years to build
them and for ten years the Gardens
of Trauttmansdorff Castle
have been a prominent tourist
attraction in South Tyrol, drawing
hundreds of thousands of
visitors each year.
One Garden –
many landscapes
It comprises the Forests of the
World, the Sun Gardens, the Water
and Terraced Gardens along with
orchards and vineyards. In an area
of twelve hectares, Mediterranean
landscapes have been recreated,
though botanical examples from
SÜDTIROL 365 | 39/2011 5
all over the world can be admired,
such as American and Asian types
of vegetation.
A Garden with visitor
records
Since the Gardens opened, ten
years ago, they have attracted over
3,5 millions of visitors. During the
last season they were open on 229
days and attracted an average of
1,800 visitors per day.
Botany from
a new perspective
In the Gardens you can fi nd botany
not just on the surface. Visitors are
led through several ‘caves’ into
‘The Botanical Underworld’, each
of which focuses on a different
subject using special multimedia
systems: water, earth, nutrients,
root systems and light.
Trauttmansdorff Gardens
& Wine Experience Package
Each Thursday in August, September
and October guided tours
are on offer to view the ‘Versoaln’
vine (one of the world’s oldest and
largest vines) at Katzenzungen
Castle at Prissian (Tisens), followed
by a wine tasting. Tickets
can be obtained by calling + 39
0473 235 730 or via e-mail: botanica@provinz.bz.it.
A guided tour
of Katzenzungen Castle and of the
Gardens of Trauttmansdorff Castle
are included in the ticket price.
INFO
Tel. +39 0473 235 730
botanica@provinz.bz.it

6 SÜDTIROL 365 | 39/2011
2.10. Tallner Sunntig
Gasthöfe, Almen und Berghütten im Hirzer-
Wandergebiet verwöhnen mit typischen
Südtiroler Schmankerln und volkstümlicher
Musik. Interessante Preisermäßigungen
bei der Hirzer- und Verdinser Seilbahn,
sowie beim Sessellift Grube.
6.10. und 3.11. Berger Pfinstig
Auf dem Schennaberg laden Almen und
Hofschänke zu herzhaften Bauerngerichten
und zu stimmigen „Ziachorgel“-
Klängen ein.
20.10. Schenner Bauernkuchl
Die heimischen Bäuerinnen bieten von
11 bis 17 Uhr selbstgemachte Südtiroler
Spezialitäten, gebratene Kastanien und
Sußer (junger Wein) auf dem Raiffeisenplatz
Schenna an. Ein musikalisches Rahmenprogramm
begleitet durch den Tag.
4.10. – 8.11. Jeden Dienstag Törggele-Wanderung
mit Jörgl
Nach einer herbstlichen Wanderung fi nden
sich die Teilnehmer in einem Buschenschank
zum geselligen Törggelen ein.
“Tallner Sunntig“
Il 2 ottobre, gli escursionisti che si trovano
nel paradiso escursionistico dell’Hirzer,
sono letteralmente conquistati da musica
e delizie gastronomiche offerte da 16
ristoranti di montagna, malghe e rifugi.
Ai più pigri, le funivie Hirzer e Verdines e
la seggiovia Grube riservano interessanti
riduzioni.
“Berger Pfinstig”
Il 6 ottobre e il 3 novembre, le malghe e
le locande sul monte Scena e dintorni
accolgono gli escursionisti perché
assaggino le deliziose specialità della cucina
contadina. Le fi sarmoniche provvedono
all’intrattenimento musicale.
“Törggelen” e musica a Scena
Ogni giovedì, dal 6 al 27 ottobre a Scena
in Piazza Raiffeisen, si gustano castagne
arrostite, vino nuovo e specialità gastronomiche
della tradizione altoatesina. Per
tutti gli appassionati di musica popolare,
appuntamento dalle 15.00 alle 17.00.
20/10 “Schenner Bauernkuchl”:
Una giornata di delizie irresistibili dalle
11.00 alle 17.00 in Piazza Raiffeisen a Scena,
le contadine locali viziano i visitatori
con specialità altoatesine fatte in casa,
castagne arrostite e vino nuovo, il tutto
accompagnato da musica e tanta allegria.
DE Oberhalb der Kurstadt
Meran greift die Bergnatur im
Oktober tief in den Farbtopf. Die
Luft ist kristallklar und Gasthäuser
und Almen üben sich in
kulinarischer Verführung mit
musikalischer Umrahmung. Mal
geht es wie beim Törggelen ganz
bäuerlich zu, mal nimmt das
ganze Dorf Platz zur Wein-Verkostung.
Wandern und Schlemmen ist eine
herrliche Kombination, für die
der Herbst prädestiniert ist. Viele
Hütten und die Seilbahnen haben
noch bis in den November hinein
geöffnet. Beim Tallner Sunntig
und beim Berger Pfinstig geht es
zünftig und musikalisch auf den
Hütten und Almen zu. Wanderer
sind herzlich eingeladen, einzukehren
und sich verwöhnen zu
lassen.
Bei der wöchentlichen Törggelewanderung
erleben Schenna-
Gäste die Südtiroler Herbst-Tradition
von ihrer schönsten Seite.
Die gemütliche Tour durch die
Weinberge und Apfelgärten rund
ums Dorf fi ndet ihren Abschluss
in einem Gasthaus, wo bei Live-
Musik Südtirols Köstlichkeiten auf
den Tisch kommen: Zum neuen
Wein gibt es Surfleisch (gepökeltes
Schweinefl eisch), Kaminwurzen
(geräucherte Trockenwürste)
sowie Kraut und Knödel.
Nicht fehlen dürfen natürlich die
„Keschtn“ – geröstete Kastanien
und Bauernkrapfen.
Herbst in Schenna
Wandern und Schlemmen
Il soleggiato autunno di Scena tra
passeggiate, ottima gastronomia
e cucina tipica contadina
Ein besonderes Highlight ist die
Schenner Bauernkuchl am 20.
Oktober auf dem Raiffeinsenplatz
in Schenna.
Bei diesem Gourmet-Highlight
kann der Herbst geschnuppert
und probiert werden. Schennas
Bäuerinnen verwöhnen die Besucher
im Dorfzentrum mit selbst
gemachten Spezialitäten: Tiroler
Knödel, Rippchen mit Kraut und
köstliche Krapfen. Wie es sich
für die Jahreszeit gehört, werden
auch Kastanien und Sußer, der
noch süße neue Wein angeboten.
Dazu gibt es Live-Musik.
Während der kulinarischen Wochen
„Meraner Herbst Genüsse“
vom 23. September bis zum 19.
November 2011 bieten ausgewählte
Betriebe in Schenna und
Umgebung typische Herbstkost
und regionale Produkte an. Spezialitäten
aus frischen und regional
bezogenen Zutaten, herbstliche
Kreationen aus Kürbis, Trauben,
Kastanien, u. v. m. werden von edlen
Südtiroler Weinen und frischen
Säften aus Äpfeln oder Trauben
ergänzt.
IT In autunno, i contadini
locali si dedicano al raccolto
nei campi, nei vigneti e nei frut-
teti e celebrano i doni della
terra con riconoscenza, una
tradizione che si tramanda di
generazione in generazione.
L’autunno è una stagione che
anima in modo particolare la
passione dei cuochi altoatesini,
che non vedono l’ora di arricchire
le loro creazioni culinarie
con ingredienti appena raccolti,
come frutta e verdura, funghi
e castagne, senza dimenticare
l’uva e il vino nuovo!
Per dare risalto a questa stagione,
caratterizzata da una
particolare allegria, Scena e
i suoi dintorni dedicano numerosi
eventi e organizzano
varie feste autunnali, dove arte,
cultura e piaceri della buona
tavola sono i veri protagonisti.
Durante le settimane culinarie
“Assaporare l’Autunno Meranese”
dal 23 settembre al 19
novembre 2011, esercizi selezionati
offriranno piatti autunnali
e prodotti locali. Specialità preparate
con ingredienti freschi e
regionali, creazioni autunnali
con zucca, uva, castagne, ... accompagnati
da vini altoatesini
e succhi freschi.
INFO
Tourismusbüro Schenna
Ass. Turistica di Scena
www.schenna.com
info@schenna.com
Tel. +39 0473 945669

15.-23.10.2011
Südtirol Classic Golden Edition
Saison-Finale im Farbenrausch
Raduno autunnale
Season culminates in a fl ood of colour
DE Oldtimer Rallye „Golden
Edition“ der Südtirol Classic
vom 15. bis 23. Oktober 2011 in
Schenna:
Die „Golden Edition“ als Herbst-
Aufl age der Südtirol Classic ist
in jeder Hinsicht ein Genuss für
Oldtimer-Fans.
Am Südhang über Meran gelegen,
sonnt Schenna sich sogar Mitte
Oktober bei Tagestemperaturen
über 20 Grad. Und nicht zuletzt
erscheint die Bergwelt wie im
Farbenrausch, mit bunten Weinreben
und Apfelgärten sowie den
Kastanien.
Auf der „Sonntagsfahrt Tschögglberg
& 125 Jahre Traubenfest
Meran“ führt die Reise via Hafling
und Vöran nach Mölten zur
höchst gelegenen Sektkellerei
Europas. Außerdem wird der
Festumzug vom Traubenfest
Meran besucht. Am nächsten
Tag lockt die „Tagesfahrt zum
Ritten“ über das Sarntal, den Rit-
ten, Barbian und Klausen wieder
zurück nach Schenna. Die Tour
„Dolomiten und Seiser Alm“
verspricht Traumaussichten.
Die „Samstagsfahrt gen Süden“
schließlich schlängelt sich entlang
der Südtiroler Weinstraße
mit Eppan, Kaltern und Margreid
bis nach Trient im Trentino.
IT Un appuntamento imperdibile
per gli appassionati d'auto
d'epoca
Un raduno d’auto d’epoca che
viaggiano fi ere per le strade
dell’Alto Adige.
Dal 15 al 23 ottobre 2011, il
programma prevede l’Oldtimer
Rally Südtirol Classic –
Golden Edition a Scena, una
preziosa occasione per ammirare
gli straordinari paesaggi
autunnali dai colori caldi.
Usi e costumi, il tradizionale
“Törggelen”, specialità della
cucina contadina, sono solo
qualche esempio degli aspetti
più affascinanti dell’Alto Adige.
Leggendarie carrozzerie tirate
a lucido e spettacolare sfondo
montano: un’accoppiata che
fa del “Südtirol Classic Golden
Edition”… e non solo per
i partecipanti. Sia gli ospiti
in vacanza che la gente del
luogo, potranno immergersi
nell’emozionante animazione
tra ruggenti cilindrate, curiose
macchine, vernice luccicante e
sinuose curve di carrozzerie,
alla partenza mattutina delle
squadre e al ritorno serale nel
centro di Scena.
Sono autorizzate alla partecipazione
macchine d’epoca
con anno di fabbricazione fi no
al 1975.
EN The ‘Südtirol Classic’, a
classic and vintage car rally is
taking place in Schenna from
15th to 23rd October 2011.
These old cars are affectionately
known in German as ‘Old
Timers’.
The Golden Event in autumn is
an especially enjoyable end of
year meeting, for Schenna, on the
south-facing mountainside above
Meran, still enjoys extremely
warm temperatures exceeding
20°C in mid Otober. The landscape
is ablaze with colour, the
leaves on the vines begin to turn
and the sweet chestnuts are ready
to savour. On the Sunday drive
SÜDTIROL 365 | 39/2011 7
‘Tschögglberg & 125 years of the
Meran Grape Festival’ the route
leads up to the mountain villages
of Hafl ing, Vöran and to Mölten to
Europe’s highest lying sparkling
wine cellar. It also includes a visit
to the parade of the Meran Grape
Festival. Next day the drive takes
participants ‘on a day’s drive up
to the Ritten mountain’. It leads
via the Sarntal valley up to the
Ritten mountain, Barbian and
Klausen, then back to Schenna.
Participants in the drive into the
‘Dolomites and across the Seiser
Alm’ will be rewarded with dream
views. The fi nal drive follows
the South Tyrolean Wine Route
taking in Eppan, Kaltern and
Margreid and on to the town of
Trento.
INFO
Teilnahmeberechtigt sind alle
ordnungsgemäß zugelassenen
Veteranen-Fahrzeuge bis Baujahr
1975. Die Teilnehmerzahl ist auf 25
Fahrzeuge begrenzt.
Su prenotazione è possibile partecipare
ai programmi giornalieri.
È possibile prenotare il pacchetto
per 7 giorni dal 15 al 23 o solo 4
giorni dal 19 al 23 ottobre.
All vehicles approved by the
national Ministry of Transport until
the production year 1975 may take
part. Participants are restricted to
25 vehicles.
Info: www.suedtirolclassic.com

8 SÜDTIROL 365 | 39/2011
Sanfte Hänge – weiter Blick
Dolci pendici, vasto panorama
DE Das Vigiljoch in Lana bei
Meran, mit seinen sanften Hängen,
seinem weiten Blick und
seinem herrlichen Bergpanorama
lädt ein zu zahlreichen Sportund
Freizeitmöglichkeiten. Bergwandern,
Nordic Walking oder
der Genuss eines einfachen
Picknicks auf der Wiese. Dem
Spaß an Bewegung sind keine
Grenzen gesetzt. Naturliebhaber
können mit der Bahn schnell,
bequem und komfortabel auf
das beliebte Naherholungsgebiet
Vigiljoch schweben. Genießen
Sie das einzigartige, autofreie
Naturidyll Vigiljoch!
Rundwanderung
Mit der Seilbahn ab Lana erreichen
Sie in ca. 8 Minuten das
Vigiljoch (1.486 m). Von der Bergstation
führt auf deren Seite links
der Weg Nr. 34 auf den Weg Nr. 1.
Nach einer kurzen Abzweigung
auf Weg Nr. 34A, bei der Bären-
bad Alm vorbei, führt Weg Nr. 2
zum sagenumwobenen St. Vigilius
Kirchlein und dem Gasthof
Jocher. Weiter auf Weg Nr. 9 zur
Schwarzen Lacke und dem Gasthaus
Seespitz. Von dort leicht
bergab zum Weg Nr. 34 zurück
zum Ausgangspunkt.
IT Chi vuole godersi un affascinante
panorama alpino senza
far troppa fatica oppure scoprire
le meraviglie del mondo montano,
camminando, può raggiungere
Riolagundo in funivia oppure
giungere direttamente alla stazione
a valle dell’impianto di risalita,
con la ferrovia della Val Venosta,
partendo, ad esempio, dalla stazione
di Lagundo.
Riolagundo è un grazioso
paesino di montagna, amato
punto di partenza per splendide
escursioni in montagna,
di malga in malga, nel Parco
Naturale del Gruppo di Tessa.
Seilbahn UnterStell • natUrnS
FUnivia UnterStell • natUrno
Erlebniswelt Naturnser Sonnenberg
Monte sole di Naturno
Naturns | Tel. +39 0473 66 84 18 | www.unterstell.it
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natürlich echt wie damals
natuRaLe e autentico
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Erlebniswelt
Naturnser Sonnenberg
Emozione Monte Sole
Traum jeden Wanderers
DE Das Wanderparadies am
Naturnser Sonnenberg im Naturpark
der Texelgruppe ist wohl der
Traum eines jeden Wanderers.
Unglaubliche 315 Sonnentage im
Jahr laden Sie ein, dieses Wanderparadies
näher zu erleben. Der
Naturnser Sonnenberg befindet
sich im unteren Vinschgau, knapp
13 km von der Kurstadt Meran
entfernt. Diese geografische Lage
bietet gute klimatische Voraussetzungen
für eine einzigartige
Flora und Fauna. Die steppenähnliche
Landschaft, seltene
Tiere wie die Smaragdeidechse,
sowie das energiegespeiste Gestein
lassen jeden Wandergast
eine besondere Wärme und Wanderatmosphäre
spüren.
Il sogno di ogni escursionista
IT L’affascinante zona del
Monte Sole di Naturno nel Parco
Naturale del Gruppo di Tessa, è
SANNI.it
senz’altro un paradiso per l’escursionista.
Ben 315 giorni di
sole l’anno invitano a conoscere
più da vicino questa zona affascinante.
Il Monte Sole di Naturno
si trova nella bassa Val Venosta,
a soli 13 km dalla città di
cura di Merano. La sua posizione
geografica è uno dei migliori
presupposti climatici per la vita
di una flora e una fauna uniche
nel loro genere. Un paesaggio
che ricorda la steppa, animali
rari quali la “lacerta viridis”,
una splendida lucertola color
smeraldo, nonché rocce che emanano
energia, contribuiscono a
creare un’atmosfera escursionistica
molto particolare.
1000-Stufen-Schlucht
Gola-1000-scalini
Fotoquelle: Prosp. Seilbahn Unterstell

DE Schweben Sie bequem mit
der neuen Bergbahn in ein traumhaftes
Hochplateau. Einem 3-D-
Kinosaal gleich zeigen sich die
größten Gebirgszüge Südtirols und
der Nachbarländer mit fantastischer
Fernsicht.
Das Angebot auf Meran 2000 lässt
keine Wünsche offen: Kinderwagen-Wandern
oder echtes Gipfelerlebnis,
genussvolle MTB-Touren,
kulinarische Almenrunden oder
die 1,1km lange Abfahrt mit der
Sommer-Rodelbahn Alpin-Bob.
Die lange Sommer- bzw. Herbst-
© Meran 2000 – Frieder Blicke & Doppelmayr
Die neue Bergbahn
Ein technisches Juwel
und eine rundum be-
Merano 2000
Meran 2000 – Immer ein Erlebnis.
Meran queme Aufstiegsanlage, 2000 istun impianto mit di risalita seinen coce mittelschweren
in December 2010 is
Wanderwegen, das ist die im Dezember den modozahlreichen in tutto e per tutto. Hütten a technical und masterpiece dem
weitläufigen 2010 eröffnete Seilbahn Panorama Stiamo parlando seit della jeher boasting ein spacious beliebtes cabins
mit den großzügigen nuova Funivia Merano capable of accommoda-
Ausflugsziel für Genussaktive und Familien. Die im
Kabinen für 120 Per- 2000 con cabine per 120 ting 120 passengers. It
Dezember 2010 eröffnete Seilbahn bringt Besucher
sonen. In nur sieben persone, inaugurata nel takes just seven minutes
in Minuten nurschweben siebenSie Minuten 2010. In soli bequem sette minutiauf
to 2.000 ‘soar’ upMeter to an eleva–
idealer auf 2.000 Meter, Ausgangspunkt dem sale a 2000m imdiHochgebirge, quota, al tion of sei 6,560es ft/2,000 für
Wanderer, idealen Ausgangspunkt als auchpunto fürdi Mountainbiker.
partenza ideale m, the ideal altitude
im Hochgebirge, sei es
Immer ein Erlebnis
Sempre emozione è!
Always an experience!
La nuova funivia
Un gioiello della tecnica
e contemporaneamente
per escursionisti e appas-
Italienneuheit für Wanderer, als auchist
sionati die di Bedarfshaltestelle mountain-bike. mountain „Gsteier“:
walks, hikes
für Mountainbiker, die Nelle cabine si trovano and mountain bike ri-
an dieser Mittelstation bietet sich „auf Knopfdruck“
in den Kabinen eigene anche delle comode rades. The cabins contain
die Möglichkeit zu- oder auszusteigen. Neben dieser
Fahrradständer vorfinstrelliere per biciclette. bicycle racks. Come and
technisch den. Überzeugen Sie interessanten sich Saremo lieti di Lösung darvi il see istfor yourself, auch wedie look
Architektur selbst, wir freuen unsder auf Berg- benvenuto! und Provare Talstation per forwardein to greeting echter you.
Hingucker.
Ihren Besuch!
credere!
INFO
Bergbahnen / Funivie / Cable Car Meran 2000
Bergbahnen Meran 2000
Naiftalstraße 37, Via Val di Nova - 39012 Meran- o
Naiftalstraße 37, 39012 Meran
Tel. 0473 234 821 - www.meran2000.com
Tel. 0473 234 821 - www.meran2000.com
saison mit ihrem bezaubernden
Farbenspiel geht bis zum 6. November.
Und ab 3. Dezember bis zum 9.
April 2012 lockt die weiße Pracht
mit allem, was Wintersportler und
Schneewanderer begeistern kann.
IT “Fluttuate” comodamente
con la nuova funivia verso
l’incantevole altipiano di Merano
2000. Come le immagini di
un sala cinematografi ca tridimensionale,
vi sfileranno davanti
le più grandi catene montuose
del Sudtirolo e delle
The new cable car
The Meran 2000 cable
car which began servi-
for setting off on high
regioni confinanti. L’offerta
turistica di Merano 2000 è quanto
mai completa: sentieri escursionistici
percorribili anche con
carrozzelle per bambini, tracciati
per autentici tour di alpinismo
alla conquista della vetta,
itinerari mozzafiato per
mountain-bike, passeggiate
gastronomiche per le malghe e
vertiginose discese di 1,1 km
sull'Alpin Bob, la pista da slittino
su rotaia, aperta tutto l'anno.
La lunga stagione estiva e autunnale,
con il suo incantevole
foto dieter drescher, meran
Foto: Meran 2000 | Frieder Blickle
SÜDTIROL 365 | 39/2011 9
Waidmann Alm
Inmitten saftiger Almweiden liegt die Waidmann Alm, angenehm
zu erreichen für Jung und Alt mit der neuen Seilbahn
von der Naif/Meran aus oder auch mittels der Umlaufbahn
von Falzeben.Bekannt für die gute Küche und dem freundlichen
Team.Auf der Sonnenterrasse und in der gemütlichen
Stube werden durchgehend warme Gerichte serviert.
Fam. Ladurner - Piffingerweg 30
Hafl ing - Tel. 0473 279461
gioco di colori, si protrae fi no
al 6 novembre. Dal 3 dicembre
2011 al 9 aprile 2012, il candido
manto di neve attirerà invece gli
appassionati di sport ed escursioni
invernali.
EN Let the new cable car whisk
you up to a glorious mountain plateau.
Like a 3-D cinema, the view
is spectacular, taking in the mountain
ranges in South Tyrol and in
neighbouring Alpine countries
with far-reaching vistas.
The mountain resort Meran 2000
offers plenty for everyone, with
trails suitable for push chairs, plenty
of summits to climb, fantastic
mountain bike rides, culinary delights
in Alpine huts as well as a
1.1km descent with the summer
Alpine Bob.
The long summer and autumn
season with its myriad colours
lasts until 6th November. Then
from 3rd December to 9th April
2012 the resort becomes the domain
of winter sports enthusiasts
and winter hikers.
Zuegghütte
Nach dem kompletten Umbau (im Juli 2011) vermittelt
die Zuegghütte ihren Besuchern den Einklang mit der
Natur.
Tauchen Sie ein in die traumhafte Bergwelt und genießen
die gutbürgerliche Tiroler Küche mit ihren hausgemachten
Köstlichkeiten, die Sonnenterrasse und den großen Kinderspielplatz.
Stefan Falk mit Team freut sich über Ihre Einkehr.
Piffingerweg 4 - Hafl ing
Tel. 0473 279408 - www.zuegghuette.com
Meranerhütte
Ein idealer Treffpunkt für Wanderer, Bergsteiger und
Genießer ist die bekannte Meraner Hütte.
Ob auf der herrlichen Sonnenterrasse oder in der gemütlichen
Stube, immer werden unsere Gäste mit feiner Hausmannskost
verwöhnt.Übernachtungsmöglichkeiten in 2-,3- und 4-Bett-
Zimmern.Zu erreichen ist die Meranerhütte über Meran/
Fam.Gruber – Piffingerweg 47 – I-39010 Hafl ing bei Meran
Tel.+39/0473/279 405 - info@meranerhuette.it

10 SÜDTIROL 365 | 39/2011
21. – 30. 10. 2011 Gipfeltreffen der Bergwelt in Brixen
International. Mountain. Summit.
Il gotha dell’alpinismo mondiale a Bressanone
DE Der „International.Mountain.
Summit“ ist eine unabhängige und
internationale Plattform, auf welcher
der Lebensraum „Berg“ in all
seinen Facetten beleuchtet, diskutiert
und gefeiert wird. Internationale
Größen der Szene, Top-Bergsteiger
und Kletterer finden sich
zum Wettbewerb der Ideen. Südtirol,
inmitten der Alpen, und vor allem
die Stadt Brixen als Tor zum Welt-
Naturerbe Dolomiten, ist idealer
authentischer Austragungsort für
dieses vielfältige Berg-Festival.
IT L'International Mountain
Summit é una piattaforma indipendente
e internazionale che
intende dare risalto all'ambiente
"montagna" in tutte le sue sfaccettature,
attraverso momenti di
discussione e momenti di festa.
Das Bergfestival
Il festival della montagna
21 - 30 October 2011
Brixen / Bressanone
Dolomites (I)
Premium Sponsors:
All'IMS, s'intrecciano diverse tematiche,
generazioni e punti di
vista. Una sola sostanza accomuna
tutti gli ospiti: l'amore per la
montagna.
IMS Talk: Die weltbesten Alpinisten,
Bergsteiger und Kletterer in
Vorträgen hautnah erleben.
Conferenze tenute dai migliori
alpinisti e scalatori al mondo
IMS Discussion: Polarisierende
Themen vielseitig beleuchtet.
Si affrontano tematiche polarizzate
da molteplici punti di vista
IMS Congress: Anerkannte Fachexperten
tauschen sich über
zukunftsweisende Themen aus.
Apprezzati specialisti del settore
si scambiano opinioni.
IMS Walk: Entdecke die schönsten
Wanderrouten Südtirols gemeinsam
mit Alpinisten und Kletterern
der internationalen Bergszene.
Scopri le più belle escursioni
dell'Alto Adige con i migliori alpinisti
e scalatori del panorama
internazionale.
IMS Slackline: Ein Band, das Generationen
verbindet.
La fune che unisce una generazione
IMS Photo: Einzigartige Motive
und außergewöhnliche Perspektiven,
in Momentaufnahmen festgehalten,
nehmen den Besucher mit
auf eine visuelle Entdeckungsreise.
Motivi singolari e prospettive
straordinarie fissati per sempre
su istantanee che accompagnano
i visitatori in un viaggio di scoperte
visive.
IMS Film: Lass dich von der
Emotion auf der Leinwand mitreißen.
Lasciatevi trasportare
alle emozioni sullo schermo.
Institutional Supporters:
„Abklettern"
In den frühen 1930er Jahren war
das Klettern noch die Leidenschaft
weniger unerschrockener Abenteurer.
Im Spätherbst trafen sich die
Bergsteiger in den Dolomiten und
diskutierten über neue Trends im
Alpinismus. Dieses gesellige Beisammensein
nannten sie „Abklettern“
Der IMS will diese Tradition
aufleben lassen.
All'inizio degli anni Trenta,
le arrampicate erano ancora
la passione di pochi impavidi
avventurieri. Sul finire dell'autunno,
questi si incontravano
sulle Dolomiti per concludere
la stagione discutendo delle
nuove tecniche dell'alpinismo.
Chiamarono questa riunione
tra amici “Abklettern“. L'IMS si
propone di far rivivere questa
tradizione.
Alexander Huber (Germany)
A
V S
Photo: IMS / Manuel Ferrigato Photography, Graphic Design: Arno Dejaco arno@arinoteles.com

2x IIN
SÜDTIROL
Vahrn/Brixen
Eisackstr. 5, Tel. 0472 970 303
Durchgehend geöffnet:
MO-SA: 8.00-19.00
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Kaltererstr. 55, Tel. 0471 662 374
Öffnungszeiten:
MO-FR: 8.30-12.30, 15.00-19.00
SA durchgehend geöffnet von 8.00-19.00
Innsbruck - München
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Brixen - Pustertal
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Trento - Verona
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Brixen
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Ausfahrt Neumarkt - Auer

12 SÜDTIROL 365 | 39/2011
Villnöß lädt zum traditionellen
Südtiroler Speckfest
Si ripete quest’anno lo tradizionale
“Speckfest Alto Adige”
The Villnöß Valley beckons
with its traditional Speck Festival
DE Vom 30. September bis 2.
Oktober steht St. Magdalena im
Villnösser Tal wieder ganz im
Zeichen des Südtiroler Markenspecks.
An drei Tagen kann
gefeiert, getanzt und Köstlichkeiten
rund um den Speck genossen
werden.
Das Speckfest bietet nicht nur kulinarische
Leckerbissen aus Südtiroler
Speck g.g.A., sondern auch
traditionelle Volksmusik, einen
Bauernmarkt und ein abwechslungsreiches
Kinderprogramm.
Ein Höhepunkt des Speckfestes
ist die Wanderung mit Norbert
Rier von den Kastelruther Spatzen
am Freitag, 30. September. Ein
weiterer Höhepunkt ist die Enthüllung
der Speck-Überraschung.
Die Villnösser und Hans Mantinger,
bekannt als „Gletscherhons“,
präsentieren den Festbesuchern
am Sonntag, welche Besonderheit
sie sich dieses Jahr ausgedacht
haben.
Am Freitag und Samstag Foto: istRier der
Eintritt zum Fest kostenlos. Am
Sonntag kostet der Eintritt 6 Euro.
Details zum Festprogramm sowie
eine Anfahrtsskizze sind auf der
Homepage www.speckfest.it zu
finden. Bei schlechter Witterung
wird das Südtiroler Speckfest um
eine Woche verschoben.
IT Dal 30 settembre al 2 ottobre
a S. Maddalena in Val di
Funes tutto gira intorno allo
Speck Alto Adige IGP. Ai piedi
delle Odle, circondati da un affascinante
scenario, si balla, si
festeggia e si possono gustare
prelibatezze preparate con lo
Speck.
Lo Speckfest Alto Adige è un’iniziativa
comune dell’Associazione
Turistica Val di Funes,
del Consorzio Tutela Speck Alto
Adige e dell’EOS, ed è supportata
da tutte le associazioni della
vallata. Come ogni anno lo
Speckfest offre non solo gustosi
bocconcini, ma anche musica
Fotos: EOS - F.Blickle
tradizionale, un mercato contadino
e un vasto programma per
bambini. Uno degli Highlight
dello Speckfest di quest’anno
è la passeggiata con Norbert
Rier dei “Kastelruther Spatzen“,
gruppo molto noto al pubblico
tedesco, che avrà luogo venerdì
30 settembre all’apertura
dell’evento.
Sabato dopo l’inaugurazione
ufficiale alle ore 12 avverrà il
taglio della “baffa dell’anno”.
Il divertimento musicale con
i “Pfunderer Böhmische” e gli
intermezzi con i “Traminer
Schuhplattler” completano il
programma. Un altro momento
clou è senza dubbio la sorpresa
a base di speck. Nella giornata
di domenica gli abitanti della
Val di Funes e Hans Mantinger,
INFO
Öffnungszeiten/Orario/Open:
ore 10.00-20.00 Uhr
Details zum Festprogramm sowie
eine Anfahrtsskizze finden Sie auf
der Homepage www.speckfest.it
Bei schlechter Witterung wird
das Südtiroler Speckfest um eine
Woche verschoben.
Sul sito www.speckfest.it si
possono trovare tutti i dettagli
sul programma e una mappa per
arrivare alla destinazione. In caso
di maltempo lo Speckfest verrà spostata
al fine settimana seguente.
For details plus travel directions
please visit www.speckfest.it. In
case of bad weather the Villnöss
Speck Festival will be postponed
for a week.
noto come “Gletscherhons”, presentano
agli ospiti, quello che
hanno saputo escogitare per la
festa di quest’anno.
Tutti Venerdì e sabato l’ingresso
alla festa è gratuito, mentre la
domenica costa 6 Euro.
EN In addition to its breath
taking Dolomite scenery the
idyllic Vilnöß Valley.
There will be a full supporting
programme of food, drink and
entertainment, as well as a farmers’
market and activities for
children. Admission to the festival
taking place in the village of
St. Magdalena is free on Friday
30th September and on Saturday
1st October, while at Sunday the
entrance fee is 6 Euro.

DE Vom 30. September bis 2.
Oktober ist Brixen Schauplatz
für Südtiroler Brot- und Backspezialitäten:
Schüttelbrot,
Pusterer Breatln, Südtiroler
Apfelstrudel und viele andere
Sorten, welche das Zeichen
„Qualität Südtirol“ tragen, können
am Domplatz verkostet und
gekauft werden.
An 21 Marktständen präsentieren
sich Südtirols Bäckereien und
Konditoreien ihr reichhaltiges
Brotsortiment. Neben den bekannten
Schüttelbrot, Pusterer
Breatl, Vorschlag und Vinschger
Paarl, tragen auch Früchtebrot,
Weißer Weggen, verschiedene
Roggenbrote, sowie Zelten und
Südtiroler Apfelstrudel das Qualitätszeichen.
Ein buntes Rahmenprogramm
sorgt für Spaß und Unterhaltung:
Kinderbackstube, Backvorführungen
und ein historischer Parcours
unter dem Motto „Vom Korn
zum Brot“, musikalische Unterhaltung
durch diverse Volksgruppen
aus Südtirol.
IT Anche quest’anno avrà
luogo dal 30 settembre al 2 ottobre
2011 il Mercato del Pane
e dello Strudel Alto Adige a
Bressanone. In Piazza Duomo
si diffonderanno le fragranze
tipiche delle varietà di pane
dell’Alto Adige e si potranno
assaggiare e gustare “Schüttelbrot”,
“Breatl” della Val Pusteria,
“Vinschger Paarl”, strudel
di mele dell’Alto Adige e
molti altri prodotti che si fregiano
del marchio di qualità Alto
Adige.
Nei ventuno stand del mercato
i panifici e le pasticcerie altoatesini
presentano i propri
prodotti con marchio di qualità
Alto Adige, che garantisce la
produzione con ingredienti
naturali e l’assenza di conservanti
ed esaltatori di sapidità.
Il Mercato del Pane e dello
Strudel Alto Adige offre alla
gente del luogo e ai visitatori
un vario programma di contorno
che garantisce divertimento
e allegria. Tra le varie attività
è previsto un laboratorio per
bambini “Il piccolo fornaio”,
dimostrazioni di preparazione
del pane a cura della Scuola
professionale provinciale alberghiera
e alimentare “Emma
Hellenstainer”, un percorso
didattico all’insegna del tema
“dal grano al pane” e un intrattenimento
musicale di vari
gruppi tradizionali.
L’evento è organizzato dall’E-
OS – Organizzazione export
Alto Adige della Camera di
commercio di Bolzano.
Foto: Fotomike
EN “Our Daily Bread” takes
Foto: EOS - F.Blickle
centre stage in this event show-
Foto: Fotomike
casing bread and strudel, taking
place in Brixen from 30th September
to 2nd October.
It provides a wealth of information
on historical development,
how bread came to feature in
local traditions and folklore, recipes,
baking through to the old
bakery. Of course the town will
be pulsating with activities and
children’s entertainment includes
a bakery of their own.
Visitors can taste the products
of South Tyrol’s bakeries and
pastry cooks including authentic
Tyrolean bread varieties, original
apple strudel and traditional culinary
specialities from the various
valley communities.
Opening times: 30th September
+ 1st October: 9.30am - 6.30pm;
2nd October 10.30am - 6pm
SÜDTIROL 365 | 39/2011 13
INFO
www.brotmarkt.it
www.mercatodelpane.it
Öffnungszeiten: 30. September
+ 1. Oktober : 9.30 - 18.30 Uhr; 2.
Oktober: 10.30 Uhr – 18.00 Uhr
Orari: 30 settembre + 1° ottobre:
ore 9.30 – 18.30; 2 ottobre: ore
10.30 – 18.00
Opening times: 30th September +
1st October: 9.30am - 6.30pm; 2nd
October 10.30am - 6pm
In Brixen lockt der
Brot- und Strudelmarkt
Bressanone invita al
Mercato del Pane e
dello Strudel Alto Adige
The annual Bread and
Strudel Market in Brixen
Fotos: EOS - F.Blickle

14 SÜDTIROL 365 | 39/2011
INFO
Tourismusverein Ratschings
Associazione Turistica di Racines
Ratschings
Ratschings
tourist
tourist
board
board
Tel. +39 0472 760 608
Tel. +39 0472 760 608
info@ratschings.info
www.ratschings.info
info@ratschings.info
www.ratschings.info
Naturschauspiel Gilfenklamm
Racines, Perla delle Alpi
Ratschings –pearl of the Alps
DE Ob Sie nach Ratschings mit
Bus oder Bahn anreisen, oder Ihren
Autoschlüssel einfach mal nicht
benutzen - Sie werden überrascht
sein, wie schön es ist, sich in Ratschings,
der „Perle der Alpen" frei
und auf sanft mobile Weise zu bewegen.
Gilfenklamm – faszinierend
für die ganze Familie
Die „Kaiser-Franz-Josef-Klamm“,
wie sie vor 100 Jahrengetauftwurde,
ist weltweit die einzige Klamm, die
tief in reinweißen Marmor eingeschnitten
ist.
Der Ratschingser Bach zwängt
sich mit großer Wucht zwischen
turmhohen Felswänden hindurch
und stürzt sich donnernd über
zahlreiche Wasserfälle zu Tal. Ein
unvergessliches Erlebnis für Jung
und Alt.
Gehzeit:Klamm aufwärts von Stange
nach Jaufensteg: 45 – 60 Minuten,
sentres Südtirol 2.0 - kostenloser mobiler
Reiseführer und Outdoor-Navigationsgerät
für iPhone und Android
2.500 Touren mit Fotos und GPS-Daten, 500 interessante Orte aus
den Bereichen Natur und Kultur, Übernachtungs-, Einkehr- und
Shoppingmöglichkeiten in der Nähe. Das alles bietet der mobile
Reiseführer sentres Südtirol.
Im September wird die zweite Version der sentres Südtirol App für
iPhone und Android veröffentlicht. Die kostenlose App ist das perfekte
Werkzeug, um Südtirol zu entdecken. Sie ermöglicht den bequemen
und schnellen mobilen Zugriff auf alle Inhalte von sentres.com, dem
Outdoor- und Urlaubsportal für Südtirol.
Klamm abwärts: ca. 40 Minuten.
Geöffnet: Anfang Mai – Anfang
November.
IT Raggiungendo Racines in
pullman o in ferrovia, dimenticando
una volta tanto le chiavi
dell’automobile, sarete sorpresi
dalla libertà che si gode in questa
“Perla delle Alpi”. Grazie alla mobilità
soft, potrete ammirare in
tutta tranquillità la bellezza della
montagna, godervi la natura oppure
lanciarvi in mille attività
sportive e ricreative, su e giù per
monti valli.
La gola Gilfenklamm: meta
escursionistica affascinante
per l’intera famiglia
La gola dell’Imperatore Francesco
Giuseppe, come fu battezzata
cent’anni fa, è l’unica gola al
mondo scavata in marmo bianco
immacolato. Il Rio Racines si insinua
con gran fragore fra le alte
pareti rocciose e si getta a valle,
dividendosi in diverse cascate.
Un’esperienza indimenticabile
per tutte le età.
Aperto: da inizio maggio a inizio
novembre.
EN Whether you travel to Ratschings
by bus or rail, or simply
leave the car keys in your accommodation
you will discover how
easy and convenient it is to move
around Ratschings, ‘Pearl of the
Alps’ freely by ‘softly mobility’.
Admire the mountains, savour the
unspoilt nature or enjoy the resort
actively up and down dale on foot.
The ‘Kaiser-Franz-Josef-
Klamm’, as it was named 100 years
ago is the world’s only gorge which
is cut deep into pure white marble.
The Ratschings stream crashes
to valley powerfully between the
towering rock walls and thunders
over numerous waterfalls. An unforgettable
experience for young
and old.
Open: from the beginning of May to
the beginning of November.
sentres App Alto Adige 2.0 - guida turistica
mobile gratuita e sistema di navigazione
Outdoor per iPhone e Android
1.500 itinerari con foto e dati gps, 500 punti di interesse nelle
categorie natura e cultura, shopping, alloggi e posti di ristoro
nelle vicinanze. Tutto ciò offre la guida touristica mobile sentres
Alto Adige.
A settembre viene lanciata la seconda versione dell‘applicazione
Alto Adige sentres per iPhone e Android. L‘App gratuita è un tool
perfetto per scoprire l‘Alto Adige. Permette l'accesso mobile comodo
e veloce a tutti i contenuti di sentres.com, il portale outdoor e
turistico dell‘Alto Adige.
Die Highlights
Highlights
Die genaueste, digitale Südtirol-Karte hat man mit
La mappa digitale più dettagliata dell‘Alto Adige
der App immer in der Hosentasche. Und nicht nur der
sempre a portata di mano. Inoltre non è solo pos-
Online-Zugriff ist möglich: Die gesamte Karte kann
sibile l‘accesso online: l‘intera mappa può essere
über die App kostenlos heruntergeladen und auf dem
scaricata gratuitamente attraverso l‘app e salvata
Gerät gespeichert werden. So werden keine mobilen Infos: www.sentres.com
nell‘apparecchio. Così non vengono caricati dati
Daten geladen und keine Roamingkosten fällig.
online e non ci sono costi roaming.
Alle Touren werden mit ausführlichen Wegbeschreibungen und Tutti gli itinerari vengono forniti con descrizione dettagliata
GPS-Daten geliefert, so ist eine einfache Kartennavigation entlang e dati gps, così viene garantita una facile navigazione lungo i
der Touren möglich. Das interaktive Höhenprofil ermöglicht, den percorsi. Il profilo elevazione interattivo permette di determinare
eigenen Standort relativ zum Höhenprofil einer Tour zu ermitteln. Zu la propria posizione rispetto al profilo elevazione di un tour.
jeder Tour werden Natur- und Kulturhighlights, Unterkunft-, Einkehr- Per ogni escursione vengono consigliati highlights culturali e
und Shoppingmöglichkeiten in der Nähe empfohlen. Auch Touren naturalistici, punti di ristoro e shopping nelle vicinanze. Anche
können lokal auf das Gerät heruntergeladen werden.
gli itinerari possono essere scaricati localmente sul dispositivo.
Über die In der Nähe-Abfrage in der App kannst du jederzeit Unter- Con la funzione „Qui vicino“ della App puoi trovare in qualsiasi
künfte, Einkehr- und Shoppingmöglichkeiten in deiner Nähe oder in momento alloggi, punti di ristoro e di shopping nelle proprie vici-
ausgewählten Gebieten finden. Diese sind ausführlich bebildert und nanze oppure in aree selezionate. Questi sono descritti e illustrati,
beschrieben, können per E-Mail oder Anruf direkt kontaktiert werden. possono essere contattati direttamente via e-mail o chiamando.

Timmelsjoch Hochalpenstraße –
am Ende des Tales wartet ein neuer Horizont
Passo del Rombo, strada alpina d’alta quota
… alla fine della valle, un nuovo orizzonte!
Timmelsjoch high alpine road
A new horizon awaits at the end of the valley
Foto: www.timmelsjoch.com
DE Tirolsschönste Panoramastraße
führt vom hinteren Ötztal
überdas2.509mhoheTimmelsjoch
ins Südtiroler Passeiertal und
weiter ins südliche Flair Merans.
NEU!
Steg
NEU!
Schmuggler
Passmuseum
NEU!
Fernrohr
Granat
Die Fahrt über die modern abgesicherte
Passstraße ist für Autound
Motorradfahrer ein faszinierendes
Erlebnis. Satte Almböden,
sturmerprobte Zirben, Almrosen
und manchmal auch Schafe und
Ziegen säumen den Weg. Und immer
wieder lädt die atemberaubende
Aussicht im Hochgebirge
zum Anhalten und Staunen ein.
Oben am Passübergang in 2.509
m Höhe spürt man die Nähe der
Gletscher ebenso wie die Weite des
Panoramablickes mit zahlreichen
3.000er-Gipfel.
IT La più bella strada panoramica
del Tirolo porta dall’alta
valle di Ötz, su al Passo del
Tirols schönste
Panoramastraße
Rombo, a 2509 m, e giù dall’altra
parte, in Val Passiria e avanti
fino all’affascinante città di Merano.
Il viaggio sulla moderna e sicura
strada del passo, è un’avventura
straordinaria sia per automobilisti
che per motociclisti.
Ricchi alpeggi, alberi di cirmolo
resistenti alle intemperie, rose
alpine, capre e pecore, i vostri
“compagni di viaggio” lungo la
strada. In mille punti, panorami
mozzafiato sui monti d’alta quota
vi “costringeranno” ad una sosta.
In alto, superato il passo a 2509
m di quota, avvertirete la vicinanza
del ghiacciaio e il senso
SÜDTIROL 365 | 39/2011 15
INFO
Tel: +43 (0) 512 / 581970
Email: info@timmelsjoch.com
www.timmelsjoch.com
di vastità che trasmette la vista
panoramica sulle numerose vette
di 3000 m.
EN Tyrol’s finest scenic road
leads from the innermost Ötztal
valley across the 8,232 ft/2,509
m high Timmels Joch pass into
the Passeier Valley in South
Tyrol and on to Meran with its
Mediterranean aura.
A drive across the pass along the
road secured by the latest safety
measures is a fascinating experience.
Rather than lush Alpine
pastures the landscape is characterised
by weathered arolla
pines, Alpine roses and sometimes
sheep and goats. The magnificent
scenery constantly causes drivers
to stop and wonder. At the top
at an elevation of 8,232 feet the
vicinity of the glacier is palpable,
as is the panoramic view taking
in numerous 3,000 metre high
summits.
www.timmelsjoch.com
Mach’ die
Timmelsjoch Erfahrung
5 Architektur-Skulpturen
ziehen den Reisenden in
ihren Bann und lassen
Neues erleben.

16 SÜDTIROL 365 |39/2011

Blick
in denHerbst
Herbst. Die schönste der „vier
schönstenJahreszeiten“ in Südtirol.
DiesonnigenWeinbergeimSüden
desLandesrundumden Kalterer
SeebietenGästenund EinheimischenRuheund
Genuss.
Panorama
autunnale
Autunno. La piùaffascinantedelle
“Quattro Stagioni“inSudtirolo!
Isoleggiativigneti asud,intorno
al lago di Caldaro, offronopace
edelizia aospiti eabitanti del
luogo.
Lookingforward
to autumn
Autumn.The most colourful and
perhaps the most enjoyable of
the ‘four fantastic seasons’ in
South Tyrol. The sun-drenched
vineyards inthe south ofthe region
around the Lake ofKaltern
provideanoasis of relaxation and
indulgence forbothholidaymakers
andlocal people.
SÜDTIROL 365 |39/2011 17
Foto:smg -Südtirol Marketing /Clemens Zahn

18 SÜDTIROL 365 | 39/2011
Glanzlichter aus der Tiefe
Splendore dalle viscere della terra
Gems from the deep
DE Die Teiser Kugeln können
im Mineralienmuseum Teis auch
mit Hilfe des High-Tech-Mikroskops
bewundert werden.
Neben den vielen Teiser Kugeln
finden Sie zahlreiche Mineralien
aus anderen Alpenländern.
i
Veranstaltungen:
Sonderschau „Höhlen-Perlen“ vom Villanderer Berg –
bis 6. November
Kugeln knacken - das Geheimnis der Geode
Teiser Kugeln suchen mit Paul Fischnaller * - jeden Donnerstag
bis 3. November *Anmeldung unbedingt erforderlich!
Die lange Nacht im Museum: Samstag, 17. September von 18 bis
23 Uhr, freier Eintritt!
Aktionen für Kinder und Verkostung von Südtiroler Köstlichkeiten
Mineralienmuseum Teis/Museo Mineralogico di Tiso/
Teis Mineral Museum
Vereinshaus Teis/Sala Civica Tiso/Teis Meeting Hall
Villnöss/Funes
Tel. +39/0472/844522, 840180
info@mineralienmuseum-teis.it
www.mineralienmuseum-teis.it
Kurz notiert | In breve | Short notes
IT Le cosiddette “Teiser Kugeln”
(sfere di ametista e quarzo) sono nate
dalla combinazione di diversi fenomeni
naturali che si possono ammirare
al museo mineralogico di Tiso anche
con un microscopio high-tech. Il museo
espone anche minerali di altre
zone alpine.
Manifestazioni:
EN Youcanadmirethe‘Pearls
of Teis’ in the Teis Minteral Museum
using a high-tech if you
desire. You will also find minerals
from elsewhere in the Alps along
side the many Teis Pearls.
Mostra straordinaria “Höhlen-Perlen”: del Monte
Villandro fino al 6 novembre
In cerca di geodi con Paul Fischnaller: ogni giovedì
fino al 3 novembre. Prenotazione indispensabile!
La lunga notte nel museo: Sabato 17 settembre, dalle
ore 18.00 alle 23.00 a suon di arpa, con giochi per
bambini e degustazione di specialità sudtirolesi.
Entrata libera.
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag:
10 - 12 Uhr und 14 – 16 Uhr
Samstag/Sonntag: 14 - 17 Uhr
Montag Ruhetag
Auf zum Bauernfestl in Teis
Festa dei contadini a Tiso
The farmers’ festival at Teis
DE Bereits zum elften Mal
wird heuer das beliebte Bauernfestl
in Teis im Villnösser
Tal organisiert.
Am Sonntag, den 16. Oktober
um 10 Uhr fi ndet im idyllischen
Dorfzentrum von Teis, bei jedem
Wetter, das ursprüngliche Bauernfestl
statt.
Erleben Sie Korn dreschen, Brot
backen, Butter schlagen, Schafe
scheren, Wolle fi lzen, Patschen
und Schuhe machen, spinnen,
stricken, klöppeln, Korb fl echten,
Schnitzen, usw.
Genießen Sie frisch zubereitete
bodenständige Köstlichkeiten bei
zünftiger Volksmusik!
IT 11esima edizione
dell’originale Festa dei Contadini,
a Tiso in val di Funes.
Domenica 16 ottobre alle ore 10,
nell’idilliaco centro del paese di
Tiso, avrà luogo, con qualunque
condizione atmosferica, la tradizionale
Festa dei Contadini.
Assistete all’esecuzione di antichi
mestieri! Trebbiatura del
grano, cottura del pane, produzione
del burro, tosatura
delle pecore, cardatura della
Events
Orari:
Da martedì a venerdì:
10-12 – 14-16
Sabato/domenica: 14-17
Lunedì giorno di riposo
lana, confezione di pantofole
e scarpe, lavoro a maglia e al
tombolo, intreccio di cesti di
vimini, intaglio nel legno, ecc.
Assaporate le genuine prelibatezze
preparate al momento,
allietati dal suono di musica
popolare !
EN This year the popular farmers’
festival is taking place for
the 11thtimeatTeisinthe Villnöss
Valley.
The quaint and rustic farmers‘
festival is taking place on Sunday
16th October at 10am in the
Special exhibition ‘Cave Pearls’ from the
Villanders Mountain – open until 6th November
Breaking the spheres – the secret of the
geode
Search for Teis Pearls with Paul Fischnaller
* - each Thursday until 3rd November
*Advance notice essential!
Opening times:
Tuesday to Friday: 10am - 12
noon and 2 – 4pm
Saturday/Sunday: 2 – 5pm
Closed on Mondays
Die beiden Burschen sorgen mit ihrer Ziehharmonika für Stimmung
Due giovani intenti a “creare l’atmosfera giusta” con la loro fi sarmonica
Both youths enhance the mood with their accordion music
Beim Korn dreschen zusehen
La trebbiatura del grano
Watch as farmers thresh corn
pretty village centre of Teis, even
in poor weather.
Watch how corn is threshed, bread
is baked, butter is churned, sheep
are shorn, wool is felted, slippers
and shoes are made, along with
other local handicrafts. Taste
freshly prepared delicacies to the
sounds of authentic folk music!
INFO
Tourismusverein Villnösser Tal
Azienda turismo val di Funes
I-39040 Villnösser Tal - St. Peter 11
Tel. +39 0472 840 180
www.villnoess.com

DE Ende September wird in
Klausen die Törggelesaison
eingeläutet. An 3 Samstagen
verwandelt sich die Stadt in eine
große Törggelestube.
An 13 Ständen können Sie die verschiedensten
regionalen Produkte
ausprobieren: Bauernbrot vom
Holzofen, Gestsuppe, Schlutzkrapfen,
Plentene Knödel, Hauswurst
und Surfleisch mit Kraut,
Krapfen, Strauben, Kastanien und
vieles mehr. Dazu gibt es Eisacktaler
Weine und ein buntes Rahmenprogramm
mit bodenständiger
Musik.
IT Alla fi ne di settembre
verrà introdotta a Chiusa la stagione
del tradizionale Törggelen.
INFO
Tourismusverein/Ass. Turistica
Klausen, Barbian,
Feldthurns, Villanders
Marktplatz/Piazza Mercato 1
I–39043 Klausen/Chiusa
Tel. +39 0472 847 424
info@klausen.it - www.klausen.it
www.toerggelehauptstadt.info
Per tre sabati la cittadina si
trasformerà in una gigantesca
“Törggelestube”.
13 bancarelle offriranno un
ventaglio di prodotti regionali
tutti da assaggiare: pane contadino
cotto nel forno a legna,
zuppa d’orzo, “Schlutzkrapfen”,
canederli al grano saraceno,
salsiccia e carne in salamoia
con crauti, “Krapfen”, “Strauben”,
castagne e quant’altro. Il
tutto “annaffi ato” dai buoni vini
della Valle Isarco e arricchito
da un programma di contorno
con musica originale.
EN The autumn tradition of
Törggelen (indulging in the fruits
of autumn) originated in the
Eisack Valley. On three Saturdays
the small town of Klausen
is offering the chance to become
acquainted with the delightful
custom.
The streets become transformed
into a giant kitchen offering rural
culinary delights, along with
aromatic Eisack Valley white
wines and plenty of traditional
entertainment.
17.09.
SÜDTIROL 365 | 39/2011 | 39/2011 19
Gassltörggelen
Street Törggelen
in Klausen
Festa del Törggelen a Chiusa
17.+24.09.+01.10.2011
Großer Törggeleumzug
ab 16.30 Uhr
Grande sfilata del “Törggelen”
dalle ore 16.30
Large Törggele parade
from 4.30pm;
24.09.
Altes Handwerk in den
Gassen von Klausen
Antico artigianato nei
vicoli di Chiusa
Old handicrafts on display
in the streets of Klausen
1.10.
Krönung der 6. Törggelekönigin
um 16 Uhr
Incoronazione della
6° regina del “Törggelen”
alle ore 16
Crowning of the 6th
Törggele queen at 4pm

20 SÜDTIROL 365 | 39/2011
Gröstl, Schlutzer & Edelvernatsch Die Broschüre„Bäuerlicher Feinschmecker“
wurde neu aufgelegt und ist
kostenlos beim Südtiroler Bauernbund
erhältlich.
DE Hausgemachte Krapfen,
Salat aus dem Garten hinterm
Hof oder Wein von eigenen Reben:
In den Schankbetrieben
der Marke „Roter Hahn“ schmeckt
Tradition am besten. Vorgestellt
werden die 37 Hof- und
Buschenschänke im Kulinarik-
Führer „Bäuerlicher Feinschmecker
2011/12“. Traditionelle
Gerichte, hofeigene Produkte,
bäuerliche Gastlichkeit und
strenge Qualitätskriterien garantieren
authentischen Hochgenuss
– in urigen Stuben oder
unter weinumrankten Lauben.
Das sind mal richtig gute Aussichten
– für den Gaumen und
fürs Auge: Käsknödel mit Blick
übers Ultental. Gulasch unterhalb
von Dolomitengipfeln. Oder ein
Glas Gewürztraminer auf einer
Terrasse oberhalb Meran. Zu fi nden
sind die top Schankbetriebe
der Dachmarke „Roter Hahn“ in
der neu erschienenen Broschüre
„Bäuerlicher Feinschmecker
2011/12“. Der 76-seitige bäuerliche
Gourmetführer widmet allen 37
Hof- und Buschenschänken je eine
Seite und präsentiert nicht nur
deren kulinarische Spezialitäten,
sondern auch Infos zur Geschichte
der einzelnen Häuser, zur Anfahrt
per Auto sowie zu Wandermöglichkeiten
ab Hof.
Strenge Qualitätskontrolle
Alle der ländlich-authentischen
Betriebe sind individuell verschieden.
Folgende streng kontrollierten
Kriterien zeichnen sie jedoch
gleichermaßen aus: Lokale und
saisonale Hausmannskost, nach
traditionellen Rezepten und mit
viel Liebe zubereitet. Hofeigene
Produkte wie Milch, Obst, Eier,
Fleisch oder Kräuter.
Schankbetrieb des Jahres
Zum „Bäuerlichen Schankbetrieb
2011“ ist dieses Jahr der „Niedermairhof“
hoch über Kastelbell im
Vinschgau ausgezeichnet worden.
Vor allem feinste hofeigene
Produkte wie Grauvieh-Salami,
hausgemachtes Brot oder Holundersaft
waren ausschlaggebend
für die Prämierung.
IT Krapfen fatti in casa, insalata
dell’orto dietro il maso o
vino delle proprie vigne. Nelle
osterie contadine contrassegnate
dal marchio Gallo Rosso
la tradizione ha un sapore speciale.
La guida culinaria "Masi
con gusto 2011/12“ presenta 37
masi con ristorazione. Ricette
tradizionali, prodotti propri del
maso, calda ospitalità contadina
e severi criteri qualitativi garantiscono
una delizia autentica
nelle caratteristiche “Stuben” e
sotto pergole romantiche.
Ottime prospettive per il palato
e per l’occhio: canederli
al formaggio e vista sulla
Val d’Ultimo, Gulash sotto le
cime dolomitiche, un calice di
Gewürztraminer su una terrazza
in alto sopra la città di Merano.
Le esclusive locande che si
fregiano del marchio del “Gallo
Rosso” sono elencate nell’opuscolo
fresco di stampa “Masi con
gusto 2011/12“, il buongustaio
rustico. La guida per amanti
della cucina contadina dedica
ad ognuno dei 37 agriturismi
una pagina che presenta non
solo le specialità gastronomiche,
ma offre anche informazioni
sulla storia dei singoli masi, su
come arrivarci in automobile e
sulle possibilità escursionistiche
nelle vicinanze.
Controlli di qualità
Anche se ogni esercizio è unico
nel suo genere, i seguenti
severi criteri di controllo ne
sono il comune denominatore:
piatti casalinghi locali e stagionali
preparati amorevolmente
secondo ricette tradizionali.
Prodotti del maso quali latte,
frutta, uova, carne o erbe.
Nominato maso con gusto
Il maso „Niedermairhof“ sopra
Castelbello in Val Venosta è stato
nominato quest’anno come migliore
osteria contadina. Decisivi
per la premiazione sono stati
soprattutto gli squisiti prodotti
del maso quali il salame di razza
bovina Grauvieh, pane fatto
in casa e succo di sambuco.
EN The names stand for a meat
and potato fry-up, homemade
ravioli and a local red wine. In
South Tyrol tradition is at its most
delicious in farmhouse eateries
belonging to the Red Rooster
association. This 76-page booklet
describes 37 farmstead inns.
Quality and authenticity of the
traditional dishes and farm products
is assured through the high
standards set by the association.
Most serve food in their quaint,
wood-panelled, homely living
Il riedito opuscolo "Masi con gusto“,
disponibile gratuitamente presso il
Südtiroler Bauernbund.
rooms or outdoors beneath shady
arbours.
Savour cheese knöedel
(dumplings) with a sweeping
view of the Ulten Valley, or goulash
beneath the Dolomite peaks,
or perhaps a glass of Gewürztraminer
on a terrace above Meran.
You can fi nd everything you need
to know in the new booklet published
by the ‘Roter Hahn’ (Red
Rooster) association, the ‘Bäuerlicher
Feinschmecker 2011/12’ (the
Rural Gourmet – available only in
German or Italian).
Strict quality checks
All of these rural catering establishments
are completely individual.
They are assessed according to
their local and seasonal home cooking
and their traditional recipes
prepared with love, and whether
home produced ingredients such
as milk, fruit, eggs, meat and herbs
are used.
Farmhouse inn of the year
This year the Niedermairhof situated
high above Kastelbell in
Vinschgau has been awarded the
title ‘Farmhouse Inn of the Year’.
The salami made from Tyrolean
Grey Cattle, home-baked bread
and homemade elderflower cordial
were important factors in the
jury’s choice.
INFOS
Südtiroler Bauernbund
Tel. +39 0471 99 93 08
info@roterhahn.it
www.roterhahn.it

Traditionelle, bäuerliche Spezialitäten
Pietanze della Val Pusteria, cultura e tradizione
Mit bäuerlichen Spezialitäten
wird beim „Terner
Schmelzpfandl“
ein Stück Kultur und
Tradition authentisch
vermittelt.
Die Gemeinde Terenten im Pustertal
lädt im Oktober zum Entdecken,
Erleben und Genießen
traditioneller Gerichte aus Großmutters
Rezeptesammlung ein.
Bauernhöfe und Gastronomiebetriebe
des Ortes tischen auf:
Krautsuppe, Schwårzplentan
Ribl mit Apfelmuas, Bluitnudel,
Graukassuppe, Ziachkråpfn,
Kirschtakråpfn, Puffa, Tirschtlan,
Schnollsuppe, Årbassuppe
und vieles mehr!
Benvenuti alla “Bauernkuchl”
di Terento al Plan
de Corones!
Scoprire, vivere e assaporare
– assaggiate le specialità della
cucina contadina di Terento,
preparate secondo le ricette
della nonna quali ad es. la minestra
di cavolo cappuccio, le
frittelle di grano saraceno con
mousse di mele, la minestra
di formaggio grigio e ancora
molto di più!
Ein attraktives und umfangreiches Kultur- und
Natur-Rahmenprogramm erwartet die ganze Familie!
Non solo cibo ...durante la cosiddetta “Bauernkuchl”,
si svolgono, infatti, anche diverse manifestazioni!
So./dom. 16.10. Dorfzentrum · al centro
BAUERNMARKT - MERCATO CONTADINO
14. – 23.10. Fr/Sa/So · ven/sab/dom
AUSSTELLUNG HISTORISCHER BÄUERLICHER
ARBEITSGERÄTE - MOSTRA STORICA DI
ATTREZZI AGRICOLI
14. – 23.10. Fr/Sa/So · ven/sab/dom
VORFÜHREN TRADITIONELLEN
BÄUERLICHEN HANDWERKS -
DIMOSTRAZIONE DI MESTIERI
TRADIZIONALI
Sa/sab 15. 10.
HÖFEWANDERUNG MIT KLEINER MARENDE -
VISITA AI MASI CON MERENDA
Mo/lun 17.10.
KULTURWANDERUNG „VOM KORN ZUM
BROT” - ESCURSIONE CULTURALE „DAL
GRANO AL PANE“
So/dom 16.10. + 23.10.
BESICHTIGUNG DER SCHAUSÄGE IN MARGEN
- VISITA ALL’ANTICA SEGHERIA MARGA
Sa/sab 15.10. + 22.10.
So/dom 16.10. + 23.10.
BROT BACKEN AUF DEN BAUERNHÖFEN -
PREPARAZIONE DEL PANE PRESSO I MASI
Info: www.schmelzpfandl.com
Bauernmarkt im Dorfzentrum
am Sonntag, den 16. 10. 2011
Entdecken, Erleben & Genießen
Sie Terner & Puschtra Kost …
auf Bauernhöfen
und in Gastbetrieben!
SÜDTIROL 365 | 39/2011 21
Fr/ve 21.10.
KOCHKURS BÄUERLICHER SPEZIALITÄTEN -
CORSO DI CUCINA TIPICA LOCALE
Di 18.10.
„KNÖDELTAG“ AM STRICKNERHOF -
PREPARAZIONI DI CANEDERLI NELLA
CUCINA DEL MASO STRICKNER
18. + 20. + 21.10.
„KIRSCHTAKRAPFEN“ BACKEN AM
WAGMANNHOF - CORSO DI KRAPFEN TIPICI
NEL MASO WAGMANN
Mi/me 19.10.
WEINVERKOSTUNG MIT DER KELLEREI
KALTERN - DEGUSTAZIONE VINI
14.10. – 23.10. täglich/ogni giorno
MÜHLENBESICHTIGUNG - VISITA AI MULINI
PONYREITEN - CAVALCARE SU CAVALLI
ISLANDESI
ESELTREKKING - TREKKING CON ASINI
GROSSER KINDERSPIELPLATZ - GRANDE
PARCO GIOCHI
Sa/So - sab/dom
MINIGOLF MIT 18 BAHNEN - MINIGOLF CON
18 PERCORSI
www.schmelzpfandl.com
TV Terenten
Tel. +39 0472 546140

22 SÜDTIROL 365 | 39/2011
Die Zeit vergessen… Romantik & Genuss im Hotel Lilie
Dimenticare il tempo… Romantica delizia all’ Hotel Lilie
Forget time… Romance & indulgence in the Hotel Lilie
DE Mitten im ruhigen Stadtkern
der kleinen Stadt Sterzing
steht schon seit 550 Jahren ein
Wirtshaus, das 2003 mit hohem
Aufwand saniert wurde.
Das historische Vier-Sterne
„Hotel Lilie“ besticht durch das
einzigartige Flair. Auch die Speisekarte
verspricht authentische
Südtiroler Küche und Gesundes
aus der mediterranen Esskultur.
Edle Weine und verlockende Desserts
der hauseigenen Konditorei
sind stets die Krönung eines genussvollen
Mahls.
Ilse und Christian Tatz haben
ihre fünfzehn Zimmer und Suiten
sehr zurückhaltend klassisch
gestaltet. Eine kleine Wellness-
Oase mit finnischer Sauna und
Dampfbad dient der Regeneration
von Körper und Geist.
Viele ungestörte Eckchen bieten
die wenigsten Restaurants
Non esistono molti ristoranti in grado
di offrire tanti angolini tranquilli
Few restaurants offer so many
intimate corners.
IT Nella tranquillità del centro
della piccola città di Vipiteno
sorge, da ormai 550 anni, una
locanda che nel 2003 è stata
ristrutturata in grande stile.
Lo storico albergo ****stelle
“Hotel Lilie” si distingue per
il suo fascino unico. Anche il
menù promette prelibatezze
dell’autentica cucina sudtirolese,
oltre a sane pietanze
della cultura culinaria mediterranea.
Vini di gran classe
e seducenti dessert della pasticceria
della casa, saranno
il coronamento di un pranzo
delizioso. Ilse e Christian Tatz
hanno arredato le loro 15 camere
e suite con sobria eleganza.
Una piccola oasi wellness
con sauna finlandese e bagno
turco è disponibile per rigenerare
corpo spirito.
EN For 550 years a public
house has stood in the heart of
the small town of Sterzing. In
2003 it was lovingly restored.
The historical four-star Hotel
Lilie captivates guests with its
unique aura, while the menu
card offers authentic delicacies
from South Tyrol’s regional fare
alongside the finest Mediterrane-
Das „Lilie Genuss- und Romantikarrangement“
Zeit füreinander haben – sich verwöhnen lassen und genießen!
Verbringen Sie Ihre Flitterwochen, Ihr Hochzeitsjubiläum oder
einfach ein paar schöne Tage im Hotel Lilie.
2 Übernachtungen im Romantikzimmer
mit Kuschelfrühstück im Bett für 2 Personen und 2 Nächte:
Montag bis Donnerstag: 295 Euro
Donnerstag bis Montag: 310 Euro
Arrangiamento “Romantica delizia del Giglio”“
Dedicarsi l’un l’altro, lasciarsi vezzeggiare, indulgere alle delizie!
Trascorrete la vostra luna di miele, il vostro anniversario di
matrimonio o semplicemente un paio di bei giorni all’ Hotel Lilie
2 pernottamenti nella camera romantica
con “prima colazione delle coccole” a letto,
per 2 persone e 2 notti: da lunedì a giovedì, Euro 295;
da giovedì a lunedì, Euro 310.
The ‘Lilie indulgence and romantic package’
Take some ‘me time’ for each other, let us pamper and indulge
you. Hotel Lilie is the perfect choice for honeymoons, wedding
anniversaries or simply to spend a few days relaxing.
2 nights in the Romantic Room
with breakfast in bed for 2 persons:
Monday to Thursday euro 295;
Thursday to Monday euro 310.
an cuisine. The choicest wines
and seductive desserts provide
the climax to the most exquisite
fine meal.
Ilse and Christian Tatz have kept
the decor of their fifteen rooms
and suites in a very discreet but
classic style. A small spa area
with a Finnish sauna and steam
bath revive both body and mind.
INFO
Hotel-Restaurant Lilie
Neustadt/Città Nuova 49
I-39049 Sterzing/Vipiteno
Tel. +39/0472/760 063
Fax +39/0472/762 749
www.hotellilie.it

MACRAMÉ
www.pandora.net
Herzog Friedrich Straße 10
6020 Innsbruck
Tel. 0512 583088
DE Das neue MAKRAMÉ-
Armband von PANDORA verführt
durch ein modernes, stylisches
Design basierend auf feinster,
arabischer Webkunst, dessen
Tradition bis in das 13. Jahrhundert
zurückreicht.
Die MAKRAMÉ-Armbänder von
PANDORA sind ab 59 Euro in vielen
eleganten Farben wie Koralle,
Nude, Lavendel, Khaki, Burgunderrot,
Anthrazit und Schwarz
erhältlich, mit Endstücken aus
edlem 14-karätigem Gold oder
feinstem Sterling Silber, und
können mit den wunderschönen
Clips aus der MOMENTS-Serie
schmückend verziert werden.
IT Il nuovo braccialetto MA-
KRAMÉ di PANDORA affascina
per il suo design moderno, di
grande stile, che segue la raffi -
Dorfstraße 25
6580 St.Anton
Tel. 05446 30128
Museumstraße 23 / Via Museo
39100 Bozen / Bolzano
Tel. 0471 970606
nata arte d’intreccio araba, una
tradizione che risale al XIII secolo.
I braccialetti MAKRAMÉ di
PANDORA sono disponibili,
a partire da un prezzo di 59
Euro, in numerosi colori eleganti
come corallo, nude, lavanda,
khaki, rosso borgogna,
antracite e nero, con fermagli
di prezioso oro 14 carati o fi -
nissimo sterling silver, splendidamente
decorabili con i
bellissimi clips della serie
MOMENTS.
EN The new MAKRAMÉ bracelet
from PANDORA beguiles
through its modern, stylish design
based on the fi nest Arabian
weaving techniques dating back
to the 13th century.
The MAKRAMÉ bracelets from
PANDORA are available from
euro 59s in numerous elegant
colours such as coral, nude, lavender,
khaki, Burgundian red,
anthracite and black with end
pieces from fi ne 14 carat gold or
Sterling silver and can be embellished
with beautiful clips from
the MOMENTS series.
SÜDTIROL 365 | 39/2011 23
Tradition wird Trend
Quando la tradizione fa tendenza
Tradition becomes trendy

24 SÜDTIROL 365 | 39/2011
DE Prominente Landsleute
verraten uns, wo es ihnen in
Südtirol besonders gut gefällt.
Wir haben Südtirols Landeshauptmann
Luis Durnwalder (im
Bild) gefragt, wo sein Lieblingsplatz
sei. Nun, hier seine Antwort:
„Mein Lieblingsort ist und bleibt
mein Heimatort Pfalzen. Auf der
„Sonnenterrasse“ des Pustertales
gelegen, ist für mich Pfalzen jener
Ort, an dem ich immer wieder gerne
zurückkehre. Dort sind meine
Wurzeln, dort steht mein Haus, in
dem ich meine Ferien verbringe.
Ich habe aber noch ein zweites
„liabst’s Platzl, welches ich den
Leserinnen und Lesern des Tourismusmagazins
„365 – das Südtirol
Magazin“ verraten möchte.
Das Ahrntal, ein Seitental des
Pustertales, zählt sicherlich zu
den schönsten Tälern Südtirols.
Es bietet eine Vielfalt an Naturschönheiten,
hat ein reiches
Kulturerbe, die Menschen sind
ein besonderer Schlag. Deshalb
zieht es mich immer wieder ins
Ahrntal, um auf der Pirsch, bei
ausgedehnten Wanderungen, beim
Kartenspiel und im Gespräch mit
den Talbewohnern so richtig zu
entspannen und die einzigartigen
Eindrücke „aufzusaugen“.
Ich kann deshalb jedem Südtirolurlauber
einen Besuch meiner
beiden „liabsten Platzlen“ empfehlen!“
Ihnen, liebe Urlaubsgäste, wollen
wir hier den „Sonnenweg“ – einen
sogenannten „Höfeverbindungsweg
– im hintersten Ahrntal als
Wanderung vorschlagen.
Sonnenweg „Sunnsat“
Der Sonnenweg „Sunnsat“ verbindet
auf einer Höhe zwischen
1000 und 1450 Metern Meereshöhe
die Ortschaften Luttach (Weg
Nr. 23) mit St. Jakob ( Weg Nr.
12) und ist in beide Richtungen
mühelos begehbar. Er quert den
Schwarzbach, Rotbach, Trippach,
Frankbach, Keilbach und
Wollbach. Donnernd stürzen die
schäumenden Wassermassen,
gespeist von den Gletschern der
Zillertaler Alpen, ins Tal.
Der Weg weiß vom Treff der
Schmuggler und Wilderer, um so
manchen Burschen, der mit Leiter
zum Fensterln unterwegs war, wobei
es nicht selten zu Raufereien
kam. Krämer und Bettler gingen
von Hof zu Hof und boten ihre
Ware feil oder baten um Almosen.
Naturschönheiten sind die Wasserfälle
des Schwarzbach- Trippach-
und Frankbaches sowie die
Platterwand.
Denkmäler sind die zahlreichen
Bauernhöfe entlang des Weges. Sie
zeugen von einer abwechslungsreichen
und harten Vergangenheit.
Zum Dank wurden Hofkapellen
für erhaltenen Schutz oder in Erfüllung
gegebener Versprechen
erbaut. Sie waren, und sind es
auch heute, Ort für Besinnung
und Gebet.
Die Zustiegswege vom Tal beginnen
in der Nähe der Bushaltestellen
und sind mit dem Symbol
der Sonne gekennzeichnet. Jeder
Baum, jeder Stein könnte Ihnen
Geschichten erzählen. Doch jetzt
viel Freude am Wandern und erholsame
Stunden, bei typischen
Ahrntaler Spezialitäten in den urigen
Almhütten und Hofschenken!
Gesamtgehzeit: 7 Stunden
IT Famosi concittadini ci
rivelano il luogo che più amano
in Alto Adige.
Abbiamo chiesto a Luis Durnwalder,
presidente della provincia
di Bolzano (nella foto),qual
è il suo luogo preferito. Ecco la
sua risposta:
“Il mio luogo preferito è e rimane
il mio paese natale Falzes.
Situato sulla “terrazza
soleggiata” della Val Pusteria,
Falzes è per me un luogo al
quale torno sempre volentieri.
Là si trovano le mie radici
e la casa in cui trascorro le
vacanze. Ma c’è anche un altro
posticino che amo e che
voglio rivelare alle lettrici e ai
lettori del magazine turistico
“365 giorni in Sudtirolo”. La
valle Aurina, valle laterale
della Pusteria, è senz’altro una
delle più belle dell’Alto Adige.
Offre un gran varietà di bel-
Foto: Ferienregion Tauferer Ahrntal/H.Seeber
Ein besonderes Kleinod im Talschluss des Ahrntales, die Kirche zum Heilig Geist.
Un gioiello straordinario alla fine della valle Aurina: la chiesa di Santo spirito.
A gem in the head of the Ahrn Valley, the Church of the Holy Spirit.
lezze naturali, vanta una ricca
eredità culturale e la gente
del luogo appartiene ad una
“stirpe” molto speciale. Ecco
perché torno sempre volentieri
in valle Aurina dove mi rilasso
andando a caccia, facendo
lunghe camminate, giocando
a carte e parlando con i valligiani,
gratificato sempre da
impressioni straordinarie. Al
visitatore del Sudtirolo non
posso che raccomandare caldamente
uno dei miei due luoghi
preferiti!”
A voi cari ospiti vogliamo
proporre il “Sonnenweg”, il
sentiero del sole, un cosiddetto
sentiero di collegamento dei
masi in Alta valle Aurina.
Sentiero „Sunnsat“
Il sentiero „Sunnsat“ collega,
ad una quota tra il 1000 e il
1450 m sul livello del mare, le
località di Luttago (sentiero n.
23) e di San Giacomo (sentiero
n. 12), ed è comodamente
percorribile in entrambe le direzioni.
Il sentiero attraversa
i corsi d’acqua Schwarzbach,
Rotbach, Trippach, Frankbach,
Keilbach e Wollbach. Le spumeggianti
masse d’acqua alimentate
dai ghiacciai delle
Alpi Breonie di Levante si gettano
fragorosamente a valle.
Il sentiero è ricco di ricordi:
incontri di contrabbandieri e
bracconieri, giovani armati di
scala per amoreggiare sotto le
finestre delle fanciulle, imprese
che non di rado terminavano
in baruffe. Commercianti e
mendicanti passavano di maso
in maso, offrendo gli uni la
loro merce, gli altri chiedendo
l’elemosina. Indiscusse bellezze
naturali sono le cascate dei
corsi d’acqua Schwarzbach,
Trippach, e Frankbach, nonché
la parete rocciosa detta
Platterwand. Veri e propri
monumenti sono i numerosi
masi lungo il sentiero. Essi testimoniano
di un passato molto
movimentato e difficile. Vicino
ai masi sono state erette delle
cappelle per riconoscenza di
una grazia ricevuta o per l’esaudimento
di promesse fatte.
Esse sono ancora oggi luoghi
di meditazione e preghiera.
I sentieri di accesso dalla valle,
nelle vicinanze delle fermate
dei pullman, sono contrassegnate
dal simbolo del sole. Qui
ogni albero, ogni pietra ha una
sua storia da raccontare.
Ora vi auguro una felice escursione
e tante belle ore di relax
con specialità tipiche della
valle nelle originali baite e
frasche!
Tempo di percorrenza complessivo:
7 ore.
EN On this page prominent
South Tyroleans reveal their
favourite places in South Tyrol.
We asked South Tyrol’s Governor
Luis Durnwalder (in the
picture) about his favourite
place. This is his response:
“My favourite place has always

Hier gefällt’s
mir besonders gut
Il mio luogo preferito
This is one of my
favourite places
been my home village of Pfalzen.
Situated on the ‘sun terrace’ in
the lower part of the Pustertal
Valley, it is the place I always
return to. My roots are there, as
is my house where I love to spend
my holidays. But I also have another
favourite place I would like
to describe to the readers of your
magazine. The Ahrn Valley which
branches off to the north from the
Pustertal at Bruneck is beyond
doubt one of South Tyrol’s most
stunning valleys. It abounds with
natural beauty and diversity and
boasts a rich cultural heritage.
The valley’s people are also a
singular breed. It continues to
attract me to go deer hunting, to
set off on long walks or to relax
in a public house, to absorb new
impressions chatting and playing
cards with the locals.
“For these reasons I would recommend
all holidaymakers in
South Tyrol to visit my two favourite
places”.
Dear holidaymaker, we would like
to present to you the ‘Sonnenweg’
or ‘sunny trail’, a route connecting
farmsteads in the innermost
Ahrn Valley as a seasonal walk.
„Sunnsat“ sunny trail
The ‘Sunnsat’ sunny trail connects
the villages between Luttach
(trail no. 23) and St. Jakob
(trail no 12) at elevations from
3,280 ft/1,000 m and 4,760 ft/1450
m. The walk is easy to accomplish
in both directions. It crosses the
streams Schwarzbach, Rotbach,
Trippach, Frankbach, Keilbach
and Wollbach. In many places
water thunders to valley, fed by
the glaciers of the Zillertal Alps.
In times past the trail was used by
smugglers and poachers as well
as by youths carrying ladders to
enter the windows of their sweethearts,
events which frequently
led to scuffles. Grocers and tinkers
passed from farmstead to
farmstead offering their wares
or begging.
Places of natural beauty include
the waterfalls on the
Schwarzbach, Trippach, and
Frankbach streams as well as
the Platterwand.
Monuments include the numerous
farmhouses along the trail. They
bear witness to an eventful and
tough past. Out of thanks for
being preserved from the elements,
farmstead chapels were
built and are still in use.
The access trails from the valley
begin close to the bus stops and
are recognisable by the sign of
the sun. Each tree, each rock
has its own stories to tell. Today
walkers can call into the
typical farmhouse inns and huts
to savour delicious Ahrntal fare
and relax.
Total walking time: 7 hours
INFO
Tourismusverband/Azz. Soggiorno
Tauferer Ahrntal/Valli di Tures e Aurina
T 0474 652081 - tauferer@ahrntal.com
www.ahrntal.com
SÜDTIROL 365 | 39/2011 25
www.suedtirolerschuhe.it

Rezept | Ricetta | Recipe
Schlutzkrapfen
Mezzelune tirolesi
Half-moon shaped ravioli fi lled
with spinach and ricotta
DE FÜR 4 PERSONEN
TEIG
• 150 g Roggenmehl • 100 g Weizenmehl
• 1 Ei • 50–60 ml lauwarmes
Wasser • 1 EL Öl • Salz
FÜLLUNG
• 50 g Spinat, gekocht (etwa 300 g
Frischspinat) • 50 g Zwiebel, fein
geschnitten • 1/2 Knoblauchzehe, fein
gehackt • 1 EL Butter • 100 g Topfen
oder Ricotta romana • 1 EL Parmesan,
gerieben • 1 EL Schnittlauch, fein
geschnitten • 1 Msp. Muskatnuss,
gerieben • Pfeffer aus der Mühle, Salz
WEITERES
• Parmesan, gerieben • braune Butter
• Schnittlauch, fein geschnitten,
zum Servieren
Zubereitung: TEIG
Die beiden Mehlsorten vermischen,
kranzförmig auf ein Nudelbrett
geben und salzen.
Das Ei mit lauwarmem Wasser
und dem Öl verquirlen, in die
Mitte des Mehlkranzes gießen
und von innen nach außen zu
einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt 30 Minuten
ruhen lassen.
FÜLLUNG
Den Spinat fein hacken, die Zwiebel
und den Knoblauch in der
Butter dünsten, den Spinat hinzugeben
und etwas auskühlen
lassen. Den Topfen, den Parmesan
und Schnittlauch dazugeben und
mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer
würzen und gut verrühren.
Den Teig mit der Nudelmaschine
dünn austreiben. Den Teig möglichst
schnell verarbeiten, damit
er nicht austrocknet. Mit einem
runden, glatten Ausstecher Blätter
von etwa 7 cm Durchmesser
ausstechen. Die Füllung mit einem
kleinen Löffel oder mittels
Spritzsack in die Mitte geben.
Den Rand mit Wasser anfeuchten
und den Teig halbmondförmig
zusammenfalten. Sofort mit den
Fingern die Ränder andrücken.
Die Schlutzkrapfen in Salzwasser
kochen, mit einer Schaumkelle
herausnehmen und anrichten.
Mit Parmesan bestreuen und mit
brauner Butter und Schnittlauch
servieren. GARZEIT: 3–4 Minuten
IT PER 4 PERSONE
PASTA
• 150 g di farina di segale • 100 g di farina
di frumento • 1 uovo • 50–60 ml di
acqua tiepida • 1 C di olio • sale
RIPIENO
• 150 g di spinaci bolliti (circa 300 g
di spinaci freschi) • 50 g di cipolle tagliate
finemente • 1/2 spicchio d’aglio
tritato finemente • 1 C di burro
• 100 g di ricotta d’affioramento o di
ricotta romana • 1 C di parmigiano
grattugiato • 1 C di erba cipollina
tagliata finemente • 1 presa di noce
moscata grattugiata • pepe appena
macinato, sale
ALTRO
• parmigiano grattugiato • burro nocciola
• erba cipollina tagliata finemente
Pasta:
Mescolare le due farine, disporle
a forma di corona sulla superficie
di lavoro e salarle. Unire l’uovo
all’acqua tiepida e all’olio, versare
il liquido al centro della corona
di farina ed impastare il tutto

WEIN-
EMPFEHLUNG
Kellermeister Stefan Kapfinger
von der Kellerei Meran Burggräfler
empfiehlt im Herbst einen
aromatischen Weißwein wie den
Sauvignon Graf von Meran, den zu
allen Speisen passenden Rotwein
Meraner Schickenburg und den
kräftigen Rotwein Lagrein Segen.
omogeneamente. Far riposare
la pasta coperta per 30 minuti.
RIPIENO
Tritare fi nemente gli spinaci, rosolare
la cipolla e l’aglio nel burro,
unire gli spinaci e poi abbassare la
fi amma. Aggiungere la ricotta, il
parmigiano e l’erba cipollina, condire
con la noce moscata, il sale, il
pepe e mischiare bene. Stendere la
pasta ottenendo una sfoglia sottile.
Lavorare la pasta il più velocemente
possibile, in modo che non si secchi.
Ritagliare con una formina rotonda
e liscia dei cerchietti di pasta del
diametro di 7 cm. Posare con un
cucchiaio o con un sacco à poche il
ripieno al centro di ogni dischetto.
Bagnare il bordo con dell’acqua e
piegare la pasta facendole assumere
la forma di piccole mezzelune.
Premere immediatamente con le
mani i bordi della pasta. Cuocere
gli Schlutzkrapfen in acqua salata
e disporli sui piatti. Cospargere di
parmigiano e servire con burro
nocciola ed erba cipollina.
TEMPO DI COTTURA: 3–4 minuti
EN FOR 4 PERSONS
PASTA
• 150 g rye flour • 100 g wheat flou
• 1 egg • 50–60 ml lukewarm water
• 1 tbs. oil • salt
FILLING
• 150 g spinach, boiled and squeezed (approx.
300 g fresh spinach) • 50 g onion,
peeled and finely chopped • 1/2 clove
garlic, peeled and finely chopped
• 1 tbs. butter • 100 g ricotta
• 1 tbs. parmesan, freshly grated
• 1 tbs. chives, finely chopped
• 1 pinch. nutmeg, freshly grated
• pepper, freshly ground, salt
VINO
RACCOMANDATO
I maestro cantiniere Stefan Kapfi
nger della Cantina Merano Burggräfler
consiglia per l’autunno il
Sauvignon Graf von Meran, un
vino bianco aromatico, il Meraner
Schickenburg, un rosso abbinabile
a qualsiasi piatto e il vigoroso
rosso Lagrein Segen.
TO GARNISH
• parmesan, freshly grated • browned
butter • chives, finely chopped
Pasta:
Mix the two types of fl our on a
pastry board, form into a heap
with a well in the centre and
season with salt. Whisk the egg
with lukewarm water and oil,
pour into the well in centre of
the fl our and, working from the
centre outwards, knead to produce
a smooth dough. Cover with a
damp tea towel and leave to rest
for 30 minutes.
FILLING
Chop the spinach fi nely. Sweat
the onion and garlic in butter, add
the spinach and allow to cool a
little. Add the ricotta, parmesan
and chives, season with nutmeg,
salt and pepper and mix well.
Using a pasta machine or rolling
pin, roll out thinly. Proceed as
quickly as possible to avoid the
dough drying out. Using a glass
or cup, cut out circles of pasta
approx. 7 cm (2.8 ins) diameter.
Spoon the fi lling into the middle
of each disc. Wet the edges with
water and fold the pasta over to
form half moons. Quickly press
the edges together. Simmer the
Schlutzkrapfen in salted water.
When they rise to the surface,
remove with a slotted ladle, strain
and arrange on plates. Sprinkle
with parmesan and serve with
browned butter and chives.
SIMMERING TIME: 3–4 minutes
www.so-kocht-suedtirol.it
Stilvolle
Weine mit
Eleganz und Flair
Vini nobili con eleganza e stile
Kellerei - Cantina Meran Burggräfl Burggräfler er
Gampenstr. 64 Via Palade - I-39020 Marling/Marlengo - Tel. +39 0473 447137
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Kellerei Algund/Cantina Lagundo: Lauben 218 Portici
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28 SÜDTIROL 365 | 39/2011 SÜDTIROL 365 | 39/2011 28
Neues Bärenmuseum
Museum Ladin Ursus ladinicus
in St. Kassian im Gadertal
Nuovo Museum Ladin
Ursus ladinicus
a San Cassiano in Val Badia
DE Am 23. September 1987
betrat Willy Costamoling zum
ersten Mal die Grotte unter der
Conturinesspitze, die unzählige
fossile Knochen des Höhlenbären
barg. In den darauf folgenden
Jahren wurde die Höhle
von einem Team der
Universität Wien unter der Leitung
von Prof. Gernot Rabeder
systematisch ausgegraben,
vermessen und erforscht.
Die Ergebnisse dieser Forschungsarbeit
waren sensationell:
beim Bären der Conturines
handelt es sich um eine neue, nie
zuvor beschriebene Höhlenbärenart,
die zu Ehren der Ladiner
Ursus ladinicus benannt wurde.
Außerdem wurden auch Reste
eines Höhlenlöwen ausgegraben.
Das neue Museum Ladin Ursus
ladinicus, eine Außenstelle des
Museum Ladin Ciastel de Tor in
St. Martin in Thurn, zeigt auf drei
Stockwerken die Rekonstruktion
einiger Bereiche der Conturineshöhle
mit einer detailgetreuen
Nachbildung des „schlafenden
Höhlenbären“; verschiedene
Aspekte des Höhlenbären und
dessen Lebensraum werden mit
originalen Exponaten erläutert.
Auch die Entstehungsgeschichte
der Dolomiten wird anhand schöner
Fossilien gezeigt.
IT Il 23 settembre del 1987
Willy Costamoling, entrò per
caso in una grotta situata sotto
la Cima delle Conturines, gremita
di ossa dell’orso delle caverne.
Negli anni successivi la
grotta è stata studiata, scavata
ed esplorata sistematicamente
da un gruppo di ricercatori
dell’Università di Vienna sotto
la guida del prof. Gernot Rabeder.
I risultati furono sensazionali:
l’orso delle Conturines apparteneva
a una nuova specie
mai descritta prima di allora,
battezzata Ursus ladinicus,
ÖFFNUNGSZEITEN
Ostern – 31. Oktober:
Dienstag bis Samstag 10 – 18 Uhr
Sonntag 14 – 18 Uhr
Juli und August,
auch am Montag 10 – 18 Uhr und
Mittwochabend 20.30 – 22.30 Uhr
26. Dezember – Ostern: Donnerstag,
Freitag und Samstag 14 – 18 Uhr
Wer die Eintrittskarte für das Museum
Ladin Ursus ladinicus erwirbt,
kann das Museum Ladin Ciastel de
Tor kostenlos besichtigen.
in onore dei Ladini. Furono
inoltre trovati anche resti di
un leone delle caverne.
Il nuovo Museum Ladin Ursus
ladinicus, sede distaccata del
Museum Ladin Ciastel de Tor
di San Martino in Badia, si
sviluppa su tre piani dove si
può ammirare la ricostruzione
della grotta con “l’orso che dorme”,
vedere reperti originali
dello scavo inseriti nel contesto
paleontologico e paleoambientale
della regione e fossili che
documentano la formazione
delle Dolomiti.
ORARI DI APERTURA
Pasqua – 31 ottobre
Martedì – Sabato ore 10–18
Domenica ore 14–18
Luglioedagostoanche lunedì ore 10–18
e mercoledì sera ore 20.30–22.30
26 dicembre – Pasqua
Giovedì, venerdì e sabato ore 14–18
L’acquisto del biglietto d’ingresso
al Museum Ladin Ursus ladinicus
fornisce il diritto ad accedere gratuitamente
al Museum Ladin Ciastel
de Tor.
Museum Ladin Ursus ladinicus
I-39030 St. Kassian/San Cassiano - Micurà de Rü 26
Tel: +39 0474-524020 - info@museumladin.it - www.museumladin.it
Fotos: © Archiv Museum Ladin

Schlemmen unterm Schlern
Völs am Schlern lädt im Oktober zu
Genüssen der besonderen Art
Delizie ai piedi dello Sciliar
Golose delizie ottobrine a Fiè
Indulgence beneath the Schlern
In October Völs beneath the Schlern mountain
beckons foodies with the fi nest delicacies
DE Bereits zum 34. Mal heißt
es heuer im Oktober in Völs am
Schlern: „ 's ist Kuchlkastl-Zeit".
Mit der kulinarischen Initiative,
die weit über die Grenzen des
Landes hinaus bekannt ist, haben
sich die engagierten Völser
Gastwirte bei Gourmets und
Genießern einen guten Namen
gemacht.
Die Völser Gastwirte setzen mit
ihrem „Kuchlkastl“ auf die harmonische
Verbindung von gutem
Essen und gutem Wein mit einem
einmaligen Rahmenprogramm,
das die herbstliche Natur bietet.
Im Völser Herbst wird mit besonderer
Liebe aufgetischt - ein Muss
für Feinschmecker!
IT Per la 34esima volta si
rinnova in ottobre, a Fiè allo
Sciliar, la manifestazione gastronomica
“Kuchlkastl”. Con
questa iniziativa famosa ben
oltre i confi ni della regione, i
ristoratori della zona si sono
fatti conoscere da numerosi
gourmet e amanti delle delizie.
Con la loro madia (come
Foto: smg
potremmo chiamare il
„Kuchlkastl“ in italiano) i ristoratori
di Fiè puntano sul felice
connubio tra “ben mangiare”
e “buon vino” nell’ambito di
un programma di contorno
nell’autunnale paesaggio naturale.
L’autunno di Fiè allo
Sciliar è prodigo di delizie
della tavola. Un “must” per
ogni buongustaio!
EN This October Völs am
Schlern is celebrating its local
fare for the 34th time. Over the
years the hotel and restaurant
owners in and around the village
have made an enviable name
for themselves among the most
discriminating gourmets.
The event is called the ‘Kuchlkastl’
(‘larder’) and the emphasis
is on the harmonious relationship
between good food and good wine
with an excellent supporting programme
amid the Alpine autumn
scenery. At the Völs autumn food
festival chefs prepare food with
loving care – what else would do
to gourmets!
34.
Völser Kuchlkastl
La Dispensa di Fiè
im Oktober / ad ottobre
Hotel Waldsee
tel. 0471 725 041
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
GaRtenHotel
VölseR Hof
tel. 0471 725 421
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
GastHaus
albeRGo
scHönblick
tel. 0471 601 136
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
GastHof
Zum scHleRn
albeRGo
allo sciliaR
tel. 0471 706 425
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
Hotel st. anton
tel. 0471 725 062
Kein Ruhetag
Aperto tutti i giorni
Hotel
Rose WenZeR
tel. 0471 725 016
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
SÜDTIROL 365 | 39/2011 29
Hotel Heubad
tel. 0471 725 020
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
Romantik
Hotel tuRm
tel. 0471 725 014
Ruhetag: Donnerstag
Giorno di riposo: giovedì
GastHof
albeRGo
kiRcHeR
tel. 0471 725 151
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
GastHaus am
VölseR WeiHeR
albeRGo al
laGHetto di fiè
tel. 0471 725 072
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
GastHof
albeRGo
PRösleRHof
tel. 0471 601 069
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
informationen / informazioni
Tel. 0471 725 047 oder/oppure
www.voelserkuchlkastl.com
Raiffeisenkasse Schlern-Rosengarten
KOMMAGRAPHIK, Foto: Anneliese Kompatscher

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SÜDTIROL 365 | 39/2011 31
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