exclusive rice varieties - Reismühle Brunnen

Reismühle Brunnen
Industriestrasse 1
Postfach 460
CH-6440 Brunnen
Tel ++41 41 825 30 00
Fax ++41 41 825 30 09
www.reismuehle.ch
www.riceworld.ch
exclusive rice varieties

Available in 250 g packages and 2.5 kg boxes / Erhältlich in 250 gr Verpackungen und 2.5 kg Boxen / Existe en boîtes de 250 g et de 2,5 kg / Disponibile nelle confezioni da 250 g e nelle scatole da 2,5 kg
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Venere Rice
Schwarzer Venerereis / Riz Venere noir /
Riso Venere nero
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Venere Rice
This ebony-coloured grain has a distinctive fragrance
of freshly baked bread and sandalwood. Once cultivated
exclusively for the emperors of China, black venere
rice is now flourishing almost on our doorstep, in
the Po Valley in Piedmont. Still an emperor among
grains!
Schwarzer Venerereis
Der Duft nach frischem Ofenbrot und Sandelholz
macht das Spezielle dieses Ebenholz farbigen Kornes
aus. Schwarzer Reis, früher nur chinesischen Kaisern
vorbehalten, gedeiht in unserer Nachbarschaft, in der
Poebene im Piemont. Immer noch kaiserlich!
Riz Venere noir
Ce riz couleur ébène se distingue par son parfum de
pain tout frais sorti du four et de bois de santal. Autrefois
l'apanage des empereurs chinois, il est aujourd'hui
cultivé dans la plaine du Pô (Piémont).
Riso Venere nero
Il profumo di pane fresco appena sfornato e di legno di
sandalo rende speciale questo cereale dal colore di
legno d'ebano. Il riso nero, prima appannaggio es- clusivo
degli imperatori cinesi, cresce rigoglioso in Piemonte
più precisamente nella pianura del Po. Sempre
imperiale!
Canada Wild Rice
Canada Wildreis / Riz sauvage de Canada /
Riso selvatico canadese
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Canada Wild Rice
When the "wild rice moon" shines in North America
(Lake Erie, Ontario), it is the cue for hand-harvesting
the rice grasses which have grown 1-3 metres high. The
exceptionally long black grains are then gently roasted
over a wood fire to give them their smoky, nutty flavour.
Canada Wildreis
In der Zeit des Wildreismondes wird das 1-3 m lange
Gras auf dem nordamerikanischen Kontinent (Ontario,
Eriesee) von Hand geerntet. Durch die sanfte Holzfeuerröstung
erhalten die extrem langen schwarzen
Körnern einen rauchig-nussartigen Geschmack.
Riz sauvage du Canada
Cultivé dans la région du lac Erié (Ontario), ce riz dont
les tiges atteignent 1 à 3 mètres de haut est récolté à
la main au moment de la "lune du riz sauvage". C'est
en séchant lentement au feu de bois que ses grains
noirs extrêmement longs obtiennent leur goût caractéristique
de noisette et de fumé.
Riso selvatico canadese
La raccolta tradizionale della pianta alta 1-3 metri è
svolta a mano nel continente nordamericano (Ontario,
lago Erie) durante la «luna del riso selvatico» che corrisponde
da noi al mese di settembre. Grazie alla delicata
tostatura sul fuoco a legna, i chicchi estremamente
lunghi e neri sprigionano un sapore di noce e di affumicato.
fair & good
USA Wild Rice
USA Wildreis / Riz sauvage USA /
Riso selvatico USA
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
USA Wild Rice
The cultivated variety of the original wild rice has an
unmistakable nutty and smoky aroma. With its coffeebrown
husk and cream-coloured kernel, the grain is
ready to serve after simmering for just 15 minutes.
USA Wildreis
Unverwechselbar ist der Nuss- und Rauchge-ruch der
kultivierten Variante des ursprünglichen Wildreises. Die
kaffebraune Hülle mit cremefarbenem Kern kommt
schon nach 15 Minuten köcheln auf den Teller.
Riz sauvage USA
La version cultivée du riz sauvage originel présente un
goût de noix et de fumé unique. Elle se distingue aussi
par son enveloppe couleur café et son grain couleur
crème. 15 minutes de cuisson suffisent.
Riso selvatico USA
Inconfondibile è il profumo di noce e di affumicato della
variante coltivata dell'originale riso selvatico. Si caratterizza
per l'involucro esterno color caffè e il chicco
color crema, inoltre è pronto per essere servito in soli
15 minuti.
Carnaroli Rice
Carnarolireis / Riz Carnaroli /
Riso Carnaroli
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Carnaroli Rice
A full-blooded Italian king of rice from the Parco Lombardo
della Valle del Ticino. The uniquely deli- cious
taste of this true carnaroli risotto rice is achieved by
flooding the paddy fields with clear Ticino water, then
ageing the grains for a whole year.
Carnarolireis
Ein „heisser Italiener“ der Königsklasse aus dem Parco
Lombardo della Valle del Ticino. Geflutet mit dem klaren
Wasser des Ticino, verbunden mit der einjährigen Lagerung
– das ist die Geschmackvollendung dieses echten
Carnaroli-Risottoreis.
Riz Carnaroli
Un riz italien de classe royale issu du Parco Lombardo
della Valle del Ticino. Irrigué par l'eau claire de la rivière
Tessin et conservé pendant un an, il se distingue par un
goût unique et convient à merveille pour tous les plats
de risotto.
Riso Carnaroli
La quint'essenza del riso italiano coltivato nel Parco
Lombardo della Valle del Ticino. Bagnato dalle limpide
acque del Ticino e sottoposto a un anno di stoccaggio,
questo riso esclusivo per Risotto Carnaroli sprigiona
un sapore pregiato.
Himalaya Rice
Himalaya Reis / Riz de l'Himalaya /
Riso Himalaya
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Himalaya Basmati Rice
Basmati, the name of the world's longest and tastiest
rice variety, means "queen of fragrance". Fertile soil, irrigation
by Himalayan mountain streams and an ageing
process lasting over 12 months give this rice its heavenly
flavour.
Himalaya Basmati Reis
„Königin der Düfte“ wird das weltweit längste und geschmackvollste
Korn genannt. Fruchtbarer Boden, die
Gebirgsflüsse des Himalaya und die mehr als 12-monatige
Lagerung machen sein himmlisches Aroma aus.
Riz basmati de l'Himalaya
Le nom « Basmati » signifie la « reine du parfum » en
hindi. C'est le riz le plus parfumé du monde, qui présente
également les grains les plus longs. Son arôme, il
le doit à des sols fertiles, à l'irrigation par les fleuves de
l'Himalaya et à une conservation pendant plus de 12
mois.
Riso Basmati Himalaya
Il chicco di riso più lungo e gustoso è chiamato a livello
mondiale il «re dei profumi». Il terreno fertile, i fiumi
dell'Himalaya e più di 12 mesi di stoccaggio conferiscono
a questo riso un aroma sopraffino.
Rising Sun Rice
Rising Sun Reis / Riz Aurore /
Riso Alba
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Rising Sun Rice
The orange grains symbolize the rising sun. This exotic
Asian speciality rice emanates zest for life and is associated
with good fortune and riches. Fresh carrot juice
is used to produce its vivid colour.
Rising Sun Reis
Die Farbe des Sonnenaufgangs spiegelt sich im orangen
Korn. Diese exotische Spezialität aus Asien strahlt Lebenslust
aus und wird mit Glück und Reichtum verbunden.
Die Farbe erhält dieser spezielle Reis von frischem
Rübensaft.
Riz Aurore
Ce riz orange rappelle la couleur du soleil levant. Cette
spécialité asiatique est associée aux notions de joie de
vivre, de bonheur et de richesse. Il doit sa couleur à
l'ajout de jus de carotte frais.
Riso Alba
Il colore dell'alba si riflette in questo chicco di colore
arancione. Questa specialità esotica del continente asiatico
irradia felicità ed è associato alla fortuna e alla ricchezza.
Il colore di questa varietà di riso deriva dal
succo fresco di rapa.
fair & good
Pachcha Perumal Rice
Roter Königsreis / Riz rouge royal /
Riso rosso pregiato
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Pachcha Perumal Rice
This red "king's" rice from the uplands of Sri Lanka was
cultivated half a century ago purely for the royal family
there. The russet-coloured grains with their heavy cedarwood
aroma promise the palate royal delights.
Roter Königsreis
Der rote Königsreis aus dem Hochland von Sri Lanka
wurde vor einem halben Jahrtausend ausschliesslich für
die Königsfamilie in Ceylon angepflanzt. Dieses rostbraune
und blumig nach Zedernholz duftende Korn
verspricht königlichen Genuss.
Riz rouge royal
Il y a 500 ans, le riz rouge royal des hauts plateaux du
Sri Lanka était cultivé exclusivement pour la famille
royale de Ceylan. Ses grains couleur rouille au parfum
fleuri de bois de cèdre se prêtent parfaitement aux festins
de roi!
Riso rosso pregiato
Questo riso rosso proveniente dagli altipiani dello Sri
Lanka è stato coltivato per cinque secoli esclusivamente
per la famiglia reale di Ceylon. Questo cereale
di colore marrone bruciato e dal sentore di legno di
cedro garantisce un sapore regale.
Bamboo Green Rice
Grüner Bambusreis / Riz bambou vert /
Riso verde bambù
2.5 kg netto
Serviervorschlag, suggestion de présentation, suggerimento di presentazione, serving suggestion
Bamboo Green Rice
Celestial Master Zhang Lu said that food and the mind
are one. In numerous myths this green Asian rice embodies
the divine spiritual, and it is a symbol of luck and
longevity. Fresh bamboo extract helps the rice to
achieve its unique and attractive colour.
Grüner Bambusreis
Zhang Lu, der „Himmelsmeister“ sagt weise: „Nahrung
und Geist sind eins“. Der grüne Reis aus Asien verkörpert
in zahlreichen Mythen das Göttlich-Geistige - ist
Glückssymbol und Sinnbild für langes Leben. Frischer
Bamboosaft verleiht dem Reis diese einmalige Farbe.
Riz bambou vert
Selon le seigneur de la guerre Zhang Lu, nourriture et
esprit ne font qu'un. Ce riz vert d'origine asiatique incarne
l'esprit divin dans de nombreux mythes; c'est
aussi un symbole de bonheur et de longévité. Ce riz
doit sa belle couleur à l'extrait d'infusion de bambou
frais.
Riso verde bambù
Zhang Lu, il "Maestro celeste" dice: «alimentazione e
spirito sono una cosa sola». In diverse opere mitologiche,
il riso verde asiatico incarna lo spirito divino: simbolo
della felicità e della longevità. Il succo fresco di
bambù conferisce al chicco di riso un colore di rara bellezza.