CRISTIANA COMPAGNO - Confindustria Udine

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Associazione Alimentari e Bevande VIAGGIO NEL GUSTO Le aziende industriali della lavorazione del latte affrontano le sfi de della globalizzazione e rilanciano puntando su effi cienza, ricerca, cultura della qualità e delle tradizioni. Franco Panciera (D.G. delle Latterie Friulane) e Marco Pezzetta (titolare dell’omonima azienda fagagnese di specialità friulane) concordano sui numeri: il 2009 si chiuderà per il settore con una fl essione dell’ordine del 4 – 5% per i volumi e del 3% per i fatturatati. E concordano anche sul fatto che se il 2010 confermasse il trend del 2009 non ci si dovrebbe lamentare, alla luce di due principali fattori condizionanti: la politica agricola comunitaria che passando dal sostegno dei prezzi alla politica di redditualità agricola ha di fatto abolito tutti gli ammortizzatori di mercato aprendo lo stesso a repentine e ampie oscillazioni speculative; l’evoluzione degli stili di vita dei consumatori che si intersecano con una crescente diffusione della grande distribuzione, rivoluzionando 38 dicembre09 SECONDA PUNTATA Lattiero caseario: valutazioni e prospettive. La parola alle aziende Nella foto Marco Pezzetta e Franco Panciera (foto Gasperi) le tradizionali collocazioni dei prodotti sul mercato. Due fattori che, ovviamente, si assommano ad una inequivocabile maggiore accortezza dei consumatori che si esplicita anche in una accentuata parsimonia nell’acquisto dei prodotti di base, pur restando questi sostanzialmente anelastici (anche per i redditi più contenuti) all’oscillazione dei prezzi. Prezzi, che secondo Pezzetta, per molti prodotti sono rimasti praticamente immutati dal 1993 (ad esempio il formaggio Montasio) e che per Panciera infl uiscono comunque limitatamente come stimolo all’aumento del consumo del latte. Ma i venti della globalizzazione soffi ano da est proponendo competitive forniture di latte e da ovest allargando anche nel Friuli Venezia Giulia la grande distribuzione, attraverso i cui punti vendita viene commercializzato più del 55% dei prodotti caseari. Ma gli industriali friulani del settore hanno le idee chiare: per Panciera (alla guida di un colosso che fattura 75 milioni di Euro all’anno e quotidianamente fornisce 5000 punti vendita) in una regione ad incremento demografi co nullo prima di tutto bisogna equilibrare l’offerta con la domanda e poi – dando la qualità come prerequisito di base – bisogna dare costanza al prodotto e puntualità nel servizio. Per Pezzetta (da tre generazioni specializzati nella stagionatura di formaggi) diventa strategico captare il ruolo positivo della grande distribuzione, sul piano della valorizzazione dell’immagine dei prodotti, e realizzare una distribuzione che sappia modernamente proporre stagionature specifi che per un consumatore sempre più attento e raffi - nato. Pezzetta cita l’impegno della sua azienda sul fronte della ricerca enogastronomica, che oggi declina il formaggio in grotta come quello ubriacato o il cosiddetto blu al ramandolo. Due strategie aziendali che rifl ettono una virtù imprenditoriale diffusa nel settore, attento ad intercettare i nuovi gusti dei consumatori e a cogliere le opportunità dei nuovi sistemi distributivi. La grande distribuzione porta in Friuli anche prodotti che vengono da lontano, ma allo stesso tempo permette di proporre sugli scaffali di Palermo o di Genova la tipicità dei prodotti friulani. Certamente la sfi da sta nel tener alta l’immagine della produzione del settore (e Regione e Consorzi stanno facendo la loro parte) e nello stesso tempo nell’affi nare continuamente la qualità e la genuinità dei prodotti, che sul fronte della produzione casearia concretamente può vantare una genuinità che nasce da veri “chilometri zero” e una tipicità realmente insuperabile. E poi anche la crisi, in qualche modo, sta dando una mano: magari ci sono meno tavoli serviti nei grandi ristoranti, ma le famiglie controbilanciano acquistando prodotti di qualità per raffi nati incontri conviviali nell’intimità domestica. Ma se questo è l’aspetto per qualche verso positivo, il risvolto della medaglia è rappresentato dalla progressiva sparizione sul territorio dei piccoli negozi di quartiere, insuperabili medium tra produttori locali e gusti popolari, legati alla tradizione e alla genuinità. Questo è un fenomeno che, purtroppo, accomuna più settori in una evoluzione della società in forma più moderna ma sicuramente più standardizzata e anonima. f.r.
News da Internet su www.confi ndustria.ud.it = = = = = = = = = FISCALE Programma delle revisioni degli studi di settore applicabili a partire dal periodo di imposta 2010 Servizi telematici: c’è tempo fi no al 31 ottobre per comunicare i gestori incaricati senza perdere l’abilitazione Appalto di opere ultrannuali e Sal: regime fi scale delle ritenute a garanzia Tremonti-ter: le istruzioni applicative dell’Agenzia delle Entrate Rimborso Irpef/Ires per mancata deduzione dell’Irap: nuova procedura Il secondo acconto Irpef, Ires, Irap in scadenza il 30 novembre 2009 Dichiarazione riservata attività emerse (scudo fi scale): modifi cato il modello Deducibilità costi da Paesi black list: le istruzioni per gestire le controversie pendenti Novità sulle dichiarazioni INTRA per il 2010 COMMERCIO ESTERO = Fiere – Steel Fab 2010 – Sharjah 11-14 gennaio 2010 = Thailandia – Incontri d’affari per le pmi – Bangkok 30 novembre-1° dicembre 2009 = Fiere – CeBIT 2010 – Hannover 2-6 marzo 2010 = Fiere – Kievbuild 2010 – Kiev 23-26 febbraio 2010 = Fiere – Internazionale di Hannover – 19-23 aprile 2010 = Russia – Showroom progetto Olimpiadi – Sochi 1° dicembre 2009-31 dicembre 2010 = Siria – Missione economica – Damasco 23-27 novembre 2009 = Kazakhstan – Business Forum – Roma 4 novembre 2009 = Fiere – Wetex 2010 – Dubai 9-11 marzo 2010 = Normativa doganale – Indicazione origine dei prodotti italiani di cui al DL n. 135/09 – Nota informativa = Normativa doganale – Rimpatrio denaro dall’estero (scudo fi scale) – Nota Agenzia delle Dogane del 16 ottobre 2009 = Grecia – Country presentation – Roma 3 dicembre 2009 AMBIENTE = REACH - Pubblicato in GU il decreto sulla disciplina sanzionatoria = REACH – Termini per le comunicazioni ai fornitori degli usi delle sostanze chimiche da parte degli “utilizzatori a valle” INNOVAZIONE = Notizie da sportello APRE FVG di Friuli Innovazione - Newsletter n° 29, ottobre 2009 ECONOMIA E FINANZA = Novità fi scali sul mercato Cinese = Uffi cio Studi - Indice dei prezzi al consumo ai fi ni delle locazioni di immobili urbani. Mese di settembre 2009 = Ricerca collaborazioni per lavori in conto terzi = “Provvista mista”, art. 6 legge regionale 23/2001: rifi nanziamento = = = = = = = = = LAVORO E RAPPORTI SINDACALI Coeffi ciente di rivalutazione del TFR Settembre 2009 TECNOLOGIE Seconda indagine sullo stato della connettività delle aziende associate INTERNAZIONALIZZAZIONE = = Opportunità in Canada per le aziende. Vancouver 2010 Azienda meccanica italiana presente in Serbia ricerca partnership italiane EDILIZIA Riduzione contributiva per l’edilizia per l’anno 2009 Protocollo Regionale VEA per la valutazione energetico-ambientale degli edifi ci e relativo Regolamento Avviso di acquisto alloggi per edilizia residenziale pubblica Subappalto - Chiarimenti sull’uso degli strumenti di produzione - Ministero del Lavoro - Interpello n. 77/2009 Cessione del credito - Pagamenti delle p.a. - Circolare Ministeriale n. 29 dell’8 ottobre 2009 ORGANIZZAZIONE, MARKETING E SVILUPPO Prenota la tua esposizione ne “lo spazio delle idee” La Sedia Wien di Calligaris protagonista de “Lo spazio delle idee” RISORSE UMANE = La Vetrina di Unimpiego - I profi li della settimana 26-30 ottobre 2009 = La Vetrina di Unimpiego - I profi li della settimana 2-6 novembre 2009 g = = = = = = = = = = = = = = Associazione Web TRASPORTI Sicurezza stradale – Lombardia – Limitazioni alla circolazione veicoli Euro 0/1/2 dal 15 ottobre 2009 Trasporti internazionali – Austria – Modifi che dal 1° novembre 2009 delle regole di transito autocarri in Tirolo Autotrasporto merci in conto terzi – Indici di costo carburante ai fi ni dei contratti stipulati in forma verbale – Aggiornamento settembre 2009 Sicurezza stradale – Slovenia – Dal 15 novembre obbligo equipaggiamento invernale per tutti i veicoli Trasporti internazionali – Austria – Ulteriore modifi ca dal 1° novembre 2009 delle regole di transito autocarri in Tirolo Sicurezza stradale. Lombardia. Limitazioni circolazione veicoli Euro 0/1/2 – Parziale deroga per diesel Euro 2 Autotrasporto merci – Carta di qualifi cazione del conducente – Fino al 31 dicembre 2009 vale la ricevuta di avvenuta richiesta Trasporti eccezionali – Ulteriore rinvio dell’entrata in vigore dei nuovi importi oneri istruttoria Anas NORMATIVA TECNICA Alimentari - Alimenti destinati ad un’alimentazione particolare - Aggiornato l’elenco delle sostanze che possono essere aggiunte per scopi nutrizionali specifi ci (Regolamento CE n. 953/09) Alimentari - Materiali ed oggetti di materia plastica destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari - Modifi cata la Direttiva CE n. 2002/72 (Regolamento CE n. 975/09) Alimentari - Succhi di frutta: nuove disposizioni per i prodotti concentrati (Direttiva CE n. 106/09) Alimentari - Etichettatura alimenti: modifi - cato l’elenco degli allergeni alimentari (art. 6 Decreto-Legge n. 135/09) QUALITA’ Uninotizie n° 18 del 15/10/2009 Uninotizie n° 19 del 31/10/2009 Istruzioni per l’uso... Per consultare le notizie riportate in questa pagina = Collegarsi al sito Internet dell’Associazione www.confi ndustria.ud.it = Selezionare alla voce “Ricerca“ nell’archivio della sezione “News” = Inserire la password riservata alle imprese associate = Inserire le informazioni richieste (in par- = ticolare titolo e servizio di emissione) per attivare il motore di ricerca = Cliccare “cerca” g dicembre09 39
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