Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3 ore<br />
TRIPPA AL SUGO<br />
Me<strong>di</strong>a<br />
INGREDIENTI: 1 cipolla, 2 carote, 1 mazzo <strong>di</strong> sedano o<br />
prezzemolo, 3 patate, polpa <strong>di</strong> pomodoro, 1 foglia <strong>di</strong> alloro,<br />
mezzo kg <strong>di</strong> trippa e una scatola <strong>di</strong> fagioli.<br />
PREPARAZIONE: Fare sbollentare la trippa per una<br />
mezz’ora. Nel frattempo far soffriggere la cipolla, le carote e<br />
il sedano. Dopo che la trippa è pronta, si taglia a pezzetti e si<br />
aggiungere al soffritto con un po’ <strong>di</strong> vino bianco. Si fa<br />
rosolare bene il tutto e poi si aggiunge il sugo. Un’ora prima<br />
che la trippa sia pronta si aggiungono le patate ed i fagioli.<br />
Il tutto si fa cuocere per un’altra ora. Si aggiunge a piacere<br />
sale e un po’ <strong>di</strong> pepe.<br />
Vino rosso carignano <strong>del</strong> Sulcis<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Antonia Polizzi <strong>di</strong> San Giovanni Suergiu<br />
100
Change language