Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

Duas oras
TRATALIA
Traballosu
SU CHI SERBIT: Figau, prumoni, coru, napa, cordula de
angioni; lardu de porcu; sali a ogu.
CUMENTI SI FAIT: sciacuai beni sa còrdula. Segai su
coru, su figau, e su prumoni a arrogus no mannus meda e
schidonai totu ponendi dònnia tanti unu arrogu de lardu de
porcu. Ponei a su fogu e fadei sciutai; candu su coimentu at
a essi fatu a mitadi ponei su sali. Candu est cotu lassai-ddu
fridai e imbodiai cun sa napa, e atrotoxiai-nci-ddu cun sa
còrdula stringendi e annuendi beni po no dda fai sciolli;
ponei torra a su fogu po 30 minutus, sa còrdula si depit
dorai; ponei sali.
Binu nieddu a tipu carignano de su Sulcis
Si torrat gràtzias po s’agiudu
a su sennori Salvatore Uccheddu de Masainas
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