Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

FAÀ A LISSU
No traballosu meda
Duas oras e mesu
SU CHI SERBIT: 500 gr de faà sicada, 800 gr de croxolu de
porcu, unu matzu de eda, unu matzu de gurenu, 4 tomatas
santzeras, 4 tomatas sicadas , 2 cibuddas, 2 tìtula de allu,
Sali, ollu.
CUMENTI SI FAIT: ponei sa faà a amoddiai in s’àcua tebi
tebi po 12 oras. Sciacuai sa faà, ponei-dda in unu tianu cun
àcua lìmpia e duas tìtula de allu e lassai-dda buddì po duas
oras. Pigai unu àteru tianu e ponei a buddì s’eda po una
mes’oredda, limpiai su gurenu e fadei su matessi in unu
àteru tianu. Aici puru po sa petza pigai unu àteru tianu e
ponei-dda a buddì po una ora e mesu cun 4 tomatas sicadas,
4 tomatas friscas, 2 cibuddas spilloncadas e segadas a
mitadi. Candu sa faà est aprontada aciungei da birdura e sa
petza cun unu pagu de brodu e sa cibudda cun is tomatas;
fadei buddi impari po una àtera mes’ora. Tastai e aciungei
su sali cumenti prus si praxit. A s’acabu de su coimentu
ponei unu stìddiu de ollu ermanu.
Binu nieddu a tipu carignano de su Sulcis
Si torrat gràtzias po s’agiudu
a su sennori Salvatore Atzori de Piscinas
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