Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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FAÀ CUN PEIS E CROXOLU DE PROCU<br />
No traballosu meda<br />
Duas oras<br />
SU CHI SERBIT: faà sicada 500 gr, peis e croxolu de porcu<br />
1 kg, ollu ermanu, 1 cibudda, 1 arramaletu de eda, 1 matzu<br />
de gureu, 3 tomatas sicadas, 250 gr de pelaus.<br />
CUMENTI SI FAIT: fadei amod<strong>di</strong>ai sa faà in s’àcua tebida<br />
po una <strong>di</strong>rì intera, torren<strong>di</strong> a pònniri àcua noba dònnia 8<br />
oras. Fadei su concivimentu cun ollu de olia 1 cibudda<br />
segada a finu e is tomatas sicadas, aciungei sa petza de<br />
porcu segada a arrogus. Sciacuai e limpiai sa birdura e<br />
fadei-dda a arrogheddus e aciungei a sa petza impari cun is<br />
pelaus e cun unu litru de àcua e unu pagu de sali. Candu<br />
totu custu at a buddì aciungei sa faà e lassai coi po 90<br />
minutus, averigai su coimentu de sa faà e de sa petza.<br />
Cuncordai in unu pratu fundudu impari cun fitas de pani<br />
arridau.<br />
Binu nieddu a tipu cannonau<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Teresina Sazzi de Santu Giuanni Suèrgiu<br />
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