Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

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Fàcili Una ora TRIGU COTU SU CHI SERBIT: 500 gr de trigu, 1 litru de lati CUMENTI SI FAIT: in una pingiada ponei a buddì su trigu cun àcua meda po una ora. Studai e trogai sa pingiada (serrada cun su crubetori) cun duas o tres mantas de lana e lassai pasiai una noti. Sa <strong>di</strong>ì infatu colai su trigu de s’àcua e aciungei su lati callenti. Ponei-nci tzùcuru o meli cumenti prus s’agradessit. Chena de binu Si torrat gràtzias po s’agiudu a sa sennora Gesuina Pinna de Piscinas 83
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SU CUMBIDU Riscoperta enogastronomi
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Studio e ricerca sul campo, redazio
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del passato emerge in maniera parti
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ealizzato solo in particolari ricor
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Introduzione del Comune di San Giov
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5 ore RAVIOLI Difficile INGREDIENTI
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Cincu oras CURRIXIONIS Traballosu S
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Media 2 ore e 30 minuti RAVIOLI ING
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CURRIXIONIS No traballosu meda Duas
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RAVIOLI DI FORMAGGIO DI PECORA E BI
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CURRIXIONIS CUN CASU DE BERBEI E ED
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CURRIXIONIS DE INCASAI 15 minuti Me
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TZAPUEDDUS Difficile 2 ore per la p
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TZAPUEDDUS Traballosu Duas oras po
Page 31 and 32: TZAPUEDDUS Media 1 ora e 10 minuti
Page 33 and 34: MALLOREDDUS CON FORMAGGIO FRESCO DI
Page 35 and 36: LA ZUPPA COTTA Media 2 ore e 30 min
Page 37 and 38: 2 ore ZUPPA COTTA Media INGREDIENTI
Page 39 and 40: ZUPPA COTTA CON CARNE DI PECORA Med
Page 41 and 42: LA ZUPPA DI FAVE 2 ore Medio INGRED
Page 43 and 44: TORTA DI FAVETTE Facile 30 minuti I
Page 45 and 46: 2 ore Media PANADA INGREDIENTI: Per
Page 47 and 48: PANADA No traballosu meda Duas oras
Page 49 and 50: Facile 30 minuti PANE DORATO INGRED
Page 51 and 52: Facile 15 minuti PANE DORATO INGRED
Page 53 and 54: Facile 45 minuti MAZZAMURRU INGREDI
Page 55 and 56: Facile SA PIPIA CUN S’OU 20 minut
Page 57 and 58: 5 ore PANE CIVRAXIU Difficile INGRE
Page 59 and 60: Cincu oras PANI CIVRAXIU Traballosu
Page 61 and 62: FREGOLA CON VONGOLE Facile 2 ore IN
Page 63 and 64: FREGOLA CON LEPRE 2 ore Medio INGRE
Page 65 and 66: FREGOLA CON CAVOLO 30 minuti Diffic
Page 67 and 68: MINESTRA DI PATATE Facile 45 minuti
Page 69 and 70: MINESTRA DI PATATE Facile 30 minuti
Page 71 and 72: Facile MINESTRA DI CECI 2 ore INGRE
Page 73 and 74: SEMOLA CON POMODORI E LARDO Facile
Page 75 and 76: CREMA DI VERDURE E PESCE (PIATTO RI
Page 77 and 78: CREMA DE BIRDURA E PISCI Un’ ora
Page 79 and 80: Facile GRANO COL LATTE 30 minuti +
Page 81: Facile 1 ora GRANO COTTO INGREDIENT
Page 85 and 86: 3 ora Media FAVATA INGREDIENTI: 500
Page 87 and 88: FAVE CON PIEDI E COTENNA DI MAIALE
Page 89 and 90: FAVE LESSATE Media 2 ore e 30 minut
Page 91 and 92: AGNELLO CON LE UOVA 1 ora Media ING
Page 93 and 94: AGNELLO IN UMIDO Facile 1 ora e 30
Page 95 and 96: 2 ora TRATALIA Difficile INGREDIENT
Page 97 and 98: Facile 1 ora e 30 minuti CORDA INGR
Page 99 and 100: 3 ore TRIPPA AL SUGO Media INGREDIE
Page 101 and 102: LA GALLINA RIPIENA 4 ore Difficile
Page 103 and 104: 2 ore POLLO RIPIENO Media INGREDIEN
Page 105 and 106: GALLINA ALLA VERNACCIA CON LE LENTI
Page 107 and 108: LUMACHE AL POMODORO FRESCO Facile 1
Page 109 and 110: ORATA CON PATATE E OLIVE Facile 1 o
Page 111 and 112: ORATA AL FORNO Medio 30 minuti INGR
Page 113 and 114: Facile 40 minuti SURELLI INGREDIENT
Page 115 and 116: Facile 30 minuti ANGUILLA INGREDIEN
Page 117 and 118: CAVOLFIORE SOFFOCATO Facile 1 ora I
Page 119 and 120: CAVOLFIORE SOFFOCATO Facile 45 minu
Page 122 and 123: I DOLCI IS DURCIS
Page 124 and 125: Fàcili Un’ ora AMARETUS SU CHI S
Page 126 and 127: AMARETUS No traballosu meda Un’ o
Page 128 and 129: SULTANINE No traballosu meda Duas o
Page 130 and 131: Fàcili PABASSINAS Cuindici minutus
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La glassa: in un tegame fate cuocer
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Fadei coi is pistocus in su forru a
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PISTONCUS GRUSSUS No traballosu med
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GUEFUS No traballosu meda Un’ora
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si asciuga tutto lo zucchero; togli
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ndi sciutai su tzùcuru; bogai e as
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Fàcili Un’ ora PIRICHITUS SU CHI
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Fàcili Un’ ora PIRICHITUS SU CHI
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Fàcili Giai un’ora GATAU SU CHI
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GATO’ DE IS POBERUS Fàcili Un’
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ciambelle su un panno infarinato e
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sceti, finas chi no si ant a fai do
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Fàcili Un’ ora ARRUBIOSUS SU CHI
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CRUXONIS DE MELA PIRONGIA No trabal
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CRUXONIS FRITUS CUN MELA PIRONGIA N
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TURTA DE ARRESCOTU Fàcili Un’ora
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INDICE Introduzione del Comune di M
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Frègula cun càuli a frori .......
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Càuli a frori allupau ............
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Finito di stampare presso la Tipogr
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