Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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SIMBULA CUN TOMATA E LARDU<br />
Fàcili<br />
Cuarantacincu minutus<br />
SU CHI SERBIT: 30 gr. de sìmbula, 4 tomatas santzeras, ½<br />
cibudda, 1 tìtula de allu, 1 cullera de ollu de porcu, ollu, sali.<br />
CUMENTI SI FAIT: in unu tianu fadei su concivimentu<br />
cun s’ollu de olia, allu e cibudda. Candu sa cibudda s’est<br />
arrubiada bogai s’allu e aciungei is tomatas fatas a<br />
tachixeddas, unu spitzu de sali e fadei coi po 20 minutus in<br />
unu àteru tianu fadei buddì s’àcua cun sali, innui fai coi sa<br />
sìmbula giai binti minutus. candu sa sìmbula est fata incasai<br />
cun sa bagna, una cullera de ollu de porcu e casu de berbei<br />
tratau. Aciungei a prexeri sa ger<strong>di</strong>xedda.<br />
Binu nieddu a tipu cannonau<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a su sennori Salvatore Atzori de Piscinas<br />
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