Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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SEMOLA CON POMODORI E LARDO<br />
Facile<br />
45 minuti<br />
INGREDIENTI: 300 g <strong>di</strong> semola, 4 pomodori maturi, ½<br />
cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio <strong>di</strong> strutto, olio, sale.<br />
PREPARAZIONE: in un tegame fare un soffritto con olio<br />
d’oliva, aglio e cipolla. Quando la cipolla assume un colore<br />
dorato togliere l’aglio e aggiungere i pomodori tagliati a<br />
pezzetti, un pizzico <strong>di</strong> sale e far cuocere per 20 min. In un<br />
tegame a parte far bollire <strong>del</strong>l’acqua col sale, versare la<br />
semola e far cuocere per 20 min. circa. Quando la semola è<br />
pronta versare nel tegame il sugo <strong>di</strong> pomodoro, un cucchiaio<br />
<strong>di</strong> strutto e pecorino grattugiato. A piacere si possono<br />
aggiungere dei pezzetti <strong>di</strong> lardo soffritto.<br />
Vino rosso cannonau<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
il signor Salvatore Atzori <strong>di</strong> Piscinas<br />
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