Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
MINESTU DE CIXIRI<br />
Fàcili<br />
Duas oras<br />
SU CHI SERBIT: 500 gr de cìxiri sicu, 200 gr de frègula, 50<br />
gr de cibudda, 4 tomatas sicadas, 2-3 tomatas friscas, 1 tassa<br />
de ollu ermanu, unu spìtzu de perdusèmini, sali.<br />
CUMENTI SI FAIT: Ponei su cìxiri a amod<strong>di</strong>ai in s’àcua<br />
tebi tebi po 12 oras. Sciacuai-ddu e ponei-ddu in unu tianu<br />
cun 3 litrus de àcua po un’ora e mesu. Candu su coimentu<br />
est a mesu aciungei sa tomata sicada e is tomatas friscas<br />
segadas a arrogheddus. Ponei a arrubiai in una satàina sa<br />
cibudda cun s’ollu e su perdusèmini. Candu su cìxiri est<br />
cotu aciungei s’ollu ancora callenti cun sa cibudda e su<br />
perdusèmini. Aciungei sa frègula e fadei coi po 10-12<br />
minutus tastai e ponei sali cantu praxit.<br />
Binu nieddu a tipu monica<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Orsolina Atzori de Piscinas.<br />
73
Change language