Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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MINESTRA DI PATATE<br />
Facile<br />
45 minuti<br />
INGREDIENTI: 1 Kg <strong>di</strong> patate, 100gr <strong>di</strong> minestra<br />
(preferibilmente fregola), 500gr <strong>di</strong> pomodori maturi, 100gr<br />
<strong>di</strong> cipolla, 2-3 foglie <strong>di</strong> basilico, 2 cucchiai <strong>di</strong> prezzemolo<br />
tritato, 4 cucchiai <strong>di</strong> olio extravergine d’oliva, 1l d’acqua,<br />
sale.<br />
PREPARAZIONE: Mettere l’olio in un tegame e far dorare<br />
la cipolla precedentemente tagliata a ron<strong>del</strong>le, aggiungere i<br />
pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo, il basilico e<br />
lasciar cuocere per una decina <strong>di</strong> minuti circa. Sbucciare e<br />
tagliare a tocchetti le patate aggiungerle al pomodoro,<br />
aggiungere l’ acqua e il sale a piacimento. Far cuocere per<br />
venti minuti. Aggiungere la minestra (preferibilmente<br />
fregola) e lasciar cuocere per altri 10-12 minuti. Spegnere e<br />
consumare tiepida.<br />
Vino rosso monica<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Amelia Atzori <strong>di</strong> Piscinas<br />
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