Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

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Mettere in forno a 220 gradi per circa 1 ora. Togliere dal forno, far raffreddare e servire in tavola Vino rosso carignano del Sulcis Si ringrazia per la cortese collaborazione la signora Annalisa Satta di Giba 47
PANADA No traballosu meda Duas oras SU CHI SERBIT: Po s’imprenu: 400 gr de petza de porcu mòllia, 300 gr de canciofa, 2 culleras de bagna de tomata, 2 tomatas sicadas, una tìtula de allu, 2 follas de perdusèmini, 2 culleras de ollu ermanu, sali a ogu. Po su pillu: 500 gr. de farra, 250 gr. de ollu de porcu, 1 tassa de àcua, sali a ogu. CUMENTI SI FAIT: Po su pillu: In unu cicaroni ponei sa farra, sa tassa de àcua, s’ollu de porcu scallau e su sali. Cumassai totu e fadei-ndi una bocia e lassai-dda pasiai. Partzei custu impastu pighendi-ndi unu 80/90 gr. de pasta e fadei duus discus, unu piticu e unu prus matucheddu, de una mannesa de 22 cm de diametru. Po s’imprenu: limpiai sa canciofa imperendi sceti sa conca e segai a arrogheddus piticus. Cun sa forma de pillu prus manna aforrai una turtera tunda e funduda e ponei-nci su imprenu fatu cun sa petza mòllia de porcu, sa canciofa e a ùrtimu unu pillu de tomata sicada, sa bagna, s’ollu ermanu e su sali. Tupai cun s’àteru pillu prus piticu e apicigai s’oru de s’unu cun s’àteru spitzuendi-ddus e furriendi-ddus a sa parti de aintru, fadendi cumenti unu cordoni. 48
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Fàcili Un’ ora e mesu CÒRDULA S
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BUSECA CUN BAGNA No traballosu meda
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PUDDA IMPRENA Cuatru oras Traballos
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PUDDA IMPRENA No traballosu meda Du
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SITZIGORRUS CUN TOMATA FRISCA Fàci
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CARINA CUN PATATAS E OLIAS Fàcili
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CÀULI A FRORI ALLUPAU Fàcili Un
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Duas oras PISTONCUS Traballosu SU C
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PISTONCUS GROSSI 2 ore Media INGRED
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1 ora Media GUEFUS INGREDIENTI: man
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