Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

SUPA DE FAÀ
No traballosu meda
Duas oras
SU CHI SERBIT: 1 tomata sicada, 1 cibudda, 1 arramaletu
de perdusèmini, 2 follas de afàbica, 1 cocerinu de
concentrau de tomata, 1 spitzu de pibireddu, sali e ollu
ermanu cantu ndi serbit.
CUMENTI SI FAIT: In una pingiada fadei buddì unu tanti
mannu de àcua e ghettai-nci sa faà; apusti de una mes’ora
aciungei s’eda, sa pistinaga e sa tomata sicada totu segau a
finu e sighei a coi a fogu allirgu; sa faà si depit sciolli.
Arribaus fintzas innoi aciungei su concentrau de tomata, su
pibireddu e amesturai; chi ddoi bolit aciungei puru unu
pagu de àcua po fai acabai su coimentu e ponei su sali.
Candu su birduràmini e sa faà funt cotas ghetai sa frègula e,
in una àtera satàina fadei su concivimentu cun cibudda,
allu, perdusèmini e afàbica, ollu ermanu. Aciungei su
concivimentu a sa faà e serbei callenti.
Binu nieddu a tipu monica
Si torrat gràtzias po s’agiudu
a sa sennora Rosalba Scano de Masainas
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