Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

SUPA COTA CUN PETZA DE BERBEI
No traballosu meda
Duas oras e binti minutus
SU CHI SERBIT: 1kg de petza de berbei, 8-10 fitas de pani
tostau, 3-4 tomatas sicadas, unu arramaletu de perdusèmini,
3 follas de afàbica, 100 gr de casu de berbei, una titula de
allu, ½ cibudda.
COMUNTI SI FAIT: Pigai una pingiada manna e ponei sa
petza de brebei a buddì in 4 litrus de àcua po 1 ora.
Aciungei su perdusèmini, s’afàbica, is tomatas sicadas,
s’allu, sa cibudda e fadei buddì po una àtera ora asumancu.
Cuncordai una satàina cun unu pillu de pani, su brodu, su
casu e sighì de aici. In s’ùrtimu pillu ponei casu meda.
Ponei in su forru a 200° po unu cuartu de ora.
Binu nieddu a tipu cannonau
Si torrat gràtzias po s’agiudu
a sa sennora Orsolina Atzori de Piscinas
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