Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

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Studio e ricerca sul campo, redazione dei testi, progetto grafico ed impaginazione Europroject S.n.c. Staff Salvatore Sarigu Gloria Uccheddu Jessica Diana Annalaura Tore Claudia Ghisu Laura Deidda Chiara Locci Traduzione in lingua sarda Giuseppe Orrù Marcella Collu
Introduzione del Comune di Masainas La “Masainas? Questo boddèu sta al levante degli stagni di Portubutis, presso la chiesa di S. Giovanni, dov’è un cappellano.”(Angius V., Casalis G.,1833 – 1856) Dalle parole scritte nel Dizionario geografico dell’Angius- Casalis si scopre che Masainas, nel periodo compreso tra la fine del XVIII e l’inizio del XIX secolo, era uno dei principali boddèus del Sulcis. I boddèus o oddèus consistevano in una riunione di varie cascine, furriadorgius, presso una chiesa, dove abitava un cappellano. Le cascine nacquero, inizialmente, con la funzione di dimore temporanee per i proprietari di queste terre, provenienti prevalentemente dall’Iglesiente e dal Nuorese. Col tempo la permanenza di questi agricoltori nei furriadorgius prese una forma sempre più stabile fino ad una loro trasferta definitiva, e ciò comportò la richiesta del cappellano per far fronte ad alcune delle principali esigenze religiose. Il boddèu di Masainas iniziò quindi a svilupparsi attorno alla chiesetta di San Giovanni Battista e, tra le varie vicissitudini, divenne Comune autonomo definitivamente nel 1975. Durante l’arco del XX secolo l’intero territorio del Sulcis fu teatro di profonde trasformazioni, evidenti anche nella piccola porzione del territorio del Comune di Masainas. Gli agricoltori di queste terre, nel tempo, sono stati attori protagonisti dell’esplosione dell’agricoltura cerealicola, evolutasi fino ad arrivare al quasi totale collasso, e di un profondo cambiamento delle tipologie di coltura, tra cui emergono la specializzazione nella coltivazione della vite e del carciofo; ma a Masainas si è sempre riscontrata una radicata continuità tra un passato superato, ma mai dimenticato, ed il presente, un particolare rapporto fra il contadino e la sua terra. Ancora oggi Masainas vive prevalentemente di agricoltura: vigneti e campi di carciofi si estendono per tutto il territorio comunale circostante il centro abitato, e costituiscono la principale fonte economica. Masainas è un paese votato alla tradizione, evidente nel culto della Madonna della Salute alla quale è dedicata una sagra ricca di festeggiamenti religiosi e civili, ma non solo, questa memoria 6
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FAÀ CUN PEIS E CROXOLU DE PROCU No
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BUSECA CUN BAGNA No traballosu meda
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PUDDA IMPRENA Cuatru oras Traballos
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CARINA CUN PATATAS E OLIAS Fàcili
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CÀULI A FRORI ALLUPAU Fàcili Un
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Facile 1 ora AMARETTI INGREDIENTI:
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Media 1 ora AMARETTI INGREDIENTI: 4
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2 ore Media SULTANINE INGREDIENTI:
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2 ore PISTONCUS Difficile INGREDIEN
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Duas oras PISTONCUS Traballosu SU C
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PISTONCUS GROSSI 2 ore Media INGRED
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1 ora Media GUEFUS INGREDIENTI: man
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2 ore PIRICHITUS Medio INGREDIENTI:
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2 ore PIRICHITUS Medio SU CHI SERBI
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Facile 1 ora PIRICHITUS INGREDIENTI
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Facile 1 ora circa GATAU INGREDIENT
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GATO’ DEI POVERI Facile 1 ora ING
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PARAFRITUS No traballosu meda Tres
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Facile 1 ora ARRUBIOSUS INGREDIENTI
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TORTA ALLA RICOTTA Facile 1 ora ING
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Leggere il ricettario Le ricette ve
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Zuppa cotta .......................
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