Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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MALLOREDDUS CUN<br />
CASU FURRIAU<br />
Binti minutus<br />
No traballosu meda<br />
SU CHI SERBIT: 500 gr de casu furriau chi abarrada unu<br />
pagheddu axedau, 500 gr de sìmbula de trigu, unu stid<strong>di</strong>u<br />
de àcua e unu spitzu de sali.<br />
CUMENTI SI FAIT: Ponei in una civedda àcua, unu spitzu<br />
de sali e sìmbula. Cumassai a manu. Traballai su cumassu<br />
in una mesa de linna fintzas a tenni unu pillu traballau prus<br />
o mancu beni. Po fai is malloreddus imperai una frochita o<br />
una tauledda de linna. Candu funt fatus ghettai-nci-ddus in<br />
sa pingiada cun s’àcua po ddus buddì. Candu ant bud<strong>di</strong>u<br />
colai totu e ponei-ddus in unu pratu mannu e fundudu cun<br />
su casu trattau, amesturai totu de pressi e serbì callenti.<br />
Binu nieddu a tipu carignano de su Sulcis<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Graziella Garau de Santu Giuanni Suèrgiu<br />
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