Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ottenere un impasto più compatto lasciatelo riposare per<br />
una notte in frigorifero avvolto in una pellicola trasparente,<br />
e rilavoratelo il giorno dopo con l’aggiunta <strong>di</strong> acqua.<br />
Preparate una pentola con abbondante acqua salata e<br />
portate ad ebollizione. Staccate un piccolo pezzo<br />
dall’impasto, immergetelo in una ciotolina piena d’acqua<br />
per ammorbi<strong>di</strong>re ulteriormente la pasta; tenete il pezzo <strong>di</strong><br />
pasta in una mano e con l’altra pizzicate un piccolo pezzetto<br />
e gettatelo nell’acqua bollente (spicciua e ghetta, pizzica e<br />
getta). Una volta terminato tutto l’impasto, attendete 12<br />
minuti e scolate i zappueddus. Con<strong>di</strong>te col sugo preparato e<br />
abbondante formaggio. Serviteli cal<strong>di</strong>.<br />
Vino rosso carignano <strong>del</strong> Sulcis<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Elisabetta Ollargiu <strong>di</strong> Masainas<br />
29
Change language