Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

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ghettai-nci is currixionis e lassai-nci-ddus fintzas a candu no ndi ant a bessì a pillu. Cuncordai beni unu pratu cun is currixionis incasaus cun bagna de tomatas e casu stasonau de berbei. Binu arrubiu a tipu carignano de su Sulcis Si torrat gratzias po s’agiudu a sa sennora Maria Pani de Giba 25
CURRIXIONIS DE INCASAI 15 minuti Media INGREDIENTI: 1kg di farina, 1 kg di formaggio fresco, 150 gr di bietole o spinaci, 300 gr circa di acqua per l’impasto, 4 uova intere, un mazzetto di prezzemolo, un pizzico di sale, una buccia di limone, 50/ 100 gr di farina 00 per il ripieno. PREPARAZIONE: Fare l’impasto con la farina, acqua, 2 uova e sale a piacere. Fare una buona lavorazione della pasta. Per il ripieno realizzare un impasto con farina ( 50/100 gr), formaggio pecorino o caprino, bietole o spinaci lessati, prezzemolo tritato, 2 uova, buccia di limone grattugiata, sale a piacere. A questo punto stendere la sfoglia in un apposito piano di legno, formare le palline del ripieno, di grandezza a piacere e sistemarle al centro della sfoglia, a distanza uguale una dall’altra e coprirle con la sfoglia stessa da un lato verso l’altro e tagliare al centro fra un raviolo e l’ altro per separarli. Vino rosso monica Si ringrazia per la cortese collaborazione l’assoc. Massiaius Suerrxinus di San Giovanni Suergiu 26
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CREMA DI VERDURE E PESCE (PIATTO RI
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CREMA DE BIRDURA E PISCI Un’ ora
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Facile GRANO COL LATTE 30 minuti +
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Facile 1 ora GRANO COTTO INGREDIENT
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SECONDI PIATTI IS SECUNDUS
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FAÀ CUNDIA CUN PETZA DE PORCU No t
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FAÀ CUN PEIS E CROXOLU DE PROCU No
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FAÀ A LISSU No traballosu meda Dua
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ANGIONI CUN OUS Un’ora No traball
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Duas oras TRATALIA Traballosu SU CH
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Fàcili Un’ ora e mesu CÒRDULA S
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BUSECA CUN BAGNA No traballosu meda
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PUDDA IMPRENA Cuatru oras Traballos
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PUDDA IMPRENA No traballosu meda Du
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PUDDA CUN VERNACIA E GENTILLA Fàci
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SITZIGORRUS CUN TOMATA FRISCA Fàci
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CARINA CUN PATATAS E OLIAS Fàcili
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CARINA A SU FORRU No traballosu med
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Fàcili Cuaranta minutus SURELLUS S
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Fàcili Trinta minutus ANGUIDDA SU
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CÀULI A FRORI ALLUPAU Fàcili Un
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CÀULI A FRORI ALLUPAU Fàcili Giai
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Facile 1 ora AMARETTI INGREDIENTI:
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Media 1 ora AMARETTI INGREDIENTI: 4
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2 ore Media SULTANINE INGREDIENTI:
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Facile 15 minuti PABASSINAS INGREDI
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2 ore PISTONCUS Difficile INGREDIEN
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Duas oras PISTONCUS Traballosu SU C
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PISTONCUS GROSSI 2 ore Media INGRED
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1 ora Media GUEFUS INGREDIENTI: man
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2 ore PIRICHITUS Medio INGREDIENTI:
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2 ore PIRICHITUS Medio SU CHI SERBI
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Facile 1 ora PIRICHITUS INGREDIENTI
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Facile 1 ora PIRICHITUS INGREDIENTI
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Facile 1 ora circa GATAU INGREDIENT
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GATO’ DEI POVERI Facile 1 ora ING
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Medio 3 ore FRATI FRITTI INGREDIENT
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PARAFRITUS No traballosu meda Tres
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Facile 1 ora ARRUBIOSUS INGREDIENTI
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RAVIOLI DI MELA COTOGNA 2 ore Media
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RAVIOLI FRITTI CON MELACOTOGNA Medi
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TORTA ALLA RICOTTA Facile 1 ora ING
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Leggere il ricettario Le ricette ve
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Zuppa cotta .......................
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Agnello in umido ..................
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Gatau .............................
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