Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

sfoglia che coprira’ interamente il ripieno, sigillando con le
mani lungo il bordo del raviolo e ritagliando la pasta in
eccesso. Dopodichè lasciarli riposare su un vassoio
infarinato per circa due ore.
Portare ad ebollizione dell’acqua salata e versare i ravioli
tenendoli a cottura fino a chè non risaliranno in superficie.
Disporre con cura su un piatto di portata i ravioli
condendoli con un buon sugo di pomodoro e cospargendoli
di buon formaggio di pecora stagionato. Servire in tavola.
Vino rosso carignano del Sulcis
Si ringrazia per la cortese collaborazione
la signora Maria Pani di Giba
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