Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

CRUXONIS FRITUS CUN MELA
PIRONGIA
No traballosu meda
Duas oras
SU CHI SERBIT: Po sa pasta: 300 gr de farra, 100 gr de
ollu de seu, àcua. Po su preimentu: 4 mela poròngias cotas
beni, duus aràngius.
CUMENTI SI FAIT: Pullei sa mela poròngia e segai a
arrogus, ponei in d-unu tianu cun mesu tassa de àcua
aciungei su croxu de aràngiu tratau e fadei scolai a pagu a
pagu fintzas a ndi fai una crema.
Lassai sfridai totu cantu. In d-una terrina impastai sa farra
cun s’ollu de seu e unu pagu de àcua. Pigai unu pagu de
s’impastu fadendi unu pagu de pasta.
Cun d-unu cocerinu pigai bombixeddas de marmellata a su
centru de sa sfòglia. Coberrei cun atra sfòglia e segai a
mesura. Friei cun s’ollu e ponei in sa mesa.
Binu durci a tipu muscau
Si torrat gràtzisi po s’agiudu
a sa sennora Mafalda Mongittu de Piscinas
161