Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

CRUXONIS DE MELA PIRONGIA
No traballosu meda
Duas oras
SU CHI SERBIT: Po su preimentu: 1 kg. de mela piròngia,
tres culleras de tzùcuru.
Po sa pasta: mesu chilu de farra, 100 gr de ollu de seu, unu
spitzu de Sali, mesu tassa de àcua, sali cantu bastat, ollu de
semi.
CUMENTI SI FAIT: Po su preimentu: pullei sa mela
piròngia, segheidda a fitas, ponei in d-unu tianu prenu de
acua e fadei buddiri. Candu funti moddis scolai e strecai
cun d-una forchita fintzas a ndi fai una crema. Ponei su
tzùcuru in su tianu amesturendi totu beni meda. Aici est
prontu
Po sa pasta: in d-unu tianu ponei acua, farra e sa sali
amesturendi beni totu. Candu sa pasta est pronta aciungei
s’ollu de seu e sterrei in sa mesa. Cun d-una cullera fadei
bombixeddas cun sa crema de sa mela, ponei in sa sfoglia e
coberreidda cun sa crema etotu.
Serrai totu cun sa pasta e segai sa pasta in prus. In d-unu
tianu ponei s’ollu de seu e friei is cruxonis: candu funti
indoraus bogheiddus de su tianu e scolai totu cantu. Ponei in
d-una sarfata e prenei de tzùcuru.
Licori de limoni
Si torrat gràtzias po s’agiudu
a sa sennora Consolata Serpi de Giba
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