Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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Me<strong>di</strong>o<br />
3 ore<br />
FRATI FRITTI<br />
INGREDIENTI: 1 Kg. <strong>di</strong> farina manitoba, 150 gr. <strong>di</strong><br />
strutto, 150 gr <strong>di</strong> zucchero, il succo <strong>di</strong> un’arancia, scorza<br />
grattugiata <strong>di</strong> 1 limone e <strong>di</strong> un’arancia, 70 gr. <strong>di</strong> lievito <strong>di</strong><br />
birra, 4 uova, 250 ml <strong>di</strong> latte, 1 bicchierino <strong>di</strong> acquavite, olio<br />
per friggere.<br />
PREPARAZIONE: Sciogliete lo strutto. Grattugiate il<br />
limone el’arancia, spremetene il succo e mettetelo da parte.<br />
Scaldate il latte e <strong>di</strong>videtelo in due recipienti in uno dei quali<br />
sciogliete il lievito <strong>di</strong> birra.<br />
Òavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina a<br />
poco a poco, aggiungendo la scorza grattugiata, il<br />
bicchierino <strong>di</strong> liquore e lo strutto. Continuate ad aggiungere<br />
la farina e il latte con il lievito. Finite <strong>di</strong> mettere la farina e<br />
continuate ad aggiungere il latte lavorando dopo ogni<br />
aggiunta; per ultimo aggiungete il succo <strong>di</strong> arancia.<br />
Passare un po’ <strong>di</strong> farina sulle mani e togliendo l’impasto<br />
dalla ciotola lavorarlo per qualche minuto sull’asse.<br />
Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare per circa<br />
un’ora. Quando avra’ raddoppiato <strong>di</strong> volume, con le mani<br />
infarinate fate <strong>del</strong>le palline <strong>di</strong> pasta gran<strong>di</strong> come<br />
un’arancia, e con il pollice fate un buco al centro. Posate le<br />
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