Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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GATO’ DE IS POBERUS<br />
Fàcili<br />
Un’ ora<br />
SU CHI SERBIT: 1 kg <strong>di</strong> farra, 5 ous, 1 kg de tzùcuru, 2<br />
limoni, 1 spitzu de sali, àcua a ogu, 1 l. de ollu, 20 follas de<br />
limoni.<br />
CUMENTI SI FAIT: Scallai is ous in d-una sàtina e<br />
amurigai impari a sa farra. Pigai arrogus piticus e sterrei in<br />
d-una mesa fintzas a biri una cor<strong>di</strong>scedda chi segai a<br />
tancheddus giai de duus cm. Friei in d-unu tiano is arrogus.<br />
Fadei callentai in d-unu àteru tianu su tzùcuru impari a is<br />
limonis trataus e ddu aciungeus a sa fritura. Cun d-una<br />
culliera de linna amurigai e ghetai a pitzus de unu talleri<br />
imbrutau de ollu. Apariciaus su gatò e candu s’est sfridau<br />
ddu segaus a triangulus. Apustis ddu concordaus apitzus de<br />
is follas de limoni.<br />
Binu durci a tipu malvasia<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Antonella Casta de Santu Giuanni Suèrgiu<br />
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