Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

La pasta: Mettete la semola in una pirofila e aggiungete
lentamente dell’acqua; lavorate a mano fino ad ottenere una
pasta liscia, elastica, e non troppo morbida.
Tirate una sfoglia molto sottile, stendetela sul raviolatore,
riempite col ripieno preparato, coprite con un’altra sfoglia,
fate aderire bene, capovolgete il raviolatore e tagliate i
ravioli con la rondella per dolci.
Preparate un pentola con abbondante acqua salata e portate
ad ebollizione; versate i ravioli desiderati e scolateli appena
salgono a galla, non fate cuocere per più di 3- 4 minuti.
Condite con il sugo al pomodoro e parmigiano o pecorino.
Servite caldi.
Vino rosso monica
Si ringrazia per la cortese collaborazione
la signora Ines Solinas di Masainas
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