Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

2 ore
PIRICHITUS
Medio
INGREDIENTI: Per l’impasto: 500 g di farina; 5 uova
intere; 5 cucchiai di olio di semi di girasole; 1 bustina di
lievito per dolci; ¼ di bustina di lievito di birra; 2 cucchiai
di latte; la scorza grattugiata di 1 limone; 1 pizzico di sale.
Per la glassa: 200 g di zucchero; 4 cucchiai d’acqua; la
scorza grattugiata di 2 limoni.
PREPARAZIONE: Setacciate tutta la farina in una pirofila;
aggiungete l’olio di semi di girasole, la scorza di un limone,
le uova intere, un pizzico di sale, il lievito per dolci
setacciato e il lievito di birra sciolto in due cucchiai di latte
tiepido; amalgamate bene il tutto, lavorate a lungo l’impasto
fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite e
lasciate riposare per mezzora.
Prendete un pezzo di pasta, fate un filoncino non troppo
sottile, tagliatelo in piccole parti, come dei cubetti, e
completate la forma dei pirichittus incidendo la superficie
con le forbici, fate un solo taglio oppure due a croce.
Friggete in abbondante olio di semi a temperatura
moderata.
La glassa: mettete l’acqua in un tegame e fatevi sciogliere lo
zucchero a fuoco lento, portate ad ebollizione, aggiungete la
scorza dei limoni e mescolate finché la glassa non diventa
gialla; versate circa 20 pirichittus e mescolate fino a che non
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