Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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PISTONCUS GRUSSUS<br />
No traballosu meda<br />
Duas oras<br />
SU CHI SERBIT: Po sa pasta: 500 g de farra, 5 ous<br />
Po sa capa: 200 g de tzùcuru, 2 biancu de ou.<br />
CUMENTI SI FAIT: in una civededda cumassai sa farra<br />
cun is ous fintzas a otenni unu impastu lisu. Fadei sa pasta a<br />
arrogheddus e arrumbullonai-ddus fintzas a candu eis a<br />
tenni cordoncinus, segai-ddus de 20 cm de longhiori. Cun<br />
una manu aguantai strantaxiu su cordoni e parten<strong>di</strong> de sa<br />
meta<strong>di</strong> strecai cun is <strong>di</strong>dus de una parti a s’àtera po totu su<br />
longhiori. Agoa pinnigai a mita<strong>di</strong> sa pasta e ponei-dda<br />
apitzus de s’àtera mita<strong>di</strong> e totu ( s’at a otenni unu pistoncu<br />
longu 10 cm) e allonghiai-dda torra cun is <strong>di</strong>dus. Inforrai a<br />
fogu allirgu (220°) po 20 minutus. In una àtera civededda<br />
traballai is ollanus de ou cun su tzùcuru fintzas a oterri una<br />
capa callada. Candu is pistocus funt tebidus imperai unu<br />
pinzellu po passai sa capa, agoa lassai sciutai po una noti in<br />
logu friscu.<br />
Binu durci a tipu malvasia<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Chiara Curreli de Piscinas<br />
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