Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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PISTONCUS GROSSI<br />
2 ore<br />
Me<strong>di</strong>a<br />
INGREDIENTI: Per la pasta: 500 g <strong>di</strong> farina, 5 uova.<br />
Per la glassa: 200 g <strong>di</strong> zucchero, 2 bianco d’uovo.<br />
PREPARAZIONE: In una terrina impastare la farina con<br />
le uova fino a quando l’impasto risulta liscio. Prendere dei<br />
pezzetti <strong>di</strong> pasta e arrotolarla fino ad ottenere dei lunghi<br />
cilindri, tagliarli ad una lunghezza <strong>di</strong> circa 20 cm. Mettere il<br />
cilindro in posizione verticale <strong>di</strong> fronte a voi e con i pollici<br />
schiacciare dal centro verso i bor<strong>di</strong> esterni per tutta la<br />
lunghezza. Poi piegare la pasta su se stessa (si ottiene un<br />
biscotto <strong>di</strong> circa 10 cm) e allungarla <strong>di</strong> nuovo con le <strong>di</strong>ta.<br />
Infornare a fuoco alto (220°) per 20 min. In un'altra terrina<br />
sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando si<br />
ottiene una glassa densa. Quando i pistoncusu sono<br />
abbastanza tiepi<strong>di</strong> cospargerli in un lato con la glassa e<br />
lasciar asciugare per una notte in luogo fresco e asciutto.<br />
Vino dolce malvasia<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Chiara Curreli <strong>di</strong> Piscinas<br />
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