Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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Facile<br />
15 minuti<br />
PABASSINAS<br />
INGREDIENTI: una scorza grattugiata <strong>di</strong> arancia o buccia<br />
secca, 500 gr <strong>di</strong> uvetta passa, 200 gr <strong>di</strong> pasta lievitata fatta<br />
con acqua, una bustina <strong>di</strong> lievito e 200 gr <strong>di</strong> farina, un<br />
bicchiere <strong>di</strong> saba, mezzo bicchiere <strong>di</strong> anice o liquore a<br />
piacere, 50 gr <strong>di</strong> semi <strong>di</strong> finocchio, 500 gr <strong>di</strong> mandorle<br />
sgusciate e <strong>di</strong>avolette per decorazione <strong>del</strong> dolce finito.<br />
PREPARAZIONE: Si mescola accuratamente in una<br />
terrina la farina, l’uva passa, le mandorle tagliate sottili, la<br />
scorza d’arancia grattugiata. Per ultima si aggiunge la saba<br />
e con il composto ottenuto si fanno a mano dei piccoli coni<br />
che vanno infilati nel forno a 170°. A cottura avvenuta,<br />
prima che i dolci raffred<strong>di</strong>no, si spennellano con <strong>del</strong>l’altra<br />
saba e si guarniscono con i <strong>di</strong>avoletti.<br />
Moscato dolce<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Paoletta Lin<strong>di</strong>ri <strong>di</strong> San Giovanni Suergiu<br />
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