Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

2 ore
Media
SULTANINE
INGREDIENTI: Per la sfoglia: 500 gr. di farina, 200 gr. di
zucchero, 200 gr. di mandorle tostate, 250 gr. di uva
sultanina, la scorza di un limone grattugiato, 50 gr. di semi
di anice, 20 gr. di bicarbonato, 3 uova, ½ bicchiere di
marsala, 1 bustina di lievito, 50 gr. di strutto.
Per la glassa: 1 kg di zucchero a velo, 2 limoni, diavolini di
zucchero colorati.
PREPARAZIONE: Lavorare lo zucchero con le uova e il
limone, aggiungere poco alla volta la farina, lo strutto
liquefatto freddo e il marsala insieme alle mandorle.
Aggiungere ancora l’uva sultanina e il bicarbonato
mescolato con un po’ di farina e per ultimo aggiungere i
semi d’anice ed il lievito. Con il composto ottenuto fare una
sfoglia alta 1 cm e tagliare a rombi.
Cuocere nel forno a circa 200 gradi, per circa mezz’ora
Quando saranno pronti preparare la glassa amalgamando
lo zucchero a velo con il succo dei due limoni in un pentolino
a fuoco lento, finchè il composto non diventa cremoso.
Versare la glassa ottenuta sulle sultanine e cospargerle con i
diavolini di zucchero. Lasciare raffreddare e addensare .
Moscato dolce
Si ringrazia per la cortese collaborazione
la signora Isabella Pilloni di Giba
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