Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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Me<strong>di</strong>a<br />
1 ora<br />
AMARETTI<br />
INGREDIENTI: 400gr <strong>di</strong> mandorle dolci, 40gr <strong>di</strong> mandorle<br />
amare, 400gr <strong>di</strong> zucchero, 6 albumi, un limone.<br />
PREPARAZIONE: Sbollentare le mandorle per un attimo,<br />
spellarle e asciugarle. Tritatele e mescolatele allo zucchero<br />
fino ad ottenere un impasto omogeneo. A parte montare gli<br />
albumi a neve, grattugiate la buccia <strong>del</strong> limone e<br />
incorporare il tutto alle mandorle appena preparate e<br />
amalgamate bene. Dividere l’impasto e preparare tante<br />
palline <strong>di</strong> uguali <strong>di</strong>mensioni; <strong>di</strong>sponetele <strong>di</strong>stanziate l’una<br />
dall’altra in una teglia foderata con la carta da forno,<br />
aggiungere in mezzo ad ogni pallina mezza mandorla per<br />
decorare e mettetele nel forno già caldo a 130°. Lasciarle<br />
cuocere fino a quando raggiungono una doratura uniforme,<br />
per circa 20 min.<br />
Vino bianco dolce vernaccia<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Mirando Cogotti <strong>di</strong> Piscinas<br />
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