Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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Facile<br />
1 ora<br />
AMARETTI<br />
INGREDIENTI: 500g <strong>di</strong> mandorle dolci sgusciate; 100g <strong>di</strong><br />
mandorle amare sgusciate; 500g <strong>di</strong> zucchero; 6 albumi<br />
d’uovo; 1 cucchiaino <strong>di</strong> lievito per dolci; 1 scorza <strong>di</strong> limone.<br />
PREPARAZIONE: Pelate e tritate finemente le mandorle,<br />
unitevi lo zucchero e il lievito; aggiungete quin<strong>di</strong>, in piccole<br />
dosi, l’albume <strong>del</strong>le uova montato a neve, facendo<br />
attenzione alla densità <strong>del</strong>l’impasto: esso deve rimanere<br />
abbastanza sodo, quin<strong>di</strong> potrebbe non richiedere tutto<br />
l’albume. Lasciate riposare per do<strong>di</strong>ci ore. Preparate una<br />
teglia ricoperta da un foglio <strong>di</strong> carta forno e un piatto <strong>di</strong><br />
zucchero, fate <strong>del</strong>le palline, rotolate una faccia <strong>del</strong>la pallina<br />
nello zucchero e poggiate sulla teglia dalla parte opposta.<br />
Infornate a 180° per circa 30 minuti.<br />
Moscato<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Palmira Fracci <strong>di</strong> Masainas<br />
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