Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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CÀULI A FRORI ALLUPAU<br />
Fàcili<br />
Giai cuarantacincu minutus<br />
SU CHI SERBIT: unu càuli a frori de unu chilu, una<br />
cibudda, unu matzu de perdusèmini, 300 gr de tomata<br />
frisca, duas e tres follas de afàbica, ollu , sali, pibiri.<br />
CUMENTI SI FAIT: Pulei su càuli boghen<strong>di</strong> sa folla e su<br />
gambu tostau, ponei in d-unu tianu mannu, coberreiddu<br />
cun àcua meda, aciungei unu spitzu de sali e fadei bud<strong>di</strong>ri<br />
po 5 minutus, scolai e poneiddu a una parti, seghen<strong>di</strong>ddu in<br />
is matessis partis. In d-unu atru tianu ponei ollu e sa<br />
cibudda, cun sa tamatiga e fadei arrasolai e coi totu cantu e<br />
aciungei a su càuli; tastai e chi serbit aciungei incora sali,<br />
unu spitzu de pibiri e lassai coi a fogu pranu po atrus 25<br />
minutus.<br />
Binu nieddu a tipu monica<br />
Si torrat gràtzias po s’agiudu<br />
a sa sennora Maria Bonaria Cogotti de Piscinas<br />
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