Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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CAVOLFIORE SOFFOCATO<br />
Facile<br />
1 ora<br />
INGREDIENTI: 1 Cavolfiore <strong>di</strong> me<strong>di</strong>a grandezza, 1 cipolla,<br />
uno spicchio d’aglio, prezzemolo, 500 gr. <strong>di</strong> pecorino<br />
grattuggiato, 500 gr. <strong>di</strong> pomodori, olio extravergine, sale<br />
quanto basta.<br />
PREPARAZIONE: Tagliare il cavolo a grossi pezzi e<br />
metterlo in una pentola con <strong>del</strong>l’acqua bollente e salata;<br />
farlo cuocere per 10 minuti. A fine cottura scolare il cavolo<br />
dall’acqua, prendere una teglia e <strong>di</strong>sporre i pezzi <strong>di</strong> cavolo<br />
lessato. Per il sugo fare il soffritto con la cipolla, l’aglio, il<br />
prezzemolo, poi aggiungere i pomodori e far cuocereper<br />
circa mezz’ora. Una volta pronto il sugo, versarlo nella<br />
teglia dove precedentemente avevamo <strong>di</strong>sposto il cavolo e<br />
cospargerlo con il pecorino grattuggiato. Infornare a 180<br />
gra<strong>di</strong> e fare dorare il cavolo. A fine cottura togliere dal<br />
forno e servire in tavola.<br />
Vino rosso monica<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Isabella Pilloni <strong>di</strong> <strong>Giba</strong><br />
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