Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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ORATA AL FORNO<br />
Me<strong>di</strong>o<br />
30 minuti<br />
INGREDIENTI: 1 grossa orata <strong>di</strong> gr 700/1000, 1 ciuffo <strong>di</strong><br />
prezzemolo, 2 spicchi d’aglio schiacciato, 2 pomodori<br />
maturi, 2 bicchieri <strong>di</strong> vermentino , mezzo bicchiere d’olio<br />
d’oliva, sale quanto basta, pepe quanto basta, 2 foglie<br />
d’alloro, gr 400 <strong>di</strong> patate, 1 pomodoro secco, 4 carciofi.<br />
PREPARAZIONE: Pulire l’orata, togliere gli intestini e le<br />
branchie, lavarla per bene e lasciarla scolare. Pelare le<br />
patate a spicchi, mondare i carciofi e tagliare anch’esso a<br />
spicchi. In una pa<strong>del</strong>la capiente versare <strong>del</strong>l’olio d’oliva e<br />
portarlo a calore. Infarinare leggermente l’orata ,salarla e<br />
peparla. Farla rosolare da ambo le parti e <strong>di</strong>sporre adesso<br />
l’orata in una teglia da forno capiente e aggiungere il resto<br />
degli ingre<strong>di</strong>enti, Accendere il forno a 180° circa , mettere la<br />
teglia con l’orata e lasciarla in cottura per circa 30 minuti.<br />
Vino rosso carignano <strong>del</strong> Sulcis<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
l’ hotel – ristorante Perda Rubia <strong>di</strong> San Giovanni Suergiu<br />
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