Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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ORATA CON PATATE E OLIVE<br />
Facile<br />
1 ora<br />
INGREDIENTI: 4 Orate, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine<br />
<strong>di</strong> oliva, 4 foglie <strong>di</strong> alloro, 200 gr. <strong>di</strong> olive nere snocciolate, 1<br />
bicchiere <strong>di</strong> vino bianco secco, 4 patate tagliate a cubetti,<br />
prezzemolo, 1 pizzico <strong>di</strong> pepe, sale quanto basta, 1 ciuffetto<br />
<strong>di</strong> rosmarino.<br />
PREPARAZIONE: Pulire le orate, squamarle, tagliare le<br />
pinne, le code e togliere le interiora. In una teglia da forno<br />
versare un filo d’olio, sale e pepe: mettere una foglia <strong>di</strong><br />
alloro dentro ogni orata. Sdraiate le orate sulla teglia e<br />
con<strong>di</strong>te con il sale, il pepe e il trito <strong>di</strong> aglio e prezzemolo.<br />
Mettete tutto intorno le olive e le patate a cubetti. Infornate<br />
a 180 gr. per 20 minuti ricordando <strong>di</strong> irrorare ogni tanto<br />
con il vino bianco. A meta’ cottura aggiungere uil<br />
rosmarino. A fine cottura togliere dal forno e servire caldo.<br />
Vino bianco vermentino<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Sara Gambula <strong>di</strong> <strong>Giba</strong><br />
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