Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.

PUDDA CUN VERNACIA E GENTILLA
Fàcili
Un’ora e mesu
SU CHI SERBIT: 1 pudda, una cibudda, una tassa de
vernàcia, 300 gr de gentilla, 2 cambus de àpiu, 2 tomatas
sicadas, sali, sàlvia, perdusèmini e tzìpiri.
CUMENTI SI FAIT: ponei in una civededda sa gentilla a
amoddiai in s’àcua. In su mentras fadei su concivimentu
cun s’ollu, sa cibudda, is tomatas sicadas in sa pingiada chi
at a serbì po coi sa pudda. Cuncordai in sa pingiada sa
pudda segada a arrogheddus piticus, aciungei sa sàlvia, su
tzìpiri e una tassa de vernàcia. Candu sa vernàcia est
svaporada aciungei àcua callenti cantu serbit. Fadei coi totu
po una ora. Pinnigai de s’àcua sa gentilla e colai-dda beni
agoa ghettai -nci-dda in sa pingiada cun totu s’àteras cosas
a manera chi s’acabint de coi impari e pighint sabori. Segai
s’àpiu e su perdusèmini a arrogheddus e ponei-ddus in sa
pingiada. Lassai coi totu po una mes’ora.
Binu nieddu a tipu cannonau
Si torrat gràtzias po s’agiudu
a sa sennora Chiara Locci de Santu Giuanni Suèrgiu
107