Introduzione del Comune di Giba - Halley Sardegna S.a.s.
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GALLINA ALLA VERNACCIA CON<br />
LE LENTICCHIE<br />
Facile<br />
1 ora e mezza<br />
INGREDIENTI: una gallina, una cipolla, un bicchiere <strong>di</strong><br />
olio, un bicchiere <strong>di</strong> vernaccia, 300gr <strong>di</strong> lenticchie, due coste<br />
<strong>di</strong> sedano, due pomodori secchi, sale, salvia, prezzemolo e<br />
rosmarino.<br />
PREPARAZIONE: Mettiamo a mollo in una terrina le<br />
lenticchie per un ora. Nel mentre prepariamo un leggero<br />
soffritto nella pentola dove andremmo a cuocere la gallina,<br />
versando olio, cipolla e pomodoro secco. Adagiamo la<br />
gallina tagliata in piccole parti, la facciamo insaporire<br />
aggiungendo poi salvia, rosmarino ed un bicchiere <strong>di</strong><br />
vernaccia. Lo facciamo evaporare e vi aggiungiamo acqua<br />
calda q.b. Facciamo cuocere il tutto per un ora. A questo<br />
punto scoliamo le lenticchie lasciate precedentemente a<br />
bagno nell’acqua, e le gettiamo nel tegame insieme a tutti gli<br />
altri ingre<strong>di</strong>enti, in modo che finiscano la loro cottura<br />
insieme e si insaporiscano. Tagliamo a pezzettini il sedano e<br />
il prezzemolo e li versiamo nel tegame. Lasciamo cuocere<br />
tutto il composto per mezzora.<br />
Vino rosso cannonau<br />
Si ringrazia per la cortese collaborazione<br />
la signora Chiara Locci <strong>di</strong> San Giovanni Suergiu<br />
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